San Diego es un destino culinario que ofrece una amplia variedad de sabores, desde la tradicional parrilla canaria hasta el innovador pollo frito al estilo asiático. Si buscas la mejor experiencia de pollo en la ciudad, prepárate para un festín de opciones. Aquí te presentamos una guía detallada de los lugares que no te puedes perder.
Parrillada Canaria y Sabores Tradicionales
En la carta de San Diego, encontrarás los sabores de la tradicional parrillada de carne canaria. El pollo es una de las estrellas, acompañado a menudo de chuleta de cochino negro, solomillo, entrecot o conejo a la parrilla. La mayoría de estas carnes van acompañadas de los mojos y de la salsa especial de aguacate, una receta secreta de la abuela Rafaela.
Si buscas una experiencia completa, te invitamos a que nos visites, sólo o acompañado, y te dejes sorprender por el mejor servicio, la mejor comida y el mejor ambiente. Consulta nuestras propuestas de menús para grupos, con menús especiales para grupos a partir de 18 personas.
El Pollo Grill: Un Clásico de las Fries
Si estás buscando las mejores papas fritas cerca de San Diego, California, has llegado al lugar correcto. El Pollo Grill es un restaurante mexicano local de primer nivel con una sólida reputación por servir cocina sabrosa y llena de sabor. Esto es tan cierto para nuestros platos de papas fritas como para los tacos, burritos y todo lo demás que preparamos a diario.
En El Pollo Grill, todas las comidas se preparan frescas, utilizando los mejores ingredientes disponibles. Su equipo de primera está apasionado por lo que hace, y se puede saborear la calidad resultante en cada bocado. Actualmente, ofrecen seis platos disponibles en el menú con sus papas fritas estilo San Diego:
- Carne Asada Fries
- Pollo Asado Fries
- Chile con Carne Fries
- Surf n Turf Fries (Carne Asada)
- Surf n Turf Fries (Pollo Asado)
- French Fries
Todos estos platos se realzan con la adición de guacamole, queso, crema agria y salsa. Por un pequeño cargo, también puedes pedir tus papas fritas preparadas "Vic’s Way", que incorporan un delicioso queso Cotija.
Sus Carne Asada Fries son tremendamente populares, con tierna y jugosa carne asada servida sobre papas fritas magistralmente sazonadas. Si prefieres pollo, te recomendamos probar las Pollo Asado Fries, que incluyen su famoso pollo a la brasa. Todos los ingredientes se combinan maravillosamente para ofrecer perfiles de sabor excepcionales que te harán querer volver rápidamente por más. Tampoco te puedes equivocar con las Chile con Carne y Surf n Turf Fries.
El Pollo Grill es mucho más que un lugar para conseguir unas papas fritas increíbles. Trabajan incansablemente día tras día para asegurar que todos sus clientes tengan una experiencia culinaria maravillosa. Al comer en el restaurante, los clientes encontrarán un ambiente limpio y cómodo donde pueden disfrutar de comidas solos o con otros. Su personal está listo para servirte y asistirte con cualquier cosa que necesites.
Para aquellos con tiempo limitado para un descanso de comida, o que prefieren comer en casa, El Pollo Grill también ofrece pedidos en línea convenientes para sus papas fritas estilo San Diego y todos los demás platos. El proceso es rápido y fácil, y su comida se preparará con cuidado y de manera oportuna para su disfrute.
Si eres un conocedor de las papas fritas, no hay duda de que El Pollo Grill vale tu tiempo. De hecho, ninguna visita a San Diego estaría realmente completa sin probar sus increíbles Carne Asada Fries, Pollo Asado Fries, o cualquiera de las otras maravillosas opciones. Con sus platos únicos y una mezcla soberbia de aderezos sabrosos, se destacan como el mejor destino de papas fritas en San Diego.
Humo: Cocina Callejera Peruana con un Toque Único
Humo representa otro tipo de cocina callejera de Perú. La diferencia con el pollo asado español es su aderezo. Cada pieza pesa 1,7 kilos y primero pasa por salmuera durante dos horas con pimienta negra y un ajo entero, para después meterlo al horno de carbón, un rotombo que gira sobre su propio eje y sube y baja las piezas de pollo, asegurando siempre calor indirecto. El toque final es el condimento.
Zagal 1200: Calidad y Tradición
El nombre ya es toda una declaración de intenciones. Zagal 1200 habla de la figura del pastor y del peso de sus pollos asados. Con 1,2 kilos cada pieza de pollo está certificada y llega desde un proveedor de confianza. Aunque apuestan sobre todo por el take away y el delivery, el pequeño local de Zagal 1200 recibe a diario la visita de vecinos, trabajadores de oficina y familias que buscan un pollo asado de calidad. Un secreto desvelado es el marinado especial que usan 24 horas antes del horno a base de tomillo, romero, sal, pimienta, vino blanco y orégano. Lo pidas de un kilo o la mitad, el pollo siempre llega con patatas al carbón o ensalada de huerta (batavia, cebolleta y vinagreta francesa).
