El picadillo es un plato versátil que podemos disfrutar durante todo el año, aunque adquiere un protagonismo especial durante las festividades de carnaval. Tenemos dos opciones principales para prepararlo: comprarlo ya hecho y darle un toque final en nuestro Thermomix, o, para un control total sobre los ingredientes y asegurar una preparación fácil, sana y natural, elaborarlo completamente desde cero en casa.
Ingredientes Necesarios
- 2 dientes de ajo
- 250 g de magro de cerdo en trozos (previamente congelado durante 20-30 minutos para facilitar el picado)
- 250 g de panceta fresca de cerdo cortada en trozos (igualmente, congelada durante 20-30 minutos)
- 3 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de sal
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación Paso a Paso en Thermomix
- Comenzamos colocando los 2 dientes de ajo en el vaso de la Thermomix. Picamos durante 2 segundos a velocidad 5.
- A continuación, añadimos los 250 g de magro de cerdo previamente troceado y congelado. Picamos durante 10 segundos, aumentando la velocidad progresivamente de 5 a 10. Una vez picado, retiramos la carne a un bol y reservamos.
- Seguidamente, incorporamos la panceta fresca de cerdo cortada en trozos al vaso. Picamos durante 10 segundos, también de forma progresiva de velocidad 5 a 10.
Una vez que tenemos los ingredientes principales picados y listos, el proceso continúa para integrar todos los sabores y texturas que caracterizan a un buen picadillo casero. La clave está en la combinación del magro y la panceta, que aportan jugosidad y un sabor intenso, realzados por el pimentón y el orégano.
La facilidad que ofrece la Thermomix en la preparación de este plato es innegable. Permite obtener una textura homogénea y un picado fino en cuestión de segundos, lo que simplifica enormemente el proceso de elaboración, especialmente cuando se trata de carnes que requieren ser desmenuzadas.
Al controlar los ingredientes, nos aseguramos de que el picadillo sea lo más saludable posible, evitando aditivos innecesarios y ajustando la cantidad de sal y grasa a nuestro gusto. El uso de aceite de oliva virgen extra como base grasa añade un toque de sabor y beneficios nutricionales adicionales.
Este picadillo preparado en Thermomix puede servir como base para una gran variedad de platos. Su sabor intenso y su textura lo hacen ideal para rellenar empanadas, acompañar huevos fritos, o como ingrediente principal en guisos y sofritos. La posibilidad de prepararlo en grandes cantidades y congelarlo facilita tenerlo siempre a mano para cualquier ocasión.
La elección de magro de cerdo y panceta fresca permite un equilibrio perfecto entre carne magra y grasa, lo que resulta en un picadillo jugoso y lleno de sabor. El pimentón dulce es fundamental para darle ese color rojizo característico y un aroma inconfundible, mientras que el orégano aporta notas herbales que complementan la carne.