Cómo preparar un delicioso puré de patata gratinado con carne

Si estás pensando en un plato vistoso, económico y con el que quedar bien con todo el mundo, este pastel de puré de patata relleno de carne es una excelente opción. Hoy preparamos una receta fácil, con pocos ingredientes y que no está buena… está brutal. Es un plato delicioso que ha acompañado a muchas familias desde hace años y que sigue siendo uno de los favoritos en las mesas.

Preparación paso a paso de la carne

Lo primero que vamos a hacer es preparar la carne picada. En una sartén a fuego medio, vertemos un buen chorro de aceite de oliva. Seguidamente, añadimos los ajos bien picaditos y dejamos que se doren. Después, agregamos la cebolla picada, pimienta negra molida al gusto, una cucharadita de tomillo, otra de romero y otra de sal. Remueve para que se integren bien todos los ingredientes mientras se pocha la cebolla.

Cuando esto ocurra, agrega la carne picada. Mézclala con el resto de ingredientes y machácala un poco para que quede sueltecita, en pequeños trozos. Cuando la carne esté dorada, podremos añadir el vino blanco; luego, hay que dejar que se evapore, con unos dos minutos será suficiente. Por último, añadiremos la salsa o el tomate triturado, que le dará sabor y jugosidad a la carne. Lo dejas cocinar unos 5 minutos para que se integren todos los sabores y retiras del fuego.

El puré de patata: el toque cremoso

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos, de esta forma tardarán menos en cocerse. A continuación, las metemos en una cazuela con agua suficiente que las cubra y sal al gusto. Si las pinchas con un tenedor y sale sin problemas, es que ya están cocidas.

Entonces, las pasamos a un bol y, mientras aún están calientes, agregamos la mantequilla, que se va a derretir y darle mucha cremosidad al puré. Con ayuda de un tenedor o un pasapuré, aplasta las patatas hasta obtener un puré homogéneo. Añade un poco de leche caliente para ajustar la textura a tu gusto.

Montaje y gratinado del pastel

Para este paso, puedes utilizar un molde desmontable o una fuente de cristal apta para horno. Debes untar el molde con mantequilla para que el pastel no se quede pegado.

1. Primero, colocaremos una capa de puré de patata en la base.
2. Después, añadimos la capa de carne, bien extendida, que cubra por completo el puré.
3. Por último, añadiremos otra capa de puré de patata, casi hasta arriba del molde.
4. Para coronar el pastel, esparcimos una buena cantidad de queso rallado por encima y, opcionalmente, un poco de pan rallado.

Sólo queda meterlo al horno, con calor por arriba y por abajo, a unos 200 ºC - 250 ºC, durante unos 20-25 minutos o hasta que el queso esté bien dorado y crujiente. ¡Ya está listo nuestro pastel de carne y patata para disfrutar!

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