Postres Terroríficos para Halloween con Thermomix

Tic, toc, tic, toc... Halloween está al caer y es el momento perfecto para empezar a planificar su celebración. Si no cuentas con mucho tiempo, no hay problema, porque existen propuestas fáciles y rápidas con las que preparar postres espectaculares y terroríficos. Nuestro recetario definitivo para Halloween incluye una gran variedad de opciones para tu Thermomix, todas con explicaciones detalladas para que salgan perfectas.

Monstruosos Postres de Hojaldre

El hojaldre es un ingrediente versátil que nos permite crear figuras y formas realmente espeluznantes para Halloween. Con un poco de creatividad y la ayuda de tu Thermomix, podrás elaborar postres salados y dulces que dejarán a todos con la boca abierta (o quizás, temblando de miedo).

Tarta Salada de Calavera

Para una tarta salada verdaderamente aterradora, puedes preparar un relleno delicioso y cubrirlo con hojaldre, dándole forma de calavera.

• Elaboración del relleno:
• Introduce la cebolla troceada en el vaso del Thermomix y programa 4 segundos, velocidad 4.
• Añade las setas y el aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3.
• Agrega el huevo duro picado y la harina y programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 2 1/2.
• Después, agrega la leche y el huevo batido y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 4.
• Deja enfriar.
• Montaje de la tarta:
• Cubre con una capa de hojaldre procurando que se ajuste con la base y quede bien cerrada.
• Haz un cierre presionando los bordes con un tenedor.
• Recorta una calavera con más masa de hojaldre y colócala sobre la tapa de tu tarta salada, pegándola con huevo batido.
• Con un cuchillo afilado, abre los huecos de los ojos, la nariz y las rayas de la boca, que harán de chimeneas para que puedan salir los vapores de la tarta mientras se hornee.
• Aprovecha los recortes para hacer huesos cruzados que colocarás bajo la calavera.

Empanada de Gusanos Zombis

Para otra opción salada, ¿qué te parece una empanada de atún y tomate con un toque "zombie"?

• Elaboración:
• Introduce la cebolla y el pimiento troceado en el vaso del Thermomix y programa 5 segundos, velocidad 4.
• Añade el aceite y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad 1.
• Añade el tomate frito y programa 5 minutos más.
• Añade el bonito y programa 5 segundos, velocidad 4.
• Deja enfriar.
• Extiende la masa de hojaldre, rellena la mitad con el atún con tomate y tapa doblando la masa.
• En lugar de hacer un agujero como chimenea para que salga el vapor de la empanada mientras se hornea, haz una especie de cicatriz dando un corte en el centro.
• Barniza con una yema de huevo y hornea la empanada a 200ºC en horno precalentado hasta que tenga un bonito color dorado.
• Mientras se hornea, saltea un puñadito de gulas con el ajo introduciéndolos en el vaso con una cucharada de aceite y programando 5 minutos, temperatura Varoma, giro izquierda, velocidad 1.
• Al sacar la empanada del horno, coloca las gulas como si fueran gusanos saliendo de la herida de un zombie.

Momias de Hojaldre con Crema de Calabaza

Si prefieres una momia dulce, esta opción con crema de calabaza es deliciosa y fácil de hacer.

• Elaboración:
• Coloca la mariposa en el vaso del Thermomix, introduce la mantequilla blanda, el azúcar y programa 4 minutos, velocidad 3.
• Agrega la sal, la vainilla y el huevo y programa 2 minutos, velocidad 3.
• Retira la mariposa, incorpora la harina tamizada con la pizca de levadura y programa 15 segundos, velocidad 4.
• Termina de combinar a mano con una espátula y envuelve en plástico film, dando forma de disco plano, para dejar en la nevera como mínimo una hora, mejor más tiempo.
• Bate el puré de calabaza junto con el queso crema, el azúcar y las especias, programando 15 segundos, velocidad 4.
• Reserva en la nevera.
• Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (o sobre dos láminas de papel antiadherente) y corta unos 6-8 rectángulos, de unos 10 cm de largo (o al gusto).
• Corta tiras de 1 cm, aproximadamente, de ancho con la masa sobrante.
• Coloca sobre una bandeja de horno y cubre cada una con un poco de la crema de calabaza, dejando un poco de espacio en los bordes.
• Coloca las tiras de masa recortadas por encima, entrecruzándolas como si fueran momias, presionando las juntas en el borde con suavidad.
• Pinta ligeramente con la yema de huevo restante batida y, si se desea, añade azúcar mezclado con canela.
• Introduce en el horno, precalentado a 180º C, y cuece 15 minutos o hasta que se hayan dorado.
• Espera a que se enfríen unos 5 minutos fuera del horno antes de trasladarlas a una rejilla.

