Si eres amante de los churros, pero tienes celiaquía o intolerancia al gluten y crees que no puedes disfrutar de ellos, ¡hoy es tu día de suerte! Si hay algo que se eche de menos para desayunar y merendar si tienes problemas sobre todo con el gluten es una buena ración de churros o porras. Un producto típico español. Esta receta es muy fácil de preparar y el resultado es absolutamente delicioso.
No podría describir ahora mismo cómo me siento, estoy entre eufórica y relajada, porque después de más de un año probando he conseguido la receta perfecta para preparar unas porras con chocolate. Siempre os aconsejo que hagáis las recetas vosotros mismos en casa, pero en esta ocasión os lo suplico, tenéis que hacerla, ¡están riquísimas!
Ingredientes Necesarios
Para esta receta, solo se necesitan harina, leche, levadura y sal. La harina tiene que ser panificable y sin gluten; la leche, sin lactosa; y la levadura química en polvo, sin gluten y sin lactosa. Podrá parecerte extraño que la receta lleve leche y no agua, pero sustituyendo un ingrediente por otro evitamos algo muy importante: que el aceite hirviendo salte al echar la masa en la sartén.
Preparación de la Masa
Mientras en un bol añadir la harina de arroz, el almidón de maíz, la levadura y la sal. ¡Ah! ¿Los tenéis todos? Mezcla bien los ingredientes secos. Después, incorpora la leche templada y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Formando las Porras
Mientras preparar la churrera con su boquilla correspondiente para churros, la que tiene forma de asterisco (*) más grande. ¡Ah! Otra cosa a tener en cuenta es utilizar una churrera. La venden en centros comerciales, bazares chinos, tiendas especializadas o simplemente por Internet, aunque también se puede utilizar una manga pastelera.
Con la churrera, forma las porras directamente sobre una superficie limpia o sobre papel de horno.
Fritura de las Porras
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, vierte los churros sobre el aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes. Bajar el aceite un poco si veis que se están tostando muy rápido. ¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos churros sin gluten preparados para disfrutar.
Como hacer PORRAS Sin Gluten Sin Mix Comerciales
Cómo Acompañar tus Porras
Puedes acompañarlos con chocolate caliente, dulce de leche o tu salsa favorita. Como ves, son muy fáciles de preparar y el resultado es simplemente delicioso. Espero que os gusten.
Conservación y Congelación
Edito el 17/01/2021: Las porras se pueden congelar, una vez que estén bien frías. Hoy las hemos terminado porque las congelé en paquetes de 6 (3 para cada uno, jejeje...) para poder tomarlas los fines de semana o en días que no tuviésemos que desayunar a las 6 y pico de la mañana. Las dejáis descongelar a temperatura ambiente (yo las saco la noche anterior) y listo. Si os gustan calientes, las podéis meter unos segundos en el micro o unos minutos en el horno bien caliente (yo tengo un minihorno, no enciendo el horno normal para eso) o en una freidora de aire.
Además, la masa la puedes congelar y tenerla siempre para cuando te apetezca sin necesidad de liarte en la cocina.