Si pensamos en pan probablemente pensemos en horas de amasado, leudado y cocción. Sin embargo, en RecetasGratis te acercamos esta rápida opción para obtener panes en menos de una hora. El pan es un delicioso manjar consumido en todo el mundo, por ello, en esta oportunidad, queremos enseñarte a hacerlo relleno, ideal para una merienda diferente, para llevar a la oficina, la facultad o la escuela, así como para disfrutar en un picnic al aire libre acompañado de unos mates.
Además, al cortarlos, encontrarás un húmedo y sabroso relleno para sorprender. En esta receta buscamos tener una opción rápida para disfrutar en casa, en esta ocasión el relleno es de jamón y queso pero puede ser sólo queso o lo que tengamos en casa. Pan casero es de lo más gratificante, sobre todo porque dominar el mundo de las masas es costoso (que no imposible) y requiere de paciencia y mucha práctica. Sigue leyendo para descubrir los consejos que harán que tus pancitos queden tiernos, esponjosos y deliciosos.
Elaboración de la Masa: Opciones con y sin Levadura
Puedes rellenarlos con otros ingredientes o añadir condimentos al gusto en la masa. Recomendamos no agregar sal, ya que el fiambre es suficientemente salado. Para empezar a hacer tus pancitos rellenos, tienes varias opciones de masa, algunas que requieren levadura y otras que son mucho más rápidas.
Masa con Levadura: El Arte del Amasado y Leudado
Para la masa con levadura, es una receta sencillísima que solo necesita harina de trigo de todo uso (no de fuerza), levadura de panadero, agua y sal.
- En un recipiente amplio y hondo introducimos la harina y hacemos un hueco en el centro.
- Vertemos el agua, ligeramente templada, en su interior junto con la sal. Removemos para que la sal se disuelva.
- A continuación agregamos la levadura seca de panadero y removemos para integrar todos los ingredientes y obtener una masa.
En un principio la podremos trabajar dentro del recipiente, pero llegará un momento en que se volverá muy espesa y la tengamos que pasar a la encimera. Entonces amasamos hasta que quede homogénea y sedosa. Cuando hayas amasado unos 2 minutos, lleva tu masa a un recipiente enharinado y tapado en un lugar cálido lejos de corrientes de aire para que leude, duplicando su volumen.
Engrasamos el recipiente con un poco de aceite y volvemos a meter la masa en su interior. Lo cubrimos con papel film o con un trapo de cocina seco y limpio. Dejamos que la masa fermente y duplique su tamaño. El tiempo exacto dependerá de la temperatura ambiente.
Espolvoreamos la encimera con un poco de harina y volcamos encima la masa. Le damos unas vueltas para desgasificar y la cortamos en cuatro porciones iguales.
Masa Rápida sin Levadura: Soluciones Prácticas
Si lo prefieres, puedes hacer tus pancitos rellenos con masa de pizza. Una receta ideal para salir del apuro y disfrutar de unos Pancitos rellenos con Jamón y Queso que se cocinan directamente en la sartén y no requieren levadura.
Al añadir polvo de hornear (royal) evitamos usar levadura pero obtenemos una masa suave y no tan densa. De esta manera evitamos tener que esperar que la masa fermente, pudiendo elaborar estos pancitos literalmente en minutos.
Una opción de masa rápida incluye:
- Harina de Trigo “0000” 250 Gr
- Polvo de hornear (royal)
- Sal
- Huevo (1 unidad)
- Aceite (2 cucharadas)
- Agua tibia (cantidad necesaria)
- Orégano (opcional)
En un bowl colocar la harina, polvo de hornear y sal. Hacer un espacio en el medio y echar el huevo y las dos cucharadas de aceite. Integrar solo el centro (el huevo y el aceite). Echar agua tibia de a poco e ir integrando todo. Solo un poco de agua hasta lograr unir bien los ingredientes.
Ahora hago así la focaccia (la más fácil del mundo)
Rellenos Irresistibles para Todos los Gustos
En este caso, te enseñamos un relleno vegetariano, pero podrás reemplazarlo por lo que te apetezca o tengas en tu nevera. En la receta que acabamos de ver nosotros hemos optado por un relleno a base de queso, espinacas y cebolla, pero son muchísimas las opciones.
