Zumaia, una localidad con una rica historia que se remonta al siglo XIII, ofrece una experiencia culinaria única, especialmente para los amantes del pescado fresco. Rodeada por la bahía donde confluyen los ríos Urola y Narrondo, y famosa por sus impresionantes formaciones geológicas del flysch, Zumaia invita a explorar su oferta gastronómica.
La gastronomía de Zumaia se caracteriza por la abundancia y calidad de sus productos del mar. Aunque su oferta hostelera puede ser menos extensa que en otros puntos de la costa, la frescura y el sabor de sus platos son innegables. La pesca local, que incluye especies como las escasas angulas capturadas durante la noche en temporada, los chipirones y el pulpo, es la protagonista de muchos de sus menús.
El pulpo ocupa un lugar especial en la cultura gastronómica de Zumaia, celebrándose a mediados de septiembre la popular "Fiesta del Pulpo". Este evento reúne a locales y visitantes en torno a pintxos y raciones de pulpo, maridados a menudo con sidra natural o Txakoli de Getaria.
La merluza, un pescado blanco muy apreciado, se prepara de diversas maneras en los restaurantes de Zumaia. Una de las especialidades es la merluza a la koxkera, un plato tradicional vasco que resalta la delicadeza de este pescado. Además de la merluza, es común encontrar en las cartas otros pescados como el rodaballo, así como sopas de mariscos y ensaladas de bogavante o cigalas.
La oferta culinaria de Zumaia no se limita al pescado. Los platos de carne también tienen su espacio, con especialidades como el chuletón de buey, chuletillas de cordero o solomillo asado. Y como buena localidad vasca, Zumaia ofrece una gran variedad de pintxos en sus bares, tanto en la zona del muelle como en el moderno puerto deportivo.
Una visita al Geoparque de la Costa Vasca puede ser el complemento perfecto para disfrutar de la gastronomía de Zumaia.
Opciones para Comer en Zumaia
Zumaia ofrece diversas opciones para degustar su gastronomía, desde bares de tapas hasta restaurantes a la carta.
Bares y Tapas
Para una opción más informal y económica, los bares y tabernas de Zumaia son ideales. Aquí se pueden degustar pintxos y raciones de calidad.
- Restaurante Idoia: Conocido por sus deliciosos y originales pinchos, destaca por la calidad de sus materias primas y precios competitivos.
- Taberna Gure Toxoa: Ubicada en la plaza Upela, es ideal para disfrutar de comida tradicional en cazuelitas, con raciones y pinchos abundantes y de calidad.
- Taberna Justa: Ofrece un menú del día a un precio competitivo en un ambiente familiar, con platos que denotan gran calidad y frescura.
Restaurantes a la Carta
Para quienes buscan una experiencia gastronómica más elaborada, Zumaia cuenta con restaurantes que apuestan por la cocina tradicional y de vanguardia, utilizando productos locales de primera calidad.
- Restaurante Asador Beheko Plaza: Situado en Eusebio Gurrutxaga Plaza, ofrece cocina tradicional y vanguardista, con especialidad en carnes y pescados a la brasa.
- Restaurante Marina Berri: Una excelente opción para disfrutar de cocina española y vasca de calidad, con platos cuidados y perfectamente emplatados, y unas preciosas vistas al puerto.
- Restaurante Flysch Gourmet: Cerca de la Ermita de San Telmo, este restaurante ofrece cocina creativa y de vanguardia centrada en productos locales, con una idílica terraza acristalada y vistas a los flysch.
- Restaurante Txortena: Un lugar acogedor que sirve deliciosos platos caseros a precios ajustados, destacando el bacalao al pil pil.
- Restaurante Hamarratz: Ubicado en Artadi Auz., este restaurante, dirigido por Andoni Txintxilla, se dedica a recuperar el valor culinario de pescados de la costa vasca poco apreciados. Utilizan brasas de encina y maduran las piezas para obtener el mejor sabor. Recuperan técnicas ancestrales de conservación de pescado con tecnología moderna, como salazones, ahumados y secado. Su huerta propia aporta una gran variedad de vegetales y aromáticas para complementar sus platos.
En Hamarratz, Andoni Txintxilla innova con platos como el pargo rojo a la brasa, la anchoa del Cantábrico en salazón, la botarga de lisa, y el ragout de pulpo sobre parmentier de coliflor. También exploran la acuicultura sostenible y utilizan pescados alternativos al bacalao, como el abadejo, en platos tradicionales vascos.
La carta de vinos de Hamarratz incluye pequeños productores locales como el 'XX' de la bodega Doniene Gorrondona y el 'Lurretik' de Aitaren Upategia, que complementan la filosofía del restaurante de mimo, artesanía y cercanía.
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La experiencia de comer en Zumaia es una invitación a disfrutar de la autenticidad de la cocina vasca, con el marisco y el pescado fresco como protagonistas, en un entorno natural de gran belleza.
