El brócoli es un auténtico "superalimento" que destaca por ser rico en fibra, vitamina C y sales minerales, resultando ideal para una cocina diaria ligera pero completa. Los brócoli gratinados en freidora de aire son una receta sencilla y rápida, perfecta cuando quieres servir un plato saludable pero delicioso sin pasar horas en la cocina. Esta preparación económica, ingeniosa y versátil es perfecta como guarnición, pero también excelente como plato único ligero.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta en tu freidora de aire, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 1 brócoli fresco mediano.
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado.
- Perlas de mozzarella (opcional).
- Tomate cortado a tacos o en rodajas.
- Aceite de oliva virgen extra en spray.
- Sal y pimienta negra recién molida.
Brócoli en Freidora de Aire en 3 Pasos 🥦 ¡Receta de Brócoli en Airfryer!
Preparación paso a paso
Antes de comenzar, es fundamental una correcta limpieza del vegetal. Consejo: La mejor forma de lavar el brócoli es quitarle las hojas que lo recubren, colocarlo bajo el grifo de agua fría con una fuerza del chorro media para eliminar la tierra que pueda tener y escurrirlo bien antes de cocinarlo.
- Precalentar la freidora de aire a 200º. Mientras alcanza la temperatura, lavar y cortar los ramilletes de brócoli, y escurrirlos bien.
- Rocía ligeramente la cesta de la freidora de aire con el aceite de oliva virgen en spray. Coloca los ramilletes de brócoli en la cesta, teniendo cuidado de que no se amontonen unos encima de otros. Rocía con el AOVE en spray, añadiendo un poco de sal y la pimienta.
- Cocina el brócoli durante 6 minutos, removiendo con cuidado a media cocción.
- Para el toque final, coloca en una fuente apta para Airfryer unas rodajas de tomate y un poco de queso rallado. Añade el brócoli, el tomate cortado a tacos, las perlas de mozzarella y más queso rallado.
- Espolvorea el queso parmesano rallado sobre el brócoli y cocina durante 2 o 3 minutos más a 200º hasta que se haya derretido y comience a estar dorado.
Información y consejos útiles
La freidora de aire permite usar muy poca grasa, haciendo que esta receta sea adecuada incluso para aquellos que buscan platos equilibrados sin renunciar al sabor. La cocción rápida mantiene el brócoli firme y sabroso, mientras que la cocción final proporciona una superficie crujiente sin necesidad de frituras.
Tabla de tiempos de cocción
| Fase de cocción | Temperatura | Tiempo |
|---|---|---|
| Cocción inicial | 200º C | 6 minutos |
| Gratinado final | 200º C | 2-3 minutos |
Si te preguntas si puedes preparar los brócoli gratinados con anticipación, la respuesta es sí: puedes ensamblar los brócoli con mozzarella, pan rallado y parmesano con anticipación y guardarlos en la nevera por algunas horas. Pon el brócoli en una fuente y sírvelo caliente; es un acompañamiento perfecto a otros platos como carnes o salmón.