Limbo: El Arte del Asado con 48 Horas de Marinado
Con dos locales en Madrid, los pollos asados de Limbo se han convertido en lugar de peregrinación desde que abriera su primer asador en 2018. Trabajan con pollos tomateros de la Pollería Gómez, que describen como espectaculares. El pollo tomatero y las brasas se funden en el horno tipo planetario, un diseño giratorio de Jónico Vulcano, donde la maña y el buen ojo del cocinero hacen el resto. El arte del asado solo se culmina con el marinado especial de la casa de 48 horas en especias, pimientos y cerveza. La fama del pollo asado de Limbo ha eclipsado a otras grandes joyas como las costillas, el brisket de 2 cocciones o las verduras.
Piri Piri: El Frango al Estilo Portugués
Acostumbrados al pollo asado tradicional, Piri Piri ofrece una alternativa con el frango, el pollo al estilo portugués. Asadas siempre al carbón, las piezas son algo más pequeñas (1kg y 100 gramos) y previo al asado, se marinan en especias durante un día. El regusto ahumado se suma a la otra marca de la casa: el corte en forma de mariposa. Una técnica sencilla que ayuda a que la pieza se haga por completo en la parrilla antes de servirlo. Sabedores de que el pollo asado se come mayoritariamente en casa, han desarrollado un packaging especial para el servicio delivery que mantiene el calor del frango durante 40 minutos hasta la entrega.
Al Fuego: Parrilla Argentina con Pollo al Carbón
Al Fuego, una parrilla argentina en el barrio de Valdebebas, se incorpora con una propuesta clara: marcar la diferencia con una selección de embutidos artesanales y carnes, avaladas como la mejor del mundo con el premio World Steak Challenge. Y aunque su punto fuerte son las carnes rojas - cuentan con ganadería propia en La Pampa - su pollo al carbón no se queda atrás. Buscan pollos criados en libertad, cuya alimentación se base en maíz y trigo. La receta de la casa es sencilla y efectiva con un clásico condimentado de aceite de oliva, limón, romero, sal y pimienta.
Crack Shack: Pollo Frito de Vanguardia
Hace un par de meses, Crack Shack abrió en Little Italy. Este restaurante vanguardista de pollo frito, desarrollado por el Top Chef juez y ganador Richard Blais y el propietario Mike Rosen, ha elevado a nuevas alturas a las aves de corral crujientes en San Diego. El pollo se presenta de muchísimas maneras en este elegante restaurante al aire libre, pero la mejor es la del platillo distintivo de pollo frito. Cinco piezas de sabroso y jugoso pollo Jidori (criados en California libre de gallineros, orgánicos), son marinadas en un condimento secreto que está para hacer la boca agua y se fríen hasta lograr un acabado no muy grueso, no muy crujiente ($15). Deje lugar para los bisquets de mantequilla o pruebe los ostiones de pollo que se sirven en brochetas.
Dirección: 2266 Kettner Blvd., Little Italy.
Servicio de Valet parking: $7.
Un Café de Moda en North Park: Famoso por su Pollo Frito
Este café de moda en una esquina de North Park sirve algunos de los mejores pollos fritos de cualquier parte. Prepárese para esperar una media hora para su platillo ordenado a la medida, pero le prometemos que vale la pena. La corteza, sabrosa, casi de panadería fina, tiene un agradable crujido salado, y no tiene nada de grasa debajo. El pollo Mary criado de forma natural es jugoso, dulce y tierno. Hay variedades picantes y con especias como el Korean doblemente frito o el Nashville, pero la apuesta es por el tradicional Southern Fried, que si gusta puede ser aliñado con un glaseado de miel de pecana.
Dirección: 4002 de la 30th St., North Park.
Felix Berry: El Secreto del Pollo Frito Estilo Louisiana
La receta para el pollo frito Alabama de Felix Berry está fuertemente guardada, sin embargo, los que atienden dicen que el pollo se pone en salmuera durante la noche y luego es condimentado con un sazonado al estilo Louisiana antes de ser frito para un perfecto dorado, crujiente y nunca grasoso acabado. Es el condimento ligeramente picante, para chuparse los dedos, lo que más se antoja. Las órdenes se elaboran partiendo de cero y requieren de 15 minutos de paciencia bien recompensada.
Direcciones: 342 Euclid Ave., southeastern San Diego, (619) 546-9120. 3613 Ocean Ranch Blvd., Oceanside, (760) 439-7072.
Da Chicken Coop: Pronto con Local Propio
El pollo frito de Bradrick Cooper es aclamado como el mejor de la ciudad, pero no está en el menú y solo aparece de vez en cuando como un platillo especial. Afortunadamente, la demanda por el pollo Coop, que ganó el primer lugar en una competencia culinaria en el condado el verano pasado, pronto tendrá su propio lugar para brillar. Da Chicken Coop se programó para abrir en el mismo centro comercial. Su secreto está en el marinado del pollo en suero de mantequilla (que da al pollo un sabor fuerte y picante y espesa la corteza), luego es sazonado generosamente con sal de ajo antes de que sea enharinado en condimentos secretos, para finalmente freírse.
Ubicación: 2625 Lemon Grove Ave., Lemon Grove.
Pollo Frito Estilo Southern en un Restaurante Saludable
El pollo frito estilo Southern es sin duda lo que más engorda en el menú saludable de este restaurante, pero también es lo mejor. La carne blanca