Nueva York, ciudad de hamburguesas y slices de pizza, también es un paraíso para los amantes de los dulces. Encontrarás gran variedad de galletas, batidos, helados, tartas… Y lo mejor de todo, ¡esas calorías las quemarás pateando la ciudad! La oferta es de ensueño e inabarcable, pero estas son mis favoritas. Ninguna comida está completa sin postre, por lo que es bueno que la ciudad de Nueva York esté llena de golosinas de clase mundial dignas de una reserva por sí sola. Olvídese del habitual pastel de chocolate y lava a favor de los opulentos finales dulces de esta lista. No solo se encuentran en restaurantes de cuatro estrellas; algunos adornan las mesas de los cafés y los patios de comidas. Explora para descubrir los postres más extravagantes de Nueva York y luego sal a probarlos tú mismo. No te culparemos si no puedes esperar hasta el final de tu comida para probarlos.
From New York-Style cheesecake to the cronut, here are the ultimate desserts to try while in New York City. Featuring bold flavors and creative twists, the best desserts in New York City leave nothing to be desired. From creamy classics to modern inventions, the city’s sweet treats reflect its innovative flair and diverse origins.
Cheesecake de Nueva York
No nos podíamos marchar de la ciudad sin probar su famosa «New York cheesecake». Junior’s, según ellos la cheesecake más fabulosa del mundo. Sus cheesecakes están elaboradas a mano con ingredientes de primera calidad: queso crema, nata, huevos y un toque de vainilla. Las porciones son grandes, algo densas y cremosas. Lo ideal es pedirlo para compartir con otra persona. Su local es pequeñito, y aunque tienen algunas mesas, lo mejor es pedir la cheesecake «to take away», así podrás disfrutarla en algún parque o paseando por las calles del Lower Manhattan ¡planazo chulo! El pastel tiene una textura ligera y cremosa, en equilibrio perfecto con las galletas graham dulces y picantes prensadas a mano.
Savor a slice of New York-style cheesecake, dense, creamy, and perfect with coffee. New York Style Cheesecake is a classic dessert named after the city. Known for its rich and creamy texture, this iconic treat is a must-try for anyone visiting New York. Nueva York, ciudad de hamburguesas, de slices de pizza.. Pero, para nosotros, una de sus mejores creaciones es una de las más simples: el DKA, una versión del dulce francés kouign amman que consiste en un bollo hecho con masa de croissant caramelizada. ¿Y dónde preparan el mejor cheesecake de Nueva York? Ambos nos encantan, pero Junior’s tiene la ventaja de contar con varios restaurantes (el original está en Downtown Brooklyn) donde puedes sentarte y disfrutar sin prisas de la tarta. Preparan infinitos sabores, pero el original nunca falla.
New York-Style cheesecake
- Indulge in New York's iconic cheesecake, rich and creamy perfection.
- New York-style cheesecake is dense, smooth, and one of the best desserts to try in NYC.
- Unlike lighter European versions, this local sweet treat is made with cream cheese, eggs, and heavy cream, with a graham cracker crust, then baked slowly to set.
- It first gained traction in Jewish delis and bakeries in the early 20th century and quickly became a must-try food in New York City.
- How to eat the best New York-Style cheesecake in New York City? Find New York-Style cheesecake slices in Midtown diners and uptown bakeries, usually sold by the slice from a chilled display case. Order it plain or with a side of black coffee.
Cupcakes
El cupcake es un pequeño pastelito muy parecido a la magdalena, está cubierto con un frosting generalmente de buttercream y adornos muy creativos. Sprinkles es uno de los mejores sitios donde puedes degustar cupcakes en Nueva York. Los cupcakes de Srpinkles destacan por su deliciosa masa esponjosa y sabores originales: red velvet, salty caramel, chocolate marshmallow, lemon coconut, peanut butter chocolate… Algunos sabores son fijos y otros temporales. Algunos de los que puedes probar: chocolate y vainilla, red velvet, fresa, cookies & creme, toffee crunch, peanut butter fudge… Hay algunos sabores fijos y otros que preparan según el día de la semana. Cada mes elaboran varios especiales (puedes ver todos en su página web). ¡Ah! Son famosos los «center filled cupcakes» porque están rellenos en el centro. Otro de los atractivos de Molly´s es que puedes crear tu propio cupcake. Por cierto, tienen una «sprinke station» donde llenar tu cupcake con mil colores. Chulo, ¿verdad?
