El postre Lengua de Suegra es un manjar delicado que ha conquistado los paladares de muchos. A pesar de su peculiar nombre, este postre es una verdadera delicia, y como reza el dicho, "no siempre las suegras son tan amargas y agrias, hay algunas que se merecen este postre tan delicado".
Preparación de la Crema
Para la elaboración de este exquisito postre, el primer paso es preparar la crema, dándole así tiempo suficiente para enfriar y adquirir la consistencia adecuada.
- En el vaso de la batidora, se echan 160 gramos de nata.
- Se reserva en un bol, se tapa con film transparente y se guarda en la nevera por lo menos 4 horas.
- Con la mariposa encima de las cuchillas, se echan en el vaso los huevos, el azúcar, la miel y el azúcar vainillado. Se programa 6 minutos a 37ºC a velocidad 3,5.
Elaboración del Bizcocho
Una vez que la crema esté lista para reposar, procedemos con la preparación del bizcocho, la base de este delicioso postre.
- Horneamos a 180ºC unos 8-10 minutos.
- Retiramos el papel del bizcocho y cortamos 4 tiras a lo largo, de unos 5 cm de ancho.
- Pincelamos con un poco de almíbar. Puede ser almíbar de piña, o se puede preparar con agua, azúcar y aroma de vainilla o ron. Dejamos 1 minuto para que se absorba.
Montaje y Relleno del Postre
Con la crema y el bizcocho listos, es el momento de montar y rellenar nuestra Lengua de Suegra.
- Antes de usar la crema, la montamos con la batidora.
- Rellenamos con la crema.
- Cortamos la tira de bizcocho en tres partes, de unos 12 cm cada una.
- A un lado ponemos 2 frambuesas y enrollamos.
- Se procede de la misma manera con las tiras restantes.
- Con las otras 3 tiras restantes del principio, se procede de la misma manera. Obtendremos 12 rollos que se colocan en una bandeja.
Cómo preparar la lengua de suegra o sansevieria
Glaseado y Decoración
El toque final para este postre es el glaseado y la decoración, que no solo realzan su sabor, sino también su atractivo visual.
- Derretimos el chocolate negro cortado en trozos pequeños en el microondas a temperatura media, con cuidado de que no se queme.
- Añadimos un poco de aceite y muy poca pimienta negra (opcional) y mezclamos.
- Finalmente, se glasean los rollos por los extremos, primero un extremo, se deja endurecer un poco en la nevera, y luego el otro extremo donde se coloca una frambuesa y una hoja de menta para decorar.
Variaciones de la Lengua de Suegra
La presentación de la lengua de suegra no varía mucho, ya que debe tener una forma alargada que se asemeje a una lengua. Puede ser completamente rectangular o ligeramente ovalada.
Este dulce se puede conseguir con rellenos distintos. El más tradicional es la crema de mantequilla, pero también los hay de arequipe o mermelada. Otro más moderno y adaptado a los nuevos tiempos es con cobertura de choconut.