Postres de Calabaza para Halloween

La calabaza es la protagonista indiscutible de Halloween, y con Thermomix puedes transformarla en postres deliciosos y con un toque temático.

Hummus de Calabaza en Calabaza

Una opción original y saludable es un hummus de calabaza, presentado en una calabaza ahuecada para una experiencia más inmersiva.

• Elaboración:
• Pon el agua en el vaso y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
• Mientras se calienta el agua corta la calabaza por la mitad para quedarte solo con la parte inferior.
• Retira las semillas y desecha.
• Vacía con un sacabolas teniendo mucho cuidado de no apurar en exceso y agujerearla porque la vas a usar como recipiente para presentar el hummus.
• Coloca 300 g de calabaza en el recipiente Varoma y tapa.
• Coloca el recipiente Varoma en su lugar y programa 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
• Retira el agua del vaso y tritura todos los ingredientes 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

Crema de Calabaza y Telaraña de Pedro Ximénez

Una crema suave y aterradora con un toque de telaraña, ideal para una cena de Halloween.

• Ingredientes para seis personas: 1 kilo de calabaza, 30 g de aceite de oliva virgen extra, 250 g de calabacín, 4 patatas, 400 ml de agua, 100 ml de nata líquida, 2 cucharadas de reducción de Pedro Ximénez y agua.
• Elaboración:
• Pela, trocea la calabaza y retira las semillas.
• Introdúcela en el vaso del Thermomix y programa 5 segundos, velocidad 4.
• Añade el aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Añade las patatas, peladas y cortadas en cuartos, junto con el agua y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 7.
• Al terminar, tritura a velocidad progresiva, 5-7-9 durante 30 segundos.
• A continuación añade un poco de nata líquida y programa de nuevo 5 segundos, velocidad 7.
• Para hacer las telarañas, hay que hacer 3 ó 4 círculos concéntricos con la reducción de Pedro Ximénez en cada plato.

Panellets de Boniato (sin azúcar)

Aunque no es calabaza, el boniato es un ingrediente de temporada y una excelente opción para unos panellets más saludables, endulzados con dátiles.

Ayer hice buñuelos de viento y esta mañana me he animado a preparar estos “Panellets de boniato, sin azúcar”, más saludables que los normales porque se endulzan con dátiles y, de verdad, ¡están riquísimos! El boniato lo dejé asado anoche y esta mañana, mientras desayunaba, puse los dátiles a remojo. Ya tengo postre para los próximos días. ¡Qué ganas tenía de enseñaros esta receta! Preparé estos “Panellets de boniato” el domingo pasado y nos encantaron (también a mis compañeros de la oficina). A mí, los que más me gustan son los de coco, pero he de reconocer que todos están muy ricos, especialmente los de cacao.

Tarta de Calabaza

Una tarta de calabaza es un clásico del otoño que no puede faltar en Halloween. Esta versión con cobertura de nata montada es espectacular.

Esta tarta la hice por primera vez hace 10 años (la publiqué en el blog en octubre del 2.012) y ya me gustó mucho, pero la hice sin la cobertura de nata montada. Desde que hace unos años le añadí esa cobertura, se ha convertido en una de nuestras tartas favoritas del otoño. ¡Está espectacular! Se necesitan 250 g de calabaza asada y para conseguirlo he puesto 470 g de calabaza en trocitos en un bol y la he asado en el microondas. Una vez asada pesaba un poco más de 250 g, sólo he tenido que retirar unos trocitos. Compro una calabaza entera, la parto por la mitad, retiro las semillas con una cuchara y pongo las 2 mitades en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, con la piel hacia arriba. Introduzco la bandeja en el horno, previamente precalentado a 180º y horneo durante 45 minutos aprox. Sacamos del horno, dejamos que temple y retiramos la pulpa con ayuda de una cuchara. ¡Están riquísimos!

Dulces Horripilantes y Divertidos

Además de la calabaza, puedes preparar una gran variedad de dulces con formas terroríficas que encantarán a pequeños y mayores.

Ojos Sangrientos de Flan

¡Dan cosita, eh? ¡Pero están muy, muy ricos! Ideales para Halloween.

• Ingredientes: Leche, leche ideal, queso, azúcar, cuajada y vainilla.
• Elaboración:
• Mezcla leche, leche ideal, queso, azúcar, cuajada y vainilla en Thermomix durante 6-7 minutos, 100º, velocidad 4.
• Desmolda y coloca sobre blondas de magdalenas o cucharillas de presentación, haz unas grietas con un palillo, pon en el centro un chorreón de sirope de fresa, y vuelve a repasar las grietas.
• Se ponen aún más "monstruosos" y "sanguinolientos" pasado un tiempo.