Cronut
Otro dulce delicioso que puedes probar en Nueva York es el cronut, un híbrido entre croissant y dónut. El cronut suele ir relleno de alguna crema o mermelada y cubierto con glaseado. Si quieres probar este dulce tan original y no quieres hacer cola, puedes pedirlo con dos semanas de antelación por internet en esta web. Todos los lunes a las 11 de la mañana se ponen a la venta, eliges el día y la hora en el que vas a pasar a recogerlos y ¡listo!
The cronut
- Sample the iconic cronut, a fusion of croissant and donut.
- A New York City original, the cronut is a croissant-doughnut hybrid created by French pastry chef Dominique Ansel in SoHo in 2013.
- The dough is laminated like a croissant, then fried like a doughnut, filled with cream, and glazed.
- It caused queues down the block when it launched, and while the hype has calmed, the cronut has since become a mainstay of the New York City dessert scene.
- How to eat the best cronuts in New York City? Cronuts are sold early in the day and often in limited batches, especially in Lower Manhattan. You’ll usually need to go in the morning and line up or pre-order online.
Galletas Gigantes
La perfección galletera existe y se llama Levain Bakery. Una galleta con 170g de masa, tostadita y crujiente por fuera, pero cremosa por dentro. Las sirven calientes, por eso sus trocitos de chocolate se derriten de una manera irresistible. Actualmente tienen 5 tiendas en Manhattan y 1 en Brooklyn. Levain Bakery tiene algunas de sus tiendas a poco pasos de Central Park.
Levain Bakery Cookies
- The perfection galletera exists and is called Levain Bakery.
- A cookie with 170g of dough, toasted and crunchy on the outside, but creamy on the inside.
- They serve them warm, which is why their chocolate chips melt irresistibly.
- They currently have 5 stores in Manhattan and 1 in Brooklyn. Levain Bakery has some of its stores a few steps from Central Park.
Donuts
¡Ay los dónuts! ¿Cómo un trocito de masa redonda puede estar tan rica? Sin duda, Nueva York es un paraíso para los amantes de los dónuts. Los enormes dónuts de Dough. Están elaborados con una masa tipo brioche y se preparan en pequeños lotes durante todo el día para que los clientes siempre los puedan comprar frescos. Tienen muchos sabores diferentes. ¿Qué sabores de donuts podemos probar en Dough? The Doughnut Project. La tienda abre a las 9.00 hasta que se agotan. Otros de mis favoritos son los dónuts veganos de Dun-Well Doughnuts. Aprovecha la visita a Dun-Well Doughnuts para hacer una ruta de graffitis por el barrio de Bushwick. En 2020 la cadena de dónuts estadounidense Krispy Kreme abrió una mega tienda en pleno Times Square. Allí, aparte de sus sabores habituales ofrecen uno especial: The Big Apple Doughnut. Este dónut en vez de ser redondo tiene forma de manzana, y como no podía ser de otra manera, es de color rojo.
Doughnuts in New York City
- Doughnuts are a famous dessert in New York City and can be found in almost every neighborhood, from Manhattan’s coffee counters to old-school bakeries in Brooklyn.
- Yeast-raised doughnuts filled with raspberry or Boston cream are a classic, but the city does plenty of varieties, from crullers made with pâte à choux to mochi doughnuts with a chewy bite.
- If you’re visiting New York City in fall, sample an apple cider doughnut. A seasonal favorite, this unique doughnut is usually cake-based, spiced with cinnamon, and subtly flavored with real cider.
- How to eat the best doughnuts in New York City? Pick up a few NYC doughnuts from stands at food halls or seasonal markets like Union Square Greenmarket, especially in autumn. Apple cider doughnuts are best eaten warm with a hot cider or black coffee.
