Rallar tomate puede parecer una tarea sencilla, pero existe una forma correcta de hacerlo que nos permite obtener una textura ideal, perfecta para tostadas, sin que el tomate se vuelva demasiado líquido. Además, conocer la técnica adecuada nos permite conservar el producto en la nevera durante varios días sin que se oxide.
El tomate es una fruta roja, brillante, dulce y jugosa. Aunque hay tomates todo el año, los mejores son los de verano, de color y sabor más intenso. Existen muchas variedades, pero una característica común a todas es su alto contenido en licopenos, sustancias con propiedades antioxidantes.
La importancia de la textura
Para la tostada del desayuno, es fundamental que el tomate no quede triturado. Si lo trituramos demasiado, se quedará líquido y el pan se pondrá blando. Rallándolo obtendremos la textura adecuada, que aporta jugosidad y respeta el crujido del pan.
Si utilizas Thermomix, puedes conseguir la textura perfecta evitando las velocidades altas. Mientras que la trituración máxima está en la velocidad 10, para rallar tomate una velocidad media, como la 4.5 o 7, será suficiente durante unos pocos segundos, ya que el tomate maduro es un ingrediente blando.
Cómo rallar el tomate para la paella locos por la paella locosxlapaella tomates rallados
Receta paso a paso para rallar tomate en Thermomix
Para preparar un delicioso tomate rallado de forma rápida y sencilla, sigue estas indicaciones:
- Lava los tomates y córtalos por la mitad.
- Opcional: Añade un diente de ajo al vaso y tritura 6 segundos a velocidad 7.
- Incorpora los tomates al vaso.
- Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
- Programa 2 minutos a velocidad 4.5.
Para conservarlo en la nevera y evitar la oxidación, añade una capa de aceite de oliva por encima. Este método es muy útil tanto para el uso doméstico diario como para negocios de hostelería que necesitan tener el producto listo cada mañana.
Cómo elegir y preparar los tomates
Al comprar, lo ideal es elegir tomates maduros, de color rojo intenso y piel lisa. Si vas a consumirlos pronto, puedes escoger los que están algo blandos al tacto; si buscas que duren más, elige piezas firmes. En casa, se recomienda guardarlos fuera del frigorífico, en un lugar fresco y sin sol directo, salvo que estén demasiado maduros.
Variedades recomendadas para preparar
| Variedad | Uso ideal |
|---|---|
| Tomate de rama | Excelente para desayunos y conservas por su duración. |
| Tomate Canario | Muy rojo y carnoso, perfecto para salsas y sopas. |
| Tomate Raf | Excepcional calidad y sabor, ideal para consumir solo o en ensalada. |
| Tomate Muchamiel | Muy meloso y suave, ideal para disfrutar en crudo. |
Recuerda que una vez que tengas tu tomate listo, puedes elevar tu desayuno añadiendo una loncha de jamón serrano, aguacate, queso, huevo o jamón york. El tomate rallado se fusiona a la perfección con el aceite de oliva, creando una base deliciosa para cualquier combinación saludable.