Cuando el calor aprieta, siempre buscamos opciones frescas y saludables para nuestras comidas y postres. El aguacate, con su versatilidad y propiedades beneficiosas, se convierte en un ingrediente estrella para estas ocasiones. En esta ocasión, te presentamos una deliciosa mousse de aguacate y yogur, una propuesta refrescante y fácil de preparar.
Esta mousse de aguacate y yogur, que se hace en un suspiro y se come en otro, está muy rica, aporta frescor y muchas propiedades saludables para el organismo... y no hay que cocinar.
Ingredientes para la Mousse de Aguacate y Yogur
- 2 aguacates maduros
- 1/2 limón
- Sal
- Escamas de pimentón agridulce, pimiento de espelete, o pimienta al gusto
- 1 clara de huevo
- 1 yogur griego
- 100 g de salmón ahumado
- 1 ramita de cebollino
Elaboración de la Mousse
- Cortamos el aguacate por la mitad, retiramos el hueso y con una cuchara sacamos la carne del fruto que vamos colocando en un procesador de alimentos.
- Regamos con zumo de limón, ponemos la sal y la, o las especies.
- Procesamos hasta obtener una crema suave y homogénea.
- En otro recipiente, batimos la clara de huevo a punto de nieve.
- Incorporamos suavemente el yogur griego a la mezcla de aguacate.
- Agregamos la clara de huevo batida a la mezcla de aguacate y yogur, con movimientos envolventes para que no se baje.
- Servimos la mousse en copas o boles individuales.
- Decoramos con salmón ahumado y cebollino picado.
Este postre es ideal para refrescarse y disfrutar de un bocado lleno de sabor y beneficios para la salud.
¡Postre de aguacate listo en minutos!
Bizcocho de Aguacate con Glaseado de Yogur y Nueces
Otra opción deliciosa y nutritiva es un bizcocho de aguacate, que sorprende por su textura y color. Es un bizcocho muy suave, con un sabor estupendo, en el que los aguacates aportan su grasa saludable, además de un bonito color verde que se nota en el interior al hacer el corte.
Al sustituir la mantequilla o el aceite por aguacate y reducir el contenido de azúcar, es un bizcocho que todos comeremos sin remordimientos.
Ingredientes para el Bizcocho de Aguacate
(La receta original no incluye cantidades, se asumen proporciones estándar para un bizcocho)
- Huevos
- Azúcar
- Aceite de oliva virgen extra
- Aguacates maduros
- Zumo de limón
- Harina
- Levadura química
Ingredientes para el Glaseado de Yogur
- Yogur
- Azúcar glas
Elaboración del Bizcocho
- Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener una mezcla cremosa.
- Por otro lado, trituramos los aguacates con el zumo de medio limón y mezclamos con los huevos batidos con el azúcar y el aceite.
- Tamizamos la harina y la agregamos, junto a la levadura química, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea. No importa si queda algún grumo porque luego se deshacen en el horno.
- Vertemos la mezcla en un molde y horneamos hasta que, al introducir una brocheta, esta salga limpia.
- Sacamos el bizcocho de aguacate del horno cuando podamos meter una brocheta y veamos que sale limpia.
- Dejamos enfriar.
Elaboración del Glaseado y Montaje
- Para hacer el glaseado, batimos el yogur con el azúcar glas.
- Añadimos el glaseado al bizcocho enfriado, dejando que chorree por los bordes.
El bizcocho de aguacate con glaseado de yogur y nueces es estupendo tanto para la hora de la merienda como a la del desayuno. Personalmente, me encanta tomarlo con un sorbete de limón, pero está buenísimo con té o con cualquier infusión, un vaso de leche o con un café con leche.