- You’ll spot them at Union Square Greenmarket in autumn or in stands at Bryant Park’s winter village. Order them fresh and warm, ideally with a hot cider or black coffee.
Batidos
Otro sitio donde preparan batidos muy chulos y cargaditos de cosas azucaradas es en New Territories NY.
Babka
El babka (un típico bizcocho judío con chocolate o canela) de Breads no es individual, sino que se trata de un bizcocho para varias personas. Si prefieres algo más pequeño, sus rugelach (mini croissants) de chocolate también están para chuparse los dedos.
Chocolate Babka
- Savor the rich swirls of chocolate babka in New York City.
- Babka came to NYC with Eastern European Jewish immigrants and was originally more of a modest loaf than a dessert.
- In New York, it’s upgraded with layers of dark chocolate, cinnamon, or Nutella-like fillings, then baked until caramelized.
- New York City-style babka is often served sliced and pairs well with coffee or a glass of milk.
- How to eat the best babka in New York City? Pick up a babka at bakeries across the Upper West Side or Brooklyn, where Jewish bakeries still make it daily. Order by the loaf or slice and eat slightly warm.
Otros Postres Destacados
Ferrara es desde 1892 la primera pastelería y espresso bar italiano de Estados Unidos. Hoy, cinco generaciones después, continúa produciendo y enviando los mejores postres italianos a todo el país desde la panadería familiar original, ubicada en el corazón de Little Italy. Sus especialidades son los cannoli, la cola de langosta y el helado, aunque la carta es infinita y muy provocadora. ¡¡Bravissimo!!
El emporio Milk Bar, fundado por la requete famosa chef Christina Tosi, es conocido por unos postres que mezclan lo familiar con un toque muy juguetón. Milk Bar estalló en popularidad con creaciones como la Compost Cookie, el Crack Pie, lo que más me gustó de lo que probé, la Cereal Milk y sus pasteles desnudos. Chef´s Table, la serie de Netflix, dedica un episodio a Christina y su camino en la repostería. Amamos a Cristina y a su incansable espíritu creativo y lúdico. ¡¡Que nunca perdamos esa capacidad de disfrutar y crear como niños!!
Magnolia Bakery, fue fundada por Allysa Torey y Jennifer Appel en 1996. Ubicada originalmente en el West Village, se hizo muy popular después de que Carrie y Miranda aparecieran en «Sex and the City» comiendo sus deliciosos cupcakes, que se convirtieron en su producto estrella. Su estilo es tradicional y nostálgico, como una panadería de vecindario, pero que atrae tanto a locales como a turistas. También ofrece una variedad de pasteles, muffins, brownies y otros dulces caseros, entre ellos mi favorito, su archi mega famoso banana pudding. ¡¡Viva la banana!!
El multi galardonado chef pastelero y admiramado de mi corazón, Dominique Ansel, es el responsable de la creación de algunos de los pasteles más famosos del mundo, entre ellos el Cronut®, nombrado uno de los “25 mejores inventos de 2013” por la revista TIME, el Cookie Shot, el Frozen S’more y el Blossoming Hot Chocolate, entre otros. El señor Ansel tiene varios libros que también harán las delicias de cualquier apasionado de la repostería. La serie Chef´s Table de Netflix también le dedica un episodio. ¡¡Dominique, je t´aime beaucoup!!
Si bien adoro a Dominique como pastelero e idolatro a Cristina como empresaria y creadora, las que me robaron el corazón en esta mi primera visita a Nueva York fueron Pam Weekes y Connie McDonald, quienes fundaron la panadería Levain en 1994. También elaboran panes y muffins, que no probé porque fui directa a sus gigantescas galletas. Confirmo y grito a los cuatro vientos que sus mega cookies no son una modita de las redes, son una exquisitez muy difícilmente reproducible. Crujientes por fuera, suaves por dentro, no puedes dejar de pedir su clásica de nueces y chispas de chocolate, la de chocolate oscuro y la de chocolate con chips de mantequilla de cachuete. Nosotros, además, tuvimos la suerte de probar el sabor de la temporada: ¡¡limón que te derrite el corazón!!