Galletas Araña con Bombones

Estas galletas con forma de araña son un clásico divertido y delicioso para Halloween.

• Elaboración:
• Corta la mantequilla fría en cubitos pequeños y coloca en el vaso del Thermomix junto con la harina, la sal, el azúcar vainillado, el azúcar y el huevo. Programa 15 segundos, velocidad 6.
• Envuelve la masa en plástico film y deja 30 minutos en la nevera.
• Precalienta el horno a 180º C y prepara un par de bandejas con papel sulfurizado.
• Para hacer las arañas grandes necesitarás porciones de unos 20 g de masa, aunque se pueden hacer un poco a ojo.
• Forma bolitas y distribúyelas en las bandejas, un poco separadas.
• Aplana con la mano para dejar forma de discos gruesos y, con el dedo, el extremo del mango de un cucharón de madera o un mazo de mortero pequeño, forma pequeños agujeros en el centro.
• Hornea durante unos 10 minutos, saca con cuidado y repasa el agujero apretando con suavidad. Debe estar ajustado al diámetro de los bombones, aproximadamente.
• Devuelve al horno hasta que se hayan dorado, unos 10 minutos más.
• Espera un poco antes de llevar las galletas a una rejilla.
• Puedes aprovechar cuando siguen calientes para poner los bombones, así se derretirá un poco la base y se pegarán. Cuidado, si están muy calientes tendremos arañas derretidas.
• Lleva a la nevera para que se enfríe bien el chocolate.
• Para terminar la decoración solo hace falta derretir una tableta de chocolate negro y, con ayuda de una manga pastelera o lápiz de repostería, pegar los ojos y dibujar las patitas, cuatro por cada lado.

Huesos de Almendra

Unos dulces con forma de huesos, perfectos para la temática de Halloween.

• Elaboración:
• En el vaso del Thermomix mezclar el azúcar con la sal, la almendra molida, la canela y la harina, programando 15 segundos, velocidad 7.
• Agregar los huevos, la esencia de almendra y la leche y batir 1 minuto, velocidad 5.
• Agregar un poco de harina y remover con una espátula. La masa debe ser muy blanda y algo pegajosa. Si queremos trabajarla mejor, se puede dejar enfriar un rato en la nevera.
• Tomar pequeñas porciones y amasar con las manos enharinadas o con un poco de azúcar glasé.
• Dar forma de cilindros de unos 10-12 cm de largo y practicar unos cortes en los extremos.
• Enrollar estos cortes hacia dentro para formar los huesos.
• Repartir en dos bandejas cubiertas con papel de horno, dejando un ligero espacio entre ellos.
• No se debería añadir demasiada harina para que no queden muy duros, pero sí es recomendable enharinar la superficie de trabajo para que no se peguen.
• No hay que preocuparse mucho por el aspecto, al fin y al cabo buscamos una apariencia algo rústica.
• Dejar secar al aire, sin tapar, dos horas o toda la noche.
• Precalentar el horno a 160ºC y hornear una bandeja cada vez durante unos 20 minutos, hasta que se empiecen a dorar un poco.

Mousse de Chocolate con Ojos de Oreo

Una mousse de chocolate decadente con un toque espeluznante gracias a los ojos de Oreo.

• Elaboración:
• Separamos las yemas de las claras. Reservamos las primeras y colocamos las claras en el vaso con la mariposa. Añadimos un pellizco de sal y programamos 4 minutos, 50º C, velocidad 3 1/2.
• Transferimos las claras montadas a punto de nieve a un recipiente y reservamos.
• Montamos 200 ml de nata en el vaso bien seco y frío, con la mariposa, programando velocidad 3 1/2 sin poner tiempo y vigilando para que no se corte.
• Transferimos la nata montada a una manga pastelera y reservamos en la nevera.
• Retiramos la mariposa y añadimos los 100 ml de nata restantes junto con el chocolate troceado. Programamos 5 minutos, 60 ºC, velocidad 2.
• Bajamos los restos de las paredes, añadimos las yemas y programamos 1 minuto, 60 ºC, velocidad 7.
• Transferimos la mezcla a un recipiente hondo y añadimos las claras montadas a punto de nieve. Lo haremos poco a poco, con movimientos envolventes y suavidad. Sin añadir más hasta que no se haya integrado lo anterior.
• Rellenamos una manga pastelera con la mousse y dejamos enfriar en la nevera 30 minutos.
• Abrimos las galletas Oreo, retiramos sus rellenos y reservamos estos últimos.
• Pulverizamos las galletas en el vaso programando 10 segundos, velocidad 5-7-9.
• Limpiamos los rellenos de las galletas Oreo, retirando bien los restos de migas que hayan quedado pegados rascando suavemente con una espátula.
• Separamos dos de los rellenos y, con un pequeño cortapastas o el reverso de una boquilla, cortamos tres círculos pequeños de cada uno.
• Fundimos una onza de chocolate, con una brocheta o similar, tomamos una pequeña porción y la depositamos en el centro de los círculos. Con esto ya tenemos los ojos con los que decorar los tres vasos y los colocamos en las paredes de cada uno presionando con suavidad.
• Rellenamos tres vasos con la galleta pulverizada y la mousse de chocolate, haciendo dos capas de cada uno de ellos.
• Terminamos con nata montada y decoramos con unas virutas de chocolate o espolvoreando con cacao.

