Nos encontramos ya en medio de toda la vorágine de ágapes de Navidad. Si os apetece sorprender de verdad, aprovechad a elaborar esta suave y cremosa tarta de turrón blando, muy ligera y nada empalagosa. Es un bocado de lo más navideño y de auténtico escándalo. La mitad del éxito de esta receta depende del turrón que elijas, por lo que te recomendamos utilizar un turrón de Jijona de buena calidad.
Ingredientes esenciales
Para preparar esta receta, necesitarás tener a mano los siguientes ingredientes básicos:
- 250 g de turrón blando (Jijona).
- 300-500 ml de nata líquida para montar.
- 200 ml de leche.
- 1 sobre de cuajada en polvo.
- 150 g de galletas tipo María.
- 80 g de mantequilla.
Preparación paso a paso
Como vais a poder comprobar, esta tarta es muy sencilla de hacer. Consta de dos partes: la base de galleta y el contenido que le da el sabor característico.
1. Elaboración de la base
Siempre que elaboramos una tarta debemos empezar por los cimientos, en este caso por la base de galletas. Tritura las galletas de la forma que te sea más cómoda, ya sea utilizando un robot, una picadora o un rodillo. Pon la mantequilla en un bol amplio y derrítela en el microondas; echa en el bol las galletas picadas y mézclalo todo bien. Vierte la mezcla en el molde y presiona con una cuchara hasta que quede compacta y lisa. Mete el molde en la nevera para que se enfríe bien mientras preparas el relleno.
2. Preparación del relleno
Trocea el turrón y ponlo en un cazo a fuego lento junto con la nata líquida y la leche. Ve removiendo la mezcla con unas varillas suavemente y de forma continua para que no queden grumos. En un pequeño recipiente, vierte el sobre de cuajada junto con un poco de leche y remueve hasta que se disuelva. Cuando la mezcla de turrón llegue a ebullición, vierte la cuajada disuelta, mézclalo todo y, cuando vuelva a hervir, aparta del fuego.
TARTA DE TURRÓN ¡Más rica y ligera!
Montaje y decoración
Saca el molde de la nevera y vierte en el interior la mezcla de la tarta con cuidado. Deja el molde fuera hasta que el relleno se enfríe y luego llévalo a la nevera durante al menos 4 horas para que cuaje perfectamente. Si quieres prepararla de un día para otro, estará aún más rica.
Para la decoración, puedes optar por un toque estético usando una plantilla y espolvoreando canela o cacao en polvo. También puedes elaborar un delicioso crocante de almendras casero:
- Pon las almendras en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo hasta que se doren.
- Añade azúcar y espera a que se caramelice con ese característico color dorado.
- Deja enfriar y esparce el crocante sobre la superficie de la tarta una vez cuajada.
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 45 minutos + reposo |
| Reposo en nevera | Mínimo 4 horas |
| Dificultad | Intermedia |
| Conservación | 3-4 días en la nevera |
Lo ideal es que saques la tarta de la nevera unos 30 minutos antes de consumirla para que no esté muy fría. Es una receta que permite colaborar de forma directa y sencilla en cualquier acontecimiento navideño.