Queso Entrepinares Oveja Tostado: Tradición, Sabor y Reconocimiento Internacional

El queso Entrepinares Oveja Tostado, especialmente su variedad "Tostado Viejo", ha logrado un reconocimiento significativo en el ámbito internacional, destacándose por su calidad y sabor inconfundible.

Queserías Entrepinares es una empresa familiar del sector agroalimentario con una rica tradición, centrada en la fabricación de quesos de distintas clases y curaciones, así como derivados lácteos. Fundada en 1984 por Antonio Martín Castro, quien proviene de una familia vinculada al sector quesero, la compañía ha sabido combinar la tradición artesanal con las últimas innovaciones tecnológicas. Es, de hecho, el mayor productor nacional de quesos, con una producción anual que supera los 60 millones de kg.

Un Queso con Aroma a Éxito

El queso de mezcla “Tostado Viejo” de Queserías Entrepinares fue galardonado con el premio “Super Gold” en el prestigioso concurso internacional World Cheese Awards 2021, celebrado en Oviedo. Otros tres quesos del Grupo Entrepinares también resultaron premiados en el certamen. Esta edición de los World Cheese Awards, conocidos como los “Óscar del queso”, reunió a más de 200 jueces internacionales para la cata y puntuación de más de 4.000 quesos procedentes de todo el mundo. El jurado, compuesto por un panel de 230 expertos de 29 países (compradores, mayoristas, catadores, periodistas gastrónomos, técnicos…), situó al Tostado de Entrepinares en el puesto número 14 del ranking de los mejores quesos del mundo, de los 3.742 quesos presentados al concurso.

No es la primera vez que los quesos Entrepinares triunfan en certámenes internacionales; ya lo hicieron con los quesos Reserva Tostado Viejo y el Mezcla Curado, galardonados también como los mejores en su categoría. Este éxito no ha pasado desapercibido, y es que solo un queso de oveja puede alzarse como el mejor del mundo, y Mercadona lo tiene. Lo mejor es el precio: cada cuña cuesta menos de cuatro euros.

Características del Queso Oveja Tostado Viejo

El Tostado Viejo de Entrepinares nace con el objetivo de satisfacer a los consumidores de quesos firmes e intensos. Es un queso elaborado con leche cruda de oveja y una sola maduración, lo que le confiere un sabor inconfundible.

Ingredientes clave:

• Leche pasteurizada de Vaca (50% min)
• Leche pasteurizada de Oveja (30% min)
• Sal
• Estabilizante: cloruro cálcico
• Cuajo
• Fermentos lácticos

Su textura es ligeramente mantecosa, muy agradable, fina y elegante, complementada por una imagen muy atractiva de color armónico, equilibrada y limpia que evoca a la tradición de la meseta castellana. Disfruta del delicioso sabor de este queso de oveja viejo con ese toque tan especial de aceite de oliva Virgen Extra.

A pesar de que la información nutricional en la ficha de producto podría ser modificada por el fabricante, se recomienda leer siempre detenidamente la etiqueta física del producto adquirido para obtener la información real y actualizada. Consorci de Productes Alimentaris, S.A. no se hace responsable de las diferencias presentadas entre la composición facilitada por el fabricante (mostrada en la web) y la que en todo momento pueda presentar la etiqueta física.

Aditivos y su Función en la Elaboración

La elaboración de quesos, como el Oveja Tostado de Entrepinares, a menudo implica el uso de aditivos que garantizan su calidad y conservación. Algunos de estos aditivos son:

• Cloruro de calcio (Estabilizante): El cloruro de calcio o cloruro cálcico es un compuesto químico inorgánico mineral utilizado en la industria alimentaria para mejorar la textura y firmeza del queso. También es un medicamento en enfermedades o afecciones ligadas al exceso o deficiencia de calcio en el organismo y da una coloración naranja-roja a la llama.
• Natamicina (E 235): También conocida como pimaricina, es un antifúngico producido por un microorganismo del género Streptomyces, Streptomyces natalensis. Su uso está orientado como antifúngico tópico en piel y mucosas, y se utiliza en la industria alimentaria como conservante. Más frecuentemente se utiliza en el tratamiento de los quesos para evitar la presencia de hongos.

Este aditivo inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias, evitando el deterioro de los productos. Algunos estudios han demostrado que cuando se combina con nitritos, el sorbato de potasio tiene actividad genotóxica in vitro.

Preguntas frecuentes sobre los quesos Entrepinares:

• Queso libre de proteínas de otros tipos de leche: Todos los productos elaborados únicamente a partir de un tipo de leche no contienen proteínas de otras especies.
• Cuajo utilizado: El cuajo utilizado en la elaboración de los quesos Entrepinares es la quimosina.
• Comestibilidad de la corteza: La información sobre la comestibilidad de la corteza se encuentra en el etiquetado de todos los quesos Entrepinares. Sobre la corteza de los quesos de pasta prensada fabricados por Entrepinares, exceptuando los quesos tiernos, se aplica un recubrimiento plástico para proteger el producto.

Gama de Productos Entrepinares

Entrepinares ofrece una amplia variedad de quesos para diferentes gustos y ocasiones:

Para aquellos que buscan un queso de alta maduración con un toque especial, el Oveja Tostado Viejo es la elección perfecta. ¿Lo has probado ya con nueces y miel?

Para los amantes de los quesos intensos y picantes, Entrepinares ofrece un queso ibérico tierno que combina 45% leche de oveja y 45% leche de cabra. ¡Delicioso con nueces!

Si prefieres dar más protagonismo al queso en tus bocadillos, el queso de mezcla tierno ofrece una suavidad inigualable. Para comidas más ligeras, el queso mezcla tierno light en lonchas es una excelente opción. Y para quienes buscan reducir el consumo de sal, el queso mezcla tierno bajo en sal es perfecto para picotear o disfrutar en una ensalada.

Descubre también el semicurado elaborado con leche pasteurizada de cabra, o el queso de cabra tierno con frutos rojos, miel y nueces para una experiencia gustativa única.

Entrepinares también piensa en el desayuno con su quesito de vaca tierno en lonchas, ideal para empezar el día con color y sabor. Para ensaladas y platos de picoteo, los deliciosos quesos en dados son perfectos. Y para los amantes de las hamburguesas, las lonchas burger y sandwich Entrepinares son imprescindibles.

Cremas y mousses:

• Queso en crema untable sin lactosa: Suave por fuera, cremoso en cada bocado. También disponible en versión baja en calorías.
• Queso azul en crema: Para los amantes del queso azul, aquí lo tienes hecho crema.
• Queso en crema con ajo y finas hierbas: Nadie puede resistirse a su sabor.
• Queso en crema con tomate, aove y orégano: Disfruta con su cremosidad y pruébalo con un buen pan de hogaza.
• Mousse de ajo y finas hierbas: Para satisfacer y superar las expectativas de nuestros clientes, en Entrepinares también ofrecemos una amplia gama de quesos y derivados lácteos para profesionales de la hostelería y de la industria alimentaria.

Amantes del salmón, Entrepinares tiene el queso perfecto para ustedes. Triunfa en tus aperitivos y platos con la mousse de ajo y finas hierbas Entrepinares.

En Entrepinares, también se elaboran productos ad hoc según las necesidades y particularidades de los clientes profesionales, utilizando la última tecnología para el desarrollo y fabricación de derivados lácteos e ingredientes industriales adaptados a sus requerimientos.

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