Postres deliciosos en Varoma con Thermomix: aprovechando el vapor al máximo

El Varoma, ese accesorio a menudo subestimado de nuestra Thermomix, es una herramienta increíblemente versátil para preparar postres al vapor. No solo nos permite cocinar de forma saludable, sino que también podemos aprovechar el tiempo mientras preparamos otras elaboraciones en el vaso. A continuación, te presentamos dos recetas deliciosas y fáciles de hacer para sacarle el máximo partido.

Brownies individuales al vapor

Esta maravilla de postre se puede preparar al vapor en el Varoma, incluso a la vez que haces una sopa de tomate y albahaca en el vaso de tu Thermomix. Es una receta adaptable a tus gustos, permitiendo modificaciones para reducir el azúcar y potenciar el sabor a chocolate.

Ingredientes

• 80 g de chocolate negro 70% (o 72%, como preferencia personal)
• 40 g de mantequilla
• 2 huevos
• 15 g de azúcar (o la mitad para reducir el dulzor)
• 20 g de harina de repostería
• 500 g de agua

Preparación

1. Prepara 3 flaneras de aluminio de usar y tirar y colócalas en el recipiente Varoma.
2. Pon en el vaso el chocolate y tritura 5 seg/vel 6. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Añade la mantequilla y funde 2 min/70°C/vel 1.
4. Incorpora los huevos, el azúcar y la harina y mezcla 20 seg/vel 4.
5. Reparte la mezcla en los moldes y cubre cada uno con film transparente resistente al calor. Tapa el Varoma.
6. Pon en el vaso el agua, coloca el Varoma en su posición y programa 20 min/Varoma/vel 1.

Estos brownies salen intensos y deliciosos, y son una excelente opción para aquellos que buscan reducir el azúcar en sus postres. ¡A disfrutar!

Mini cheesecakes de queso cremoso con frutos rojos

Aquí os presento una sugerencia para que preparéis un postre en el Varoma mientras cocináis en el vaso cualquier crema de verduras, por ejemplo. En los 22 minutos que se hace la crema también quedan listos estos vasitos. Si en la receta de la crema pone 100ºC, solo tienes que cambiar a temperatura Varoma.

Ingredientes (6 Vasitos)

Base de galletas

• 20 g de mantequilla
• 40 g de galletas digestive o 40 g de galletas María
• 20 g de frutos secos (por ej. avellanas, nueces, pistachos o almendras)
• 20 g de azúcar moreno o 20 g de miel

Relleno

• 300 g de queso cremoso o mascarpone
• 50 g de nata (mínimo 30% de grasa)
• 60 g de azúcar
• 1 ½ cucharaditas de azúcar de vainilla casero o 1 cucharadita de vainilla líquida
• 1 pellizco de sal
• 2 huevos
• 400 g de agua (para la cocción al vapor si no se usa el vaso simultáneamente)

Cobertura

• 200 g de frutos rojos frescos variados (o congelados)
• 40 g de azúcar

Preparación

Base de galletas

1. Ponga en el vaso la mantequilla, las galletas, los frutos secos y el azúcar moreno. Triture 10 seg/vel 7.
2. Divida la mezcla entre 6 tarros de vidrio resistentes al calor (Ø 6 cm, alto 8 cm). Use una cuchara o los dedos para presionar la base de galletas.

Relleno

1. Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y los huevos. Mezcle 1 min/vel 4.
2. Vierta el relleno sobre la base de galletas.
3. Cubra los tarros con film transparente resistente al calor y ponga en el recipiente Varoma. Lave el vaso.

Cocción al vapor

1. Ponga el agua en el vaso, o si estáis cocinando una crema de verduras, aprovechad el vapor.
2. Sitúe el Varoma en su posición y programe 22 min/Varoma/vel 1.
3. Retire y reserve el Varoma destapado para que el contenido se enfríe. Deseche el agua del vaso y prosiga con la cobertura.

Cobertura

1. Ponga en el vaso los frutos rojos y el azúcar y programe 11 min/100°C/vel 1.
2. Cubra cada cheesecake con 2 cucharadas de esta mezcla.
3. Deje enfriar los cheesecakes por completo, reserve en el frigorífico durante al menos 2 horas y sirva fríos.

Estos mini cheesecakes son perfectos para cualquier ocasión y demuestran la eficiencia del Varoma para postres delicados.

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