En la rica y compleja gastronomía japonesa, los condimentos y aderezos juegan un papel fundamental. Entre ellos, el jengibre encurtido, conocido como gari, se destaca como uno de los acompañamientos más recurrentes y apreciados del sushi, especialmente cuando este contiene pescado.
El jengibre gari rosa, de origen japonés, es ideal para acompañar sushi. Su textura es delicada y su sabor dulce y ácido complementa perfectamente nigiri y maki, limpiando el paladar entre bocados.
Este peculiar ingrediente, de color rosado y generalmente presentado en finas tiras, suele ser parte integral del plato de sushi. Sin embargo, su función va más allá de ser un simple adorno.
¿Cuál es la verdadera función del Gari?
El jengibre encurtido o gari es un ingrediente típico de la cocina japonesa que tiene la función de limpiar el paladar para apreciar mejor un nuevo sabor. Se usa para limpiar el paladar al pasar de un tipo de pescado a otro. El sabor del pescado crudo puede llegar a ser tan sutil que los japoneses defienden que hay que limpiar el gusto al pasar de uno a otro para que no se enmascaren los sabores.
El jengibre encurtido del sushi es jengibre marinado en vinagre de arroz con azúcar y sal, de color rosado y cortado en láminas muy finas. En Japón, suele servirse siempre junto al sushi, como sucede también con el wasabi.
La elaboración de gari es sencilla, tratándose básicamente de un encurtido de jengibre fresco en vinagre de arroz con un poco de azúcar y sal. El jengibre encurtido se comercializa en frascos de cristal o en bolsas de plástico herméticas.
Gari Rosa vs. Gari Blanco
Encontramos gari de color blanco o rosa. Este color es independiente de la calidad del jengibre. Si el jengibre es rosado, quiere decir que, en el momento de la cosecha, la planta era tierna. Mientras que si se recoge de color blanco es porque ya ha alcanzado la madurez necesaria.
El gari de color rosa suele proceder de raíces de jengibre jóvenes. En cuanto la raíz madura, esta se vuelve blanca, dando lugar a gari blanco.
La forma correcta de consumir Gari
Si eres de los que añades estas deliciosas láminas a tus piezas de sushi y lo comes todo en conjunto, debes saber que no lo estás haciendo bien. Los buenos hábitos japoneses indican que debemos coger una lámina de jengibre entre plato y plato de sushi, nunca entre medias.
Así que, si vienes a uno de nuestros restaurantes y te animas a probar distintos platos de sushi de la carta, te recomendamos llevarte a la boca una pequeña lámina de jengibre entre pieza y pieza. El efecto te sorprenderá de verdad.
¿Como se come el sushi correctamente? Episode 1.
Orígenes e historia del Jengibre en la cocina japonesa
Probablemente lo más interesante sobre el jengibre encurtido del sushi es su origen. ¿Sabías que llegó a Japón por sus maravillosas propiedades medicinales? Se originó en el suroeste de Asia y, desde allí, llegó al país nipón en el periodo Yayoi (300 a.C. - 300 d.C.). Con el tiempo, el jengibre pasó de ser una planta medicinal a un ingrediente culinario esencial en la gastronomía nipona.
El jengibre es una planta que lleva utilizándose desde hace siglos, especialmente en el suroeste asiático, tanto a nivel culinario como utilizada como planta medicinal. El jengibre, al igual que la canela, desempeñó un papel muy importante en el comercio de especias.
Beneficios adicionales del Jengibre
Además de su función en la degustación del sushi, el jengibre posee otros beneficios:
- Combate las náuseas: el jengibre se suele utilizar para combatir las náuseas, especialmente durante el embarazo o para las náuseas que aparecen al viajar en medios de transporte.
- Antiinflamatorio natural: al igual que la cúrcuma, son dos de las grandes especias utilizadas para resolver problemas inflamatorios.
- Mejora las digestiones: el jengibre es un gran regulador del tránsito intestinal y ayuda a aliviar la hinchazón, reducir los gases o mejorar la sensación de pesadez o estreñimiento.
Información del Producto: Jengibre Gari Rosa SK
El JENGIBRE GARI ROSA de la marca SK es un ingrediente utilizado principalmente como acompañamiento en platos de sushi y se usa para limpiar el paladar entre bocados. Este jengibre encurtido, cortado en finas láminas y teñido de un delicado rosa, proviene de Japón, dónde es conocido por su capacidad para limpiar el paladar entre bocados. Su sabor agridulce y ligeramente picante añade un toque fresco y vibrante a cualquier comida. Perfecto para realzar el sabor de sushi y sashimi, el jengibre gari rosa SK es indispensable para los amantes de la gastronomía japonesa.
Detalles del Producto:
| Marca | Formato | Categoría | Unidades por caja | Tipo IVA % | EAN |
|---|---|---|---|---|---|
| SUSHI KING SK | 1KG | Condimentos, Especias y Endulzantes, Encurtidos y fermentados, Ingredientes Japoneses | 10 | 10% | 8435081100738 |
Ingredientes:
- Raíz de jengibre fresco joven
- Vinagre de arroz
- Azúcar
- Sal
Alergenos:
- Ninguno
Conservación:
- Una vez abierto, guardar en el refrigerador.
- Una vez abierto, guardar en un recipiente hermético.
Usos recomendados:
- Acompañamiento para sushi y sashimi
- Limpieza del paladar entre bocados
- Ensaladas
Recetas principales:
- Sushi de salmón con gari
- Salmón con Aderezo de Jengibre Gari Rosa
- Ensalada de Pepino y Jengibre Gari Rosa
