La pasta con carne picada y tomate frito es uno de esos platos favoritos que nos reconfortan y nos transportan a la cocina de casa. Con pocos ingredientes, un procedimiento fácil y un resultado exquisito, esta receta es una elección perfecta para cualquier ocasión. Si te gustan los macarrones con carne y queso, aquí tienes una receta fácil, con instrucciones y fotos paso a paso, con la que conseguirás un plato de pasta con salsa y carne molida para chuparse los dedos.
Macarrones con Tomate y Carne Picada: La Receta Definitiva
Esta receta de macarrones con tomate y carne picada es un clásico que muchos preparan con cariño. La salsa que acompaña a estos macarrones con tomate y carne picada tiene un toque extra de ajo que le da un gusto muy rico y nada fuerte. Se podría decir que estos macarrones con tomate y carne picada llevan una salsa marinara de base, pues se hace también con orégano y parte de un rico tomate en conserva, aunque también lo puedes hacer con tomates frescos.
Ingredientes para 2 personas:
- 200 g de macarrones rayados
- 250 g de carne de ternera picada (o mezcla de ternera y cerdo)
- 6 tomates (o 1 lata pequeña de tomates en conserva)
- 1 diente de ajo
- Ajo en polvo (también llamado granulado)
- Orégano seco
- Aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso:
- El primer paso para preparar esta súper pasta con carne será cocinar los macarrones. Hazlos de forma tradicional, con agua hirviendo y revisando los tiempos de cocción recomendados por el fabricante. Uno de los usos más conocidos de Avecrem es desmenuzar una pastilla de Avecrem caldo de pollo en el agua en la que vas a cocer la pasta.
- En una sartén grande, poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio y, cuando esté caliente, añadir la cebolla (opcional, media cebolla bien picada) y sofreír a fuego medio-bajo unos 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna y muy pochada.
- Incorporar la carne picada. Salpimentar. Subir el fuego y dorar la carne.
- Una vez que tenemos la carne bien dorada, echamos el tomate triturado, el diente de ajo picado y las hojas de laurel. Dejamos que cueza hasta que el tomate se haya reducido a la mitad, lo que suele ser entre 20 y 30 minutos.
- Probar y ajustar de sal y pimienta. Condimentar con orégano seco al gusto y un poco de ajo en polvo para reforzar el sabor.
- Ya para terminar, vacía todos los macarrones en la sartén y revuelve con toda la carne. Mezclar la pasta con la salsa de tomate y carne picada y echar también un cazo reservado del agua de cocción. Calentar a fuego alto y terminar la cocción los dos últimos minutos que quedaban.
Sugerencias, trucos y consejos:
- En la mesa, espolvorea los macarrones con tomate y carne picada con un poco de queso rallado y un poco de orégano.
- Puedes utilizar cualquier tipo de macarrones: lisos, rayados, grandes, pequeños, al huevo…
- El azúcar es opcional y ayuda a reducir la acidez del tomate.
- Como a muchos les gusta hacer, no hay ningún problema si la carne picada es una mezcla mitad y mitad de ternera y cerdo. También puedes sustituirla por pollo, pavo o incluso opciones vegetarianas como la soja texturizada.
- Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2-3 días. Esta receta es una de esas que con los días agarran más sabor.
Espaguetis con Carne Picada y Tomate: Una Salsa Casera
Los espaguetis con carne picada y tomate se encuentran entre las recetas de pasta que más gustan. La salsa de tomate que te vamos a contar aquí es casera totalmente y está aromatizada con laurel y orégano, pues es la versión que más nos gusta. No obstante, no dudes en jugar con las especias y darle tu toque. Quizá quieras ponerle albahaca o cambiar el laurel por tomillo. ¡No dudes en hacerlo!
Cómo hacer espaguetis con carne picada y tomate:
- Comenzamos cociendo los espaguetis como indique el fabricante, normalmente serán unos 12 minutos, pero el tiempo será el necesario para el punto “al dente” menos dos minutos. Cocer los espaguetis en abundante agua hirviendo y con sal.
- En una sartén grande poner a calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, la zanahoria y el apio finamente picados a la sartén. Sofreír a fuego medio-bajo unos 7 u 8 minutos, hasta que esté tierna y muy pochada.
- Incorporar la carne picada. Salpimentar. Subir el fuego y dorar la carne. En lo que respecta a la carne picada, siempre puedes usar el tipo que más te guste: con carne de ternera o también con mezcla mitad y mitad de ternera y cerdo, cuya combinación es bastante clásica. Aunque esta receta da cabida a que lo cambies por lo que más te guste. Desde pollo o pavo hasta opciones vegetarianas como la soja texturizada.
- Una vez que tenemos la carne bien dorada, echamos el tomate triturado, el ajo y las hojas de laurel. Incorpora las guindillas y las hojas de laurel a la mezcla. Dejamos que cueza hasta que el tomate se haya reducido a la mitad, lo que suele ser entre 20 y 30 minutos. Probar y ajustar de sal y pimienta. Condimentar con orégano seco al gusto.
- Transfiere los espaguetis directamente a la sartén con la salsa de carne picada y tomate. Agrega un poco del agua de cocción de la pasta para ayudar a que la salsa se adhiera a los espaguetis. Calentar a fuego alto y terminar la cocción los dos últimos minutos que quedaban.