El restaurante Oleum, en el corazón de Granada, se presenta como una fusión de sabiduría y juventud, enriqueciendo la cocina granadina con creatividad y experiencia. Este establecimiento es una verdadera muestra del arte culinario nazarí, donde cada plato se distingue por su presentación, aroma y sabor, diferenciándose de otros restaurantes de comida mediterránea. Oleum es una mezcla de tradición, elegancia e innovación.
El Secreto Culinario de Gregorio García
El eclecticismo de Oleum sugiere que es una cocina de autor, ligada íntimamente a Gregorio García. Sus sabores y gustos agrupan de manera creativa y diferente cada elemento de un platillo tradicional y popular. La propuesta de Oleum es única e inigualable, y se acompaña de ideas y nociones culinarias vanguardistas.
Gregorio García se alza como un referente de la gastronomía española. Es un chef con una trayectoria dedicada a dignificar la gastronomía andaluza, sin renunciar a una sutil pincelada de vanguardia y refinamiento.
Más Allá de la Degustación: La Experiencia Oleum
Comer en Oleum es una experiencia que trasciende la degustación. Más allá del sabor de sus platos, el ambiente del restaurante es un rincón lleno de tradición, donde se puede sentir un regreso a la cocina tradicional española y a la niñez, al mismo tiempo que se vive la cocina vanguardista de los últimos tiempos.
La Esencia de la Cocina Granadina con Toques de Innovación
Oleum es una muestra de costumbres culinarias heredadas de padre a hijo. Gregorio García Pérez ha adoptado el legado de su padre, Gregorio García, y ha sumado su juventud y nuevas ideas a una vida de experiencia en el arte de la cocina tradicional. Para lograr la excelencia que lo distingue, Oleum se mantiene fiel a sus orígenes, seleccionando cada ingrediente concienzudamente del mercado, siempre frescos y locales.
El aceite de oliva virgen extra es el protagonista principal de cada plato, otorgando identidad, tradición y memoria a la comida. Además, Gregorio García hijo, transmite un toque fresco y renovado a través de conceptos modernos y un sello personal que lo diferencia.
Jornadas Gastronómicas Astur-Granadinas: La Fabada de Oleum
El otoño culinario de Granada arranca con un inconfundible sabor a norte gracias a las jornadas gastronómicas astur-granadinas de Oleum. En su XIV edición, que se celebrará del 18 al 21 de noviembre, el plato fuerte será la fabada, preparada por el equipo de Casa Morán. Este restaurante asturiano de Collanzo se alzó con el prestigioso galardón a la Mejor Fabada de España la pasada primavera, lo que equivale a decir la mejor del mundo.
El establecimiento invitado de honor es el prestigioso Bar-Restaurante Casa Morán de Collanzo (Aller, Asturias), cuyo equipo está al frente de la jefa de Cocina, María Fernanda Díaz, y de su propietaria, Nadalina Fernández. Como es tradición, Oleum ofrecerá a sus comensales durante estos días un almuerzo especial que captura la esencia y los sabores más auténticos de la cocina asturiana.
Fabada asturiana (de Casa Gerardo): una receta con estrella
Presentación del Encuentro
En la presentación del Encuentro participaron Marifrán Carazo, alcaldesa de Granada; Antonio Granados, delegado de la Junta de Andalucía en Granada; Juan Ramón Ferreira, concejal de Cultura y Turismo, y una nutrida representación institucional y empresarial.
Eventos y Talleres de Cocina en Oleum
Oleum también ofrece talleres de cocina donde se pueden descubrir las posibilidades de aprendizaje, diversión y enriquecimiento personal a través de los fogones con recetas de la Cocina Nazarí Granadina.
La Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias
La Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias es un actor importante en la promoción de este plato icónico. La cofradía se encarga de la programación de su fiesta anual, celebrando su X Gran Capítulo el 4 y 5 de abril de 2025 y su XI Gran Capítulo el 24 y 25 de abril de 2026.
La I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) desempeña un papel crucial en la promoción de les Fabes. Un día en la feria de muestras de Asturias, con la degustación de Fabada ofrecida por la cofradía, tuvo una gran acogida entre el público asistente.
Encuentro Entrepueblos en Sotres
El sábado 31 de mayo se celebró en Sotres el IV Encuentro Entrepueblos 2025, organizado por la Federación de Cofradías Gastronómicas de Asturias (FECOASTUR). La Cofradía de Amigos de les Fabes del Principado de Asturias participó en este encuentro de cofradías en Sotres, un pueblo ejemplar de Asturias 2025. La jornada resultó espléndida en un marco inmejorable.
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