La tarta de Oreo sin horno es un postre perfecto para disfrutar en familia. Para empezar, las galletas Oreo nos gustan a casi todos y es tan fácil de hacer que hasta los más pequeños pueden echarte una mano para prepararla. Aunque este tipo de tartas frías se pueden hacer en cualquier momento del año, es en verano cuando más apetecen. Por un lado, porque se toman fresquitas y, por otro, porque no es necesario encender el horno para su preparación. Además, no necesitas invertir mucho tiempo en la cocina, ya que suelen ser tartas sencillas de hacer.
La textura es cremosa y su sabor, muy suave. No es nada empalagosa, es más, es el broche ideal para cualquier comida de verano o para tomar un tentempié a media tarde. La tarta de Oreo y queso es cremosa y fresca. Perfecta para los calores del verano. Si sois incondicionales de la tarta de queso tradicional, esta también os va a gustar mucho. Este postre, por supuesto que lo probaré.
Ingredientes para hacer tarta de Oreo sin horno
Para unas 8-12 raciones, los ingredientes necesarios son:
- BASE -
- 260 g de galletas de Oreo (24 unidades aproximadamente)
- 90 g de mantequilla
- CREMA -
- 600 g de queso crema
- 350 g de nata para montar (con un mínimo del 35 % de materia grasa)
- 220 g de azúcar blanca
- 180 g de galletas Oreo
- 2 cucharaditas de vainilla en pasta (o en el formato que quieras)
- 8 hojas de gelatina (opcional, para una mayor consistencia)
- DECORACIÓN -
- 250 g de chocolate para postres
- 250 g de nata para montar (con un mínimo del 35 % de materia grasa)
- Galletas Oreo mini o galleta Oreo triturada reservada
Cómo hacer tarta de Oreo sin horno
1. Prepara la base de la tarta
Tritura las galletas enteras, crema incluida, con un robot de cocina o un electrodoméstico similar hasta reducirlas a polvo. Si quieres que tenga una textura fina y homogénea, tritura las galletas con un robot de cocina. Por el contrario, si prefieres que se noten trocitos de galleta, hazlo con un mortero o metiendo las Oreo en una bolsa y machacándolas con un rodillo. Id añadiendo las galletas poco a poco, no de golpe, para que la máquina no se encalle.
Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una textura similar a la arena mojada. Extiende las galletas con mantequilla por el fondo de un molde y presiona con el dorso de una cuchara para formar la base de la tarta. Esta debe quedar de un grosor uniforme. Reserva en la nevera la base de tu tarta de Oreo sin horno.
2. Haz la crema de Oreo
En un bol con agua, sumerge las láminas de gelatina para hidratarlas, antes de empezar a preparar la crema de queso. Coloca un cazo al fuego y calienta la leche. Cuando esté caliente añade la gelatina escurrida y remueve con las varillas hasta que se disuelva. Incorpora el queso crema. Remueve hasta que quede integrado por completo. Una vez integrado, retira del fuego.
Para hacer el relleno de la tarta de Oreo original, bate el queso crema con el azúcar. Yo usé un batidor eléctrico de varillas, pero también se puede hacer a mano. Añade también la vainilla. Por otro lado, monta la nata. No es necesario que quede totalmente montada, bastará con que empiece a estar firme. Recuerda que para que la nata monte correctamente debe estar muy fría. Para asegurarte de ello puedes meterla en el congelador unos 10 minutos antes de usarla. También es importante que la nata tenga al menos el 35 % de materia grasa.
Incorpora la nata al queso batido con azúcar realizando movimientos envolventes. Debes hacer este paso con cuidado para que no se baje la crema. Parte las galletas Oreo en trocitos. En este caso puedes hacerlo simplemente con las manos. Añade estas galletas a la crema y vuelve a mezclar suavemente. Saca la base de galleta de la nevera y vierte el relleno de la tarta. Alisa bien la superficie y vuelve a meterla en el refrigerador.
Tarta de Oreo sin Horno
3. Termina la tarta con una ganache de chocolate
Por último vamos a preparar la ganache de chocolate para decorar la tarta. Para ello calienta la nata en un cazo y, cuando empiece a hervir, retírala del fuego. Añade el chocolate cortado en trocitos. Déjalo reposar unos 5 minutos para que se vaya derritiendo con el calor. Pasado este tiempo, remueve hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapa el ganache con papel film y reserva en la nevera hasta que endurezca.
Una vez esté fría, monta la ganache con el batidor eléctrico de varillas hasta que esté esponjosa. Presta atención en este paso, pues si la montas en exceso se cortará. Monta una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella y llénala con la ganache. Saca la tarta de la nevera y desmóldala con cuidado. Para asegurarte de que la crema no se pega a las paredes, puedes pasar una espátula o un cuchillo sin punta por el borde para que se desprenda.
Decora la tarta con la ganache de chocolate haciendo unos rosetones y adórnala con las galletitas Oreo mini o con la galleta triturada que hayas reservado. Deja que tu tarta de Oreo con Philadelphia repose en la nevera al menos durante dos o tres horas para que se asiente bien. Lo mejor es hacerla la víspera.
Qué molde usar para hacer tarta de Oreo
Mi molde preferido para hacer este tipo de tartas frías es el que ves en la foto. El lateral es desmontable y de silicona, mientras que la base está hecha de cerámica. Esto nos permite desmoldar la tarta fácilmente y servirla en la misma base, con lo que evitamos el peligro de que se rompa al traspasarla a un plato.
Si no tienes un molde de este estilo, la mejor opción será servir tu tarta de Oreo sin retirar la base del molde, ya que es muy blandita y se podría desmoronar si la intentas sacar de ahí. En ese caso te aconsejo cubrir la base del molde con papel de horno para no dañarlo cuando vayamos a cortar la tarta sobre él.
Consejos para hacer la tarta de Oreo
- No es imprescindible que uses galletas de la marca Oreo. La tarta también quedará muy buena con unas galletas rellenas que sean similares.
- Esta tarta debe ser conservada en frío. No obstante, te aconsejo que antes de consumirla la saques de la nevera con un ratito de antelación.
- Puedes aligerar la crema, y hacerla más saludable, sustituyendo parte de la nata por un yogur griego.
- No uses un sustituto del queso crema o una versión baja en grasa para el relleno principal.
- Si te gusta con menos azúcar, puedes reducir la cantidad, incluso usar edulcorante porque, al no estar sometido al calor, no va a perder sus propiedades endulzantes.
- Si quieres acelerar el proceso de cuajado, puedes introducir la tarta en el congelador y dejarla una hora.