Deliciosa Torta de Chocolate de 1 Kilo: Receta Húmeda y Esponjosa

Descubre nuestra sencilla receta de torta de chocolate húmeda y prepara este postre en casa. ¡Elabora este delicioso postre del que todos hablarán! Con esta torta de chocolate fácil sorprenderás a todos tus invitados y quedarás como el perfecto anfitrión, porque queda esponjosa y muy jugosa. Es el tipo de torta que es súper común en Perú para los cumpleaños y es deliciosísima.

Si te gustan los postres con chocolate, tienes que probar esta receta. Te enseñamos a preparar una torta de chocolate esponjosa, húmeda y fácil, sin duda, ¡una de las más sabrosas que hayas probado!

Ingredientes para la Torta

Para lograr una torta de chocolate de aproximadamente 1 kilo, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 375 grs de harina de trigo todo uso
• 400 grs de azúcar
• 85 grs de cacao en polvo
• 2 huevos
• 8 grs de polvo de hornear
• 8 grs de bicarbonato
• 8 grs de sal
• 450 ml de leche líquida
• 1 cda de vinagre
• 195 grs de aceite de girasol
• 1 cda de vainilla

Algunas variaciones de ingredientes que puedes considerar:

• ½ taza de aceite vegetal (110 g)
• 4 huevos (200 g)
• 1 doy pack de LECHE CONDENSADA LA LECHERA® (320 g)
• 1/2 taza de leche fría (125 ml)
• 7 cucharadas de harina de trigo (90 g)
• ½ taza de cacao sin azúcar (40 g)
• 1 cucharadita de polvo para hornear (4 g)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (2 g)

Preparación de la Torta

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C o 356°F por 10 minutos antes de la preparación.
2. Preparar los moldes: Engrasar y enharinar un molde de 22 cm, dos moldes para hornear redondos de 9 pulgadas o un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. Para esto, échale un chorrito de aceite vegetal a cada molde y espárcelo con un poco de papel absorbente. Pon un disco de papel mantequilla o papel para hornear sobre la base, córtalo al tamaño exacto de la base. Sobre él, también esparce aceite. Enharina ambos moldes. Voltea los moldes luego de enharinar y dale golpecitos para que boten el exceso.
3. Preparar la mezcla líquida: Tibiar la leche y unir con el vinagre. Dejar reposar 15 min. Integrar bien el aceite con la vainilla, azúcar, sal y huevos en un tazón grande hasta que esté cremoso.
4. Preparar los ingredientes secos: Unir y tamizar los ingredientes secos (harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato).
5. Combinar las mezclas: Agregar a la mezcla líquida los ingredientes secos en 3 partes, intercalado con la mezcla de leche y vinagre, iniciando y finalizando con harina. Puedes usar una batidora eléctrica o un batidor de mano.
6. Verter y hornear: Vaciar la mezcla en el molde preparado. Hornear a 180°C por 1 hora aproximadamente (o de 25 a 35 minutos para moldes más pequeños), o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio. Cada horno es un mundo distinto, ten mucho ojo con el tiempo de cocción.
7. Enfriar y desmoldar: Retira del horno y deja enfriar un poco antes de desmoldar. Deja enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente y después desmolda.

Opciones de Relleno y Cobertura

Aunque la torta es exquisita por sí sola, puedes realzar su sabor con un delicioso relleno y una cobertura irresistible. A mi me gustó la sencillez y elegancia de su presentación así tal cual. Si quieres, puedes cortar el bizcocho de chocolate húmedo por la mitad y rellenarlo con frosting de chocolate (o de otro sabor que quieras). Después cubre la tarta con una ganache casera y ya puedes disfrutar con toda la familia y amigos de esta torta húmeda de chocolate decorada.

Si por las circunstancias no tienen algunas de las leches para el relleno, no les recomiendo reemplazar ninguna. Simplemente puede rellenarla con manjar, mermelada o crema batida.