Pastel de Ópera, tarifa sindical. Mientras que el poké, la pizza y el tostado de aguacate son las producciones principales en Union Fare, el café junto a este patio de comidas es el hogar de una llamativa hazaña arquitectónica: el pastel de ópera. El plato está inspirado en el tiempo que el chef Yvan Lemoine pasó aprendiendo en Le Cirque con el propio Sr. Chocolate, Jacques Torres, que creó un pastel de ópera que vino en una cocina de chocolate. Lemoine le da su propio giro al clásico olvidado. Dentro de una jaula de caramelo y azúcar hecha a mano hay una mousseline de chocolate en capas y joconde de avellanas (un bizcocho); se dice que cada capa representa un acto de una ópera. Los comensales están pensados para machacar la jaula para añadir un crujiente de caramelo de cristal a cada bocado de pastel, que viene cubierto con helado de cardamomo y una vela encendida.
Té de fresas, per se. Esta confitura combina la clásica masa francesa con sabores y texturas japonesas. La chef pastelera de Per Se, Anna Bolz, construyó un postre elegantemente simple elaborado con los sabores de la fresa, el matcha y varios tés helados para ofrecer un plato con el mismo aspecto y sabor que el verano. Hay rollo de té verde, crema de mantequilla de yuzu-matcha, arroz pegajoso, cordones de yuzu y sorbete de té de matcha y fresa en espiral. Recuperará recuerdos de refrescarse en un día caluroso.
Nido de pájaro ártico, Aquavit. Aquavit, galardonado con una estrella Michelin, tiene una versión del postre de nido de pájaro que no es como el que podrías comer en Pascua. El restaurante escandinavo se inspira en la abundancia de bosques espesos de Suecia, con la chef Emma Bengtsson incorporando artículos que recuerdan a lo que encontraría mientras caminaba por el bosque en la costa oeste del país. El plato consta de un nido de tuile de miel adornado con ramitas de chocolate, huevos de parfait de queso de cabra, frambuesas liofilizadas, “suciedad” de brownies, “nieve” de yogur, espino amarillo, hoja dorada, sorbete de arándanos y flores frescas y arándanos espolvoreados en la parte superior. Bengtsson puso el postre en el menú hace seis años y desde entonces lo ha estado perfeccionando.
Miso: Cajú: Pomelo rosa, pastelería Chanson. Esta es la primera empresa en solitario para el chef Rory Macdonald, que hizo paradas en todo el mundo antes de convertirse en el chef pastelero ejecutivo del Grupo Hakkasan en 2012. El menú rotativo en la barra de postres de Chanson (que abre a mediados de julio) se centra en incorporar platos salados no tradicionales en los postres. Miso: Cajú: El pomelo rosa es una oda a la fascinación de Macdonald por todo lo japonés, y está compuesto por una galleta de anacardos con budín de miso en la parte superior (elegido por sus características umami), para jugar junto con el amargor del sorbete de pomelo rosa y el pomelo rosa asado. El bloque congelado de sal rosa del Himalaya con el que se sirve permite que cada bocado obtenga un poco de sal para equilibrar los sabores dulces. La inusual taxonomía de la denominación tiene un propósito muy específico: Macdonald siempre intenta mantener los platos en unos tres elementos para darle a cada sabor su debido sabor.
Bosque negro, Le Bernardin. Black Forest cake fue uno de los postres favoritos del chef pastelero ejecutivo Thomas Raquel de la infancia, Raquel y su hermana solían compartirlo como un regalo especial, y en Le Bernardin le da una versión actualizada que rinde homenaje al original. El pastel se reencarna en cuatro cubos individuales, un look que recuerda algunos de los estilos de arte moderno a la vista en el MoMA, que está a solo unas cuadras de distancia. Hay mousse de vainilla relleno de cereza con brandied, un crémeux de vainilla con chocolate negro, un pastel de chocolate con capas de crémeux de cereza y un bon de chocolate relleno de ganache de chocolate ahumado. Los cuadrados del “bosque” estrechamente agrupados están cubiertos con guarniciones como bastones de cacao confitados, cerezas liofilizadas y rizos de chocolate, y están flanqueados por sorbete de chocolate.