Cake Pops de Halloween

Un cake pop es un delicioso y divertido postre en forma de piruleta con una masa de bizcocho desmenuzada y mezclada con un glaseado para dar forma de bolitas que luego se cubren con chocolate u otras decoraciones y se insertan en un palito. Son ideales para una celebración o como detalle para los niños que vengan a por el “Truco o trato”.

• Preparación del bizcocho:
• Precalienta el horno a 180°C.
• Pon en el vaso los huevos y el azúcar.
• Añade la nata, la harina, el cacao puro, la sal y la levadura y mezcla 4 seg/vel 5.
• Hornea durante 15 minutos (180°C). Retira del horno y deja enfriar.
• Montaje de los cake pops:
• Cuando el bizcocho esté frío, córtalo en trozos e introdúcelo en el vaso limpio y seco.
• Retira la mezcla del vaso y con las manos, ve formando bolas.
• Pon en el vaso el chocolate fondant para postres y ralla 10 seg/vel 8.
• Añade la mantequilla y funda 4 min/50°C/vel 2.
• Sumerge las bolitas de bizcocho en el chocolate fundido, colócalas en la bandeja y reserva en el frigorífico.
• Con una manga pastelera hacer círculos concéntricos de chocolate blanco y con un palillo hacer el efecto telaraña.

Mini Calabacitas de Huevos Rellenos

Para un bocado salado y divertido, puedes transformar unos huevos rellenos en pequeñas calabacitas.

• Ingredientes para cuatro personas: 500 ml de agua, 4 huevos, 10 g de salsa de tomate, 5 ml de salsa Worcester, sal, pimienta negra molida, pimentón dulce y un tallo de perejil o cebollino.
• Elaboración:
• Vierte el agua en el vaso e introduce el cestillo con los huevos. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
• Retira los huevos del agua, refresca en un cuenco con agua helada y pela.
• Corta la parte superior del huevo y retira la yema con ayuda de un sacabolas.
• Introduce las yemas en el vaso del Thermomix, agrega la salsa de tomate, la salsa Worcester y salpimienta. Programa 15 segundos, velocidad 4.
• Rellena el hueco de cada huevo con la mezcla y divide el sobrante en cuatro partes, que boleamos y, con ayuda de una brocheta, dibujamos hendiduras superficiales en vertical.
• Espolvorea cada calabacita con un poco de pimentón y corona con un trocito de tallo de perejil, cebollino o la hierba que tengas a mano.

Cupcakes 'Búhos de Chocolate'

Con las magdalenas podemos hacer un montón de recetas para Halloween, solo es cuestión de usar la imaginación.

Este año no hay fiesta de Halloween, pero mi hija pequeña ha querido recordar que estamos en Halloween decorando estos muffins con unas figuras de azúcar que tenía guardadas. Preparamos una bandeja para hornear cupcakes, si tenemos, con nueve cápsulas pequeñas, del número ocho. Mientras el horno se calienta hacemos la masa. Colocamos la mariposa en el vaso y batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema, programando 8 minutos, temperatura 37º C, velocidad 3 1/2. Agregamos el huevo y la esencia de vainilla y por el bocal y, sin dejar de batir, programamos 2 minutos más. Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y la agregamos a la masa batida. Unimos alternando con la leche y mezclamos con una lengua hasta que la masa sea homogénea. Con un porcionador de helado vertemos una "bola" de masa en cada cápsula. Horneamos durante unos 20 minutos, depende un poco del horno y el tamaño. Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente. Cortamos tiras de fondant, da igual que no sean iguales o algo rotas, el efecto quedará mejor.

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