Relleno Vegetariano de Espinaca, Cebolla Caramelizada y Queso
Mientras la masa de tus panes reposa, procede con el relleno. Para ello, pela y pica la cebolla. Luego, caramelízala con su propio azúcar. Para hacer esto, dórala a fuego medio en una sartén antiadherente con aceite en aerosol o un chorrito muy pequeño. Agrega 1 cucharada de agua y revuelve esporádicamente hasta que se evapore.
Para completar el relleno, pica tan fino como puedas las hojas de espinaca, previamente lavadas, y mézclalas con la cebolla que has caramelizado. Condimenta esta preparación con nuez moscada.
Para lavar y desinfectar hojas de vegetales, remójalos 15 minutos en 1 litro de agua con un cuarto taza de vinagre blanco. Luego, enjuágalas y sumérgelas en 1 litro de agua con 1 gotita de lavandina apta para limpiar alimentos. Puedes secar las hojas de los vegetales y guardarlos en la heladera en un recipiente alternando capas de las hojas del vegetal con papel de cocina. Este procedimiento no solo hará que sean seguras para su consumo, sino que también hará que las hojas de vegetales duren más tiempo en la heladera, teniéndolas listas disponibles para cocinar una gran variedad de recetas.
Relleno Clásico de Jamón y Queso
El primer paso para hacer estos panes rellenos de jamón y queso consiste en preparar los ingredientes de la masa. Mientras, ralla el jamón y el queso. Armar 10 bollitos y agregar queso envuelto en jamón. En esta receta buscamos tener una opción rápida para disfrutar en casa, en esta ocasión el relleno es de jamón y queso pero puede ser sólo queso o lo que tengamos en casa.
Armado y Sellado de los Pancitos Rellenos
Divide la masa en bollos del mismo tamaño. Si tienes balanza de cocina puedes calcularlo exactamente. Rellena cada pancito con el jamón y queso agregando un poco de los mismos en el centro y ejerciendo algo de presión para cerrarlos.
Para cerrar los pancitos rellenos, moja los bordes con un poco de agua y superponlos en el centro, ejerciendo algo de fuerza con los dedos para sellarlos, como ves en la imagen. Una vez que hayas cerrado todos tus pancitos rellenos, estarán listos para la cocción.
Cocción: Sartén u Horno, Tú Eliges
Cocción en Sartén: Rápida y Conveniente
Si optas por la cocción en sartén, es ideal para una masa que no requiere levadura, ya que te permite hacerlos literalmente en minutos. Calentamos una sartén, mejor si es de hierro y tiene una buena base que distribuya bien el calor, antes de cocer los panes. Rocía una plancha con aceite en aerosol. Si no tienes rociador, puedes volcar 1 cucharadita de aceite y distribuirla con una servilleta o los dedos.
Coloca nuestros panes y baja a fuego mínimo/medio, da vuelta para dorar ambos lados. Pasados unos 5 minutos, dales la vuelta para que se cocinen por el otro lado. Lo importante es que no se arrebaten. Puedes tapar la plancha para que el vapor ayude a cocinarlos. Cocínalos 5 minutos más y sírvelos. Los tendremos a potencia media (4-5 de 9) durante cuatro minutos por cada cara, tapando la sartén para que el vapor ayude a que la cocción sea más uniforme.
Este pan sin horno relleno de queso no necesita de acompañamiento alguno. Es, por sí solo, un snack o merienda perfecto, como si de un bocata de queso se tratara. Lo podemos consumir con nuestra bebida favorita.
Cocción en Horno: Para una Textura Esponjosa
Lleva tus pancitos rellenos con jamón y queso a una asadera engrasada y calienta el horno a 200-220 °C. Recomendamos que agregues en la base una fuente con agua caliente para que el mismo esté húmedo y haga que tu pan quede bien esponjoso. Cocina los panes por 10 minutos con la fuente y, luego retírala para cocinarlos 5 minutos más. Retira los panes rellenos de jamón y queso. ¡A comer!
Sugerencias para Disfrutar tus Pancitos Rellenos
Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o llevarlos al trabajo o escuela como una opción de vianda saludable. Así mismo, estos pancitos rellenos de queso y espinaca son ideales para fiestas, sobre todo si preparas distintas opciones. Si te ha gustado la receta de Pancitos rellenos, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de pan. Puedes hacer tu pan relleno salado con múltiples ingredientes.