Leche y miel, The NoMad. La madre del chef Daniel Humm solía darle leche caliente con miel como regalo después de la escuela en su Suiza natal. Ese refrigerio infantil es reinventado como Milk & Honey por el chef pastelero ejecutivo Mark Welker, que como muchos otros platos en The NoMad juega con la nostalgia de la comida, pero con una actualización refinada. Se le da un toque sofisticado a través de la espuma de leche deshidratada y quebradiza con miel, un crumble de avena y miel y cucharadas ingeniosas de helado de vainilla con miel de trigo sarraceno rociada. Welker ejecutó una variación de Milk & Honey en Humm’s Eleven Madison Park, pero esta versión refleja el ambiente más divertido de The NoMad; de hecho, el sabor evoca el de comer un lujoso bol de Cheerios.
Tarta de cerezas Pistachio Crème Brûlée, Restaurante Daniel. En Francia, la crème brûlée no se considera un lujo (por lo general, es uno de los primeros dulces que prueban los niños franceses), por lo que servirla en un entorno de alta cocina es un poco inusual. Divertida por la simplicidad del clásico, el sous chef de pastelería Jeremy Archereau ha desarrollado una variación para el restaurante Daniel que juega con la forma y el sabor, con cereza, pistacho, cerezas agrias y vinagre de jerez. El pistacho aporta terrosidad y riqueza; la reducción de vinagre añade acidez y brillo para cortar la cremosidad del pistacho; el tuile de caramelo se cocina en el horno para lograr la textura crujiente de azúcar quemado de la clásica crema brulee; y la crema en sí misma, con sabor a pistacho praliné, se asa dentro de una corteza de azúcar moreno agria, en capas con confit de cereza agria y dacquoise de pistacho. Complicado, seguro, pero delicioso.
“Cereza”, taberna de Gramercy. La taberna Gramercy de Danny Meyer se caracteriza por su menú a la carta de temporada, destacando las relaciones del restaurante con granjas y proveedores locales. El postre centrado en la cereza del chef pastelero Miro Uskokovic no es diferente. De hecho, surge del hábito matutino diario de Uskokovic: un bol de desayuno de avena con sabor a canela con cerezas frescas de temporada y jarabe de arce. Lo convierte en un postre frío, utilizando ingredientes de la cercana Union Square Greenmarket. Además de apilar mantequilla de arce, helado de horchata y granito de cereza agria, este postre elegantemente deconstruido está cubierto de crujito de avena (desde avena cocida, una oda hasta su gachas calientes), tuile de cereza, pacanas caramelizadas y cerezas frescas.
Merengue de cáscara, Cosme. Uno de los postres exclusivos de la ciudad de Nueva York es el merengue de cáscara en Cosme. Igualada por Eater a una “pavlova mexicana”, esta maravillosa nube de merengue hilada está llena de maíz dulce y mascarpone, una mezcla de humo, crema y dulzura, y una que contiene una deliciosa crujiente. El plato está inspirado en la Pastelería La Gran Vía, una cadena de pastelería de 75 años de antigüedad en Ciudad de México (sede del chef Cosme Enrique Olvera) que sirve merengues gigantes con sabor a crema de vainilla.
Pastel de coco, lima y guayaba, panadería Dominique Ansel. Así es como preparas un postre placentero pero refrescante que es adecuado para climas cálidos, cortesía de Dominique Ansel Bakery. La base es una dacquoise de coco casera (un pastel suave de almendras y coco), que equilibra una capa de gelé de guayaba rosa en su centro. Está rodeado de una cremosa mousse de coco y lima para aumentar los sabores tropicales del plato. Espolvoreado con coco, se cubre con “hojas” de chocolate cortadas a mano pintadas a mano.
