Las quiches son siempre un plato delicioso y sano que a los peques les suele gustar y que a nosotros nos gusta hacer, por lo sencillo del proceso. Seguro que has probado ya muchas variantes, ¿verdad? La quiche es una especie de tarta salada, una elaboración típica de la cocina francesa cuya versión más famosa y conocida es la receta de quiche Lorraine. La receta básica lleva de base una masa quebrada o pasta brisa y va rellena de una mezcla de huevos y nata, junto a los ingredientes que más nos gusten.
Sin embargo, hoy vamos a preparar una quiche sin nata, una versión mucho más ligera e igual de rica. Al no llevar nata en el relleno, nos olvidamos de las grasas saturadas que esta aporta, convirtiéndola en una receta saludable, integral y, si se elige bien el queso, sin lactosa. Es un plato realizado con ingredientes naturales y bastante completo en cuanto a nutrientes. La de hoy es perfecta para una comida, si hay otro plato, o directamente para una cena. ¡Seguro que a toda la familia le encanta!
¿Por qué elegir una quiche sin nata?
Preparar una quiche sin nata es una excelente alternativa para quienes buscan opciones más saludables o para aquellos intolerantes a la lactosa. Esta versión permite disfrutar de todo el sabor y la versatilidad de este plato francés, pero con un perfil nutricional mejorado. Es una receta fácil y rica, ideal para niños, y viene genial para que tomen verduras, que ya sabemos que a veces resulta complicado. Además, puedes adaptarla a tus gustos y a los ingredientes que tengas en casa.
Ingredientes para una Quiche de Pollo y Verduras sin Nata
Para esta deliciosa y saludable quiche, necesitarás ingredientes frescos y fáciles de encontrar. Hemos adaptado la receta de pollo y verduras para que sea completamente "sin nata", utilizando los huevos como el aglutinante principal del relleno.
- Para la base:
- 1 lámina de masa quebrada (o de hojaldre, la que prefieras)
- Para el relleno:
- ½ pechuga de pollo (unos 150-200 gramos), cortada en trocitos
- 1 cebolla, picada finamente
- 1 calabacín, picado en dados pequeños
- 8 champiñones, laminados o picados
- 3 huevos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada molida (opcional, para realzar el sabor)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Queso rallado (opcional, para espolvorear por encima, puedes usar uno sin lactosa)
Elaboración Paso a Paso
La preparación de esta quiche es sencilla y no requiere de grandes complicaciones. ¡Vamos a por la receta!
1. Preparación de la Masa Quebrada
- Escoge un molde de tarta (preferiblemente rectangular o circular, de unos 23-26 cm) y cúbrelo con la lámina de masa quebrada. Si el molde es de cristal, puedes cubrirlo con papel de horno para evitar que se pegue.
- Ajusta la masa a las esquinas y retira el sobrante.
- Para evitar que la masa se hinche o forme burbujas durante el horneado, puedes poner papel de horno en la base junto a algún tipo de peso (como legumbres secas o bolas de cerámica).
- Precalienta el horno a 180ºC. Hornea la masa "en blanco" durante unos 10-15 minutos.
- Una vez lista, saca la masa del horno, deja enfriar un poco y retira el papel de horno y el peso.
2. Preparación del Relleno de Pollo y Verduras
- En primer lugar, preparamos las verduras haciendo un pequeño sofrito: pochamos a fuego muy suave la cebolla picada en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla empiece a estar dorada, añadimos los champiñones y el calabacín, todo bien picadito. Cocinamos hasta que estén bien hechos y tiernos.
- Una vez cocinadas las verduras, añadimos el pollo cortado en trocitos. Añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocine un par de minutos más, hasta que el pollo esté sellado (no te preocupes si el pollo no está completamente hecho, ¡luego irá al horno!).
- Retiramos la mezcla del fuego y dejamos que se enfríe ligeramente.
3. Ensamblaje y Horneado de la Quiche
- En un bol aparte, batimos los tres huevos junto con un poco de sal, pimienta y la pizca de nuez moscada molida.
- Incorporamos la mezcla de verduras y pollo ya enfriada a los huevos batidos, mezclando bien para que todos los ingredientes se impregnen.
- Vertemos esta mezcla del relleno sobre la masa quebrada que tenemos en el molde.
- Espolvoreamos por encima un poco de queso rallado si lo deseas.
- Precalentamos el horno a 180ºC (si no lo habías hecho antes o se enfrió).
- Introducimos la quiche en el horno precalentado y la dejamos dentro unos 25-35 minutos, o hasta que la masa quebrada esté dorada y el huevo cuajado y firme al tacto. Para estar seguro de que está bien hecha, puedes comprobar pinchando el centro con un palillo; si sale limpio, está lista.
4. Servir
Una vez sacada del horno, dejamos reposar unos minutos la quiche de pollo y verduras sin nata. Se puede comer templada o fría. ¡Y a saborear!
🥧 Quiche Lorraine con bacon y queso - Recetas Buitoni
Consejos y Variaciones para tu Quiche sin Nata
Las quiches son tan fáciles de hacer y admiten tantas variaciones que seguro que acabas dando con la combinación perfecta para tu familia. Lo mejor de las quiches es que una vez que cojas el “truquillo” a la receta ya no podrás dejar de hacerlas, mezclando cada vez nuevos ingredientes.
- Experimenta con las verduras: Por supuesto, puedes experimentar todo lo que quieras con las verduras. ¿Al peque no le gustan demasiado los calabacines? Sustitúyelos por berenjena, espinacas, calabaza, puerro, zanahoria, pimientos o lo que se te ocurra.
- Bases alternativas: Si buscas una versión aún más saludable, puedes preparar la base con harina de espelta. También puedes optar por una masa de hojaldre si la prefieres.
- Rellenos creativos: Además del pollo y las verduras, puedes añadir jamón ibérico, queso Idiazábal o incluso tofu cremoso si prefieres una opción vegana (en lugar de huevo).
- Acompañamiento: Puedes preparar una rica ensalada fresca para acompañar.
- Versátil para cualquier ocasión: La quiche la puedes servir en trozos pequeños, tipo aperitivo. Es perfecta para un cumpleaños o alguna celebración porque suele gustar a todo el mundo. También la puedes tomar en la comida o en la cena, incluso llevártela a la oficina o a la playa porque es fácil de llevar y de tomar fuera de casa.
Esta tarta salada la puede comer toda la familia, es una receta fácil y rica para niños y viene genial para que tomen verduras, que ya sabemos que a veces resulta complicado. ¡Disfruta de tu quiche-pizza y dale tu toque personal añadiéndole los ingredientes que más te gusten!
Si te gusta esta receta de quiche sin nata, en el apartado de pan y otras masas del blog encontrarás varias como la quiche de calabaza y puerro, la quiche de 3 quesos con cebolla roja o la quiche de membrillo y queso stilton.