Las láminas de hojaldre comercial son muy prácticas y versátiles en la cocina. Tener siempre unas láminas de hojaldre ya refrigeradas en la nevera es una excelente idea, ya que con ellas puedes preparar todo tipo de recetas: aperitivos, tartas saladas, postres, entre otros. En esta ocasión, te mostraremos cómo aprovechar las sobras de pollo para crear platos con hojaldre que deleitarán a todos.
Hojaldre Relleno de Pollo y Bechamel
Para preparar esta receta de hojaldre salado relleno de pollo y bechamel, vamos a usar láminas de hojaldre comercial. Los ingredientes del relleno también son muy sencillos, ya que solamente vamos a necesitar pechuga de pollo, puerro y champiñones, que combinaremos al final con una bechamel que aportará un toque de cremosidad y sabor buenísimo al relleno.
Preparación del Relleno
- Primero, vamos a cortar 300 g de pechuga de pollo en cuadraditos pequeños y añadirle sal y pimienta negra molida.
- A continuación, subimos un poco el fuego, añadimos 10 g más de aceite de oliva e incorporamos la pechuga de pollo a la cazuela.
- Para la bechamel, ponemos un cazo a fuego medio con 20 g de mantequilla. Después, añadimos 200 ml de leche poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas.
- Por último, incorporamos la bechamel y la mezclamos bien con el conjunto.
En este punto, ya tenemos listo el relleno del hojaldre. Antes de usarlo, lo tenemos que dejar enfriar un poco.
Montaje y Horneado
Con el horno precalentado a 200 ºC, con calor arriba y abajo, metemos el hojaldre en la zona media-baja del horno y horneamos a 190 ºC durante 35 minutos. A la hora de hornear el hojaldre, nos fijaremos en las instrucciones que indique el fabricante en el envase.
Volovanes Cuadrados de Pollo, Huevo, Queso Feta y Aceitunas
Estos hojaldres son ideales para una comida de picoteo o como entrante en una celebración especial. Su exterior crujiente y su relleno jugoso y lleno de sabor son un auténtico placer para los sentidos.
Elaboración de los Volovanes
La realización del volován es sencillísima. Solo tienes que cortar el hojaldre en cuadrados, pintarlos con huevo batido y, con el sobrante, hacer unas tiras y colocarlas en los bordes. Pincela de nuevo con el huevo batido, pincha el centro con la punta de un cuchillo y… a hornear.
Cómo hacer VOLOVANES de HOJALDRE | VOL au VENT
Sugerencias de Relleno
En esta ocasión, hemos usado una lámina para elaborar unos vistosos volovanes cuadrados y rellenarlos con pollo, huevo, queso feta, aceitunas. Los niños pueden disfrutar de la sopa, por eso suelo prepararla muy a menudo. En esta ocasión trituré los champiñones y el pollo, pero si os gusta más una textura menos compacta, podéis laminar los champiñones y trocear el pollo. También admite variaciones en cuanto a los ingredientes del relleno.
Empanada Hojaldrada de Pollo, Champiñones y Cebolla
Esta empanada hojaldrada de pollo está igual de buena fría que caliente, incluso podéis prepararla el día anterior y darle un toque de horno antes de degustarla. También admite congelación.
Preparación del Relleno para la Empanada
- Empezamos pelando y picando la cebolla. Después, ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando esté lo suficientemente caliente, echamos la cebolla y la dejamos pochar.
- Cuando los champiñones hayan soltado todo el agua y esté todo bien pochado, añadimos las dos cucharadas de harina, removemos para que se integre con el resto de ingredientes y a continuación añadimos leche en cantidad suficiente para cubrirlo todo.
- Salamos, añadimos nuez moscada y removemos hasta que la leche se evapore.
- Picamos la carne de pollo y la agregamos, removemos, rectificamos de sal y dejamos enfriar.
Montaje de la Empanada
Untamos el molde elegido con un poco de mantequilla. Extendemos la lámina de hojaldre y cubrimos con ella el molde. Tenemos que dejar una cantidad suficiente para tapar después la empanada. Rellenamos con la mezcla de pollo-champiñones-cebolla, cerramos la empanada y la pincelamos con yema batida.
Hojaldres Individuales de Pollo al Ajillo
El pollo al ajillo es un clásico en nuestras cocinas, y seguro que cada casa tiene su propia receta. En esta propuesta, le daremos una nueva presentación en formato individual e incorporando el hojaldre, que normalmente gusta bastante tanto a niños como a mayores. Es una receta fácil, con ingredientes económicos, y muy vistosa.
Preparación del Pollo al Ajillo
- Empezaremos aplastando ligeramente los dientes de ajo.
- Retiramos la piel a los muslos deshuesados, quitamos las partes grasas y cortamos en tiras.
- Ponemos el aceite en una sartén amplia e incorporamos la ramita de romero lavada y secada, los ajos y las tiras de pollo. Si por casualidad no os gusta el romero, podéis sustituirlo por tomillo, por ejemplo.
Preparación y Montaje de los Hojaldres
Mientras tanto, hacemos los hojaldres y precalentamos el horno a 200 ºC. Extendemos la masa de hojaldre y la cortamos por la mitad. Cortamos en cuatro partes iguales la masa y marcamos con un cuchillo un rectángulo un poco más pequeño en el centro de cada hojaldre, pero sin llegar a cortar la masa, lo justo para marcarlo. Pincelamos con más huevo batido y horneamos el hojaldre a 200 ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos o hasta que esté dorado. Repartimos el pollo al ajillo entre los hojaldres y servimos enseguida. Decoramos si se desea con un poquito de romero fresco.
Recién hecho y calentito está muy rico, pero en frío también podremos seguir disfrutando de su delicioso sabor.