El pollo al horno con su receta transmitida de generación en generación transporta a la mesa de nuestras abuelas. Es un clásico que evoca recuerdos de comidas en compañía de la familia y sabores que reconfortan. El pollo al horno es uno de esos platos que tenemos que saber hacer y conocer el secreto para que salga jugoso y con la piel crujiente, evitando que se seque. Aprende a preparar pechuga de pollo al horno jugosa y llena de sabor, una de esas recetas fáciles de preparar y deliciosas que, además, son saludables.
Consejos para un resultado jugoso
Es la piel, precisamente, la que en un asado de pollo consigue evitar que se seque la pieza y que la carne nos quede mucho más jugosa. Antes de empezar a cocinar esta receta de pollo, es importante espolvorear todas las piezas con sal y pimienta. Para que quede muy sabroso, la proporción es dos partes de sal por una de pimienta. Si eres un cocinillas, te recomiendo usar un termómetro de carne porque con este nunca se te va a pasar. Además, recuerda que el tiempo de cocción será de aproximadamente 1 hora por kg de pollo.
Cuando mi abuela encendía el horno y preparaba su pollo asado, todos éramos felices porque sabíamos que nos esperaba una experiencia muy diferente al típico pollo que comprábamos en los asadores. La primera cosa que hacía mi abuela era meter la mano entre la piel y la carne del pollo, separando bien una de otra para después introducir ramas de tomillo fresco o de otras aromáticas directamente sobre la carne.
Pollo ASADO Súper Fácil y Jugoso | KWA
Preparación paso a paso
Para esta elaboración, sigue estos pasos fundamentales:
- Preparación: Seca las pechugas de pollo con papel de cocina y retira posibles excesos de grasa.
- Sazonado: Unta con el majado las pechugas de pollo. Espolvorea esta mezcla sobre las piezas y masajéalas bien para que el sabor se impregne.
- Cocción: Coloca los trozos de pollo en la bandeja del horno con un chorrito de aceite de oliva. Hornea a 180-200 °C, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se doren por ambos lados.
- Toque final: Antes de hornear, exprime los limones y viértelos encima de las piezas de pollo, esto les dará un contraste ligeramente ácido y hará que la piel quede más crujiente.
| Ingrediente | Función |
|---|---|
| Zumo de limón | Aporta acidez y ayuda a ablandar la carne |
| Hierbas (romero/tomillo) | Aportan aroma y sabor tradicional |
| Aceite de oliva | Mantiene la jugosidad y dora la piel |
Guarniciones ideales
Tienes muchas opciones para servir como guarnición de este pollo al horno. Estas son algunas de las preferidas:
- Patatas asadas: Córtalas en trozos y añádelas en el mismo momento que el pollo para que se impregnen de los jugos.
- Arroz blanco: Es perfecto para mezclar con la salsita que queda en el pollo, mezcla del aceite, el limón y los propios jugos.
- Verduras salteadas o al vapor: Calabacín, berenjena, pimiento o brócoli aportan frescura y salud al plato.
- Ensaladas: Vistosas y ligeras, aportan a tu menú un toque de frescor necesario.
Esta receta de pollo es ideal para cocinarla en fin de semana y dejarlo en tuppers para la semana. Hay quien, si la pechuga no le gusta demasiado porque la encuentra muy «seca», la desmiga y la utiliza para el arroz a la cubana o ensaladas. Y como siempre, prepara la mejilla para recibir besos al servir este plato completo cargado de proteínas.