Fudge de Chocolate Casero

Para un fudge delicioso, que puedes usar como relleno o cobertura:

1. Preparar el fudge: En una olla a fuego medio, coloque las leches condensada y evaporada. Aparte, disuelva la cocoa con el agua caliente y añada a la olla, colando.
2. Cocer: Cocine removiendo hasta alcanzar el punto deseado, aproximadamente 30 minutos. Quieres poder ver la base de la olla claramente cuando pases la espátula.
3. Enfriar: Deja que se enfríe por completo. Esto sucede más rápido si lo dejas enfriar esparcido en una bandeja grande en lugar de en un bowl.

Ganache de Chocolate

Una alternativa cremosa y fácil para la cobertura es una ganache:

1. Calentar la crema: En una olla, añade 9 cucharadas de CREMA DE LECHE NESTLÉ® y lleva a fuego medio hasta que se caliente, pero sin dejar hervir.
2. Mezclar con chocolate: Retira del fuego y adiciona la cobertura de chocolate. Con la ayuda de un batidor o espátula, mezcla hasta integrar todo.
3. Aplicar: Dispon la torta en una base firme y báñala con la mezcla hasta cubrir bien. Deja reposar por 10 minutos.
4. Refrigerar: Lleva la torta nuevamente a la nevera por ½ hora y, pasado el tiempo, retira y porciona.

Manjar Blanco (Dulce de Leche)

Para un relleno tradicional peruano:

1. Cocer las leches: Poner las leches en una olla grande a temperatura baja y mover hasta que espesen. No dejes de mover porque se pega a la base de la olla y se quema.
2. Punto de cocción: Se debe ver espesa en la olla: si pasas una espátula, debería tomar mucho tiempo en volver a cubrirse (5 segundos). Luego, fuera de la olla, se va a espesar un poco más a medida que se enfríe.
3. Enfriar: Deja que se enfríe por completo. Esto sucede más rápido si lo dejas enfriar esparcido en una bandeja grande en lugar de en un bowl.

Montaje de la Torta

Para una torta con varias capas y rellenos:

1. Cortar la torta: Corta la torta en 3 discos con un cuchillo de sierra. Puedes ver mi video para aprender cómo cortar las tortas y que queden derechas.
2. Primera capa: Coloca uno de los discos sobre una base firme. Con una manga pastelera, haz un borde de fudge de chocolate de como 1 cm de espesor y al centro ponle manjar blanco. El borde sirve para que el manjar blanco no se vaya a ver luego en el exterior de la torta.
3. Capas intermedias: Coloca encima un disco de torta, haciendo un poco de presión. Encima del disco, coloca la otra mitad de la ganache, esparce y coloca el otro disco de torta para finalizar.
4. Cobertura final: Por último, lleva la torta armada a la nevera por una hora. En la última capa la terminamos con solo fudge y lo esparcimos.
5. Decoración exterior: Con la manga, ponle fudge a todo el exterior de la torta con movimientos hacia arriba y abajo. Cuando esté todo cubierto, usa una espátula pequeña para esparcirlo. Es súper importante que primero pongas el fudge con la manga para luego esparcir o si no vas a romper la torta. Para terminar le hice unas decoraciones encima de la torta.

Consejos Adicionales

Para obtener una torta de chocolate más húmeda y esponjosa aún, mezcla al baño María una taza de crema de leche con chocolate de cobertura, cocoa y azúcar al gusto, pincha varias zonas del pastel de chocolate húmedo con ayuda de unas jeringuillas pasteleras (o similar) y cúbrelo también con esta mezcla en lugar de la ganache. La receta es muy buena. Hice una ligera modificación con el azúcar, solo agregué la mitad y puse chips de chocolate 80% cacao. Quedó súper. El bizcocho preciso, sabroso y con una textura que no necesita ni remojo en su interior. Es una torta exquisita en sabor, ideal para celebraciones de cumpleaños y para todos aquellos amantes del chocolate en sí.

Si quieres saber el tamaño del molde para tus necesidades, consulta la siguiente tabla de proporciones:

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