En este tiempo de calor, qué mejor acompañamiento que un gazpacho de melón fresquito. Aquí os dejamos una receta de lo más apetecible para el verano, un gazpacho de melón. Thermomix es nuestro mejor aliado para las cremas frías del verano, permitiéndonos preparar en 10 minutos una cena nutritiva y original, que incluso nos ayuda a empezar la dieta.
Ingredientes para 8 raciones
- 850 g de tomates pera maduros
- 400 g de pulpa de melón en trozos (y 200 g más en dados para servir)
- 150 g de pimiento rojo en trozos
- 100 g de cebolleta en trozos
- 1 trozo de raíz de jengibre fresca (ajusta a tu gusto) o bien 1 diente de ajo (sin germen)
- 2 cucharaditas de sal
- 30 g de zumo de limón
- 100 g de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para servir)
- 200 g de cubitos de hielo
Preparación del Gazpacho de Melón y Jengibre en Thermomix
La preparación de este gazpacho es sencilla y rápida, ideal para disfrutar en los días calurosos.
- Ponga en el vaso de la Thermomix los tomates, el melón, el pimiento rojo, la cebolleta, el jengibre, la sal, el zumo de limón y el aceite.
- Triture 4 min/vel 10.
- Añada los cubitos de hielo. Sujete el cubilete con la mano si es necesario y triture 1 min/vel 10.
- Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico.
Sirva muy frío con los dados de melón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Este gazpacho de melón está en cocina guiada en Cookidoo, bajo la colección Verano. Os aconsejamos que lo probéis y ya nos contáis qué tal.
GAZPACHO 🥒 FRESQUITO CON THERMOMIX 7😋!!
Información Nutricional (por 1 ración)
Este gazpacho no solo es refrescante, sino también nutritivo.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 677 kJ / 162 kcal |
| Proteína | 1.79 g |
| Carbohidratos | 9.82 g |
| Grasa | 12.79 g |
| Fibra | 2.2 g |