La elaboración del Roscón de Reyes es una tradición entrañable que marca la llegada de la Navidad. La masa con la que se elabora suele estar aromatizada con agua de azahar, proporcionándole un aroma muy característico. Lo curioso de este bollo es que se introducen sorpresas en su interior que descubren niños y adultos al comerlo. Su origen parece estar ligado a las festividades romanas dedicadas al dios Saturno, en las que elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel que se repartían de igual manera entre plebeyos y esclavos.
Aunque existen diversas formas de preparar este dulce, el uso de la tecnología doméstica facilita enormemente el proceso. Hace años que los roscones de reyes que tomamos en casa son caseros; hasta ahora los he amasado con thermomix, pero esta vez he probado a amasarlos en una panificadora con un excelente resultado, la masa ha quedado perfecta.
Ingredientes para la masa
Para obtener un roscón delicioso y esponjoso, es vital seguir las proporciones adecuadas. A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para su elaboración:
- 500 gr de harina de fuerza
- 100 gr de azúcar
- 40 gr de mantequilla
- 165 gr de leche
- 60 gr de agua
- 60 gr de manteca o aceite
- 10 gr de levadura de panadería
Elaboración paso a paso en panificadora
La ventaja de utilizar una panificadora es que automatiza los procesos de amasado y levado, permitiendo obtener resultados profesionales con poco esfuerzo. Sigue estos pasos para lograr un Roscón de Reyes definitivo:
- Preparación de los líquidos: Echamos los líquidos en la cubeta de la panificadora.
- Amasado: Seguimos las instrucciones de la panificadora hasta que termina el proceso de amasados y reposos.
- Formado: Una vez finalizado el programa, retiramos la masa. Espolvorea un poco de harina en la encimera, forma la bola de masa y desgasifica. Tienes que meter los dedos dentro de la bola, como para hacer un donut e ir levantándola y con el peso la masa se irá estirando.
- Levado final: Lo dejamos reposar en un sitio templado hasta que doble el volumen.
- Decoración: Lo pintamos con el huevo batido, lo adornamos con frutas escarchadas y naranja confitada, por ejemplo.
- Horneado: Horneamos a 200º durante 1/2 hora aproximadamente.
ROSCÓN DE REYES fácil y delicioso (Con Harina Común y Sin Masa Madre)
Para conseguir una masa esponjosa, algunos expertos recomiendan retrasar el añadido de la mantequilla, incorporándola una vez que has integrado los ingredientes hasta formar una bola elástica. Si buscas un roscón tierno tanto recién hecho como cuando se enfría, este es el camino a seguir. La levadura debe ser siempre de panadería, ya sea fresca o deshidratada; la química tipo Royal no vale para esta preparación.
Recuerda que si la masa es muy pegajosa, es posible que tengas que engrasarte las manos para trabajarla. Este roscón es la joya de la corona en Navidad, y el resultado es un bizcocho más esponjoso que crece como ningún otro. ¡Ya vienen los Reyes Magos! Buen momento para ir preparando nuestros hornos para el mejor Roscón de Reyes y hacerlo paso a paso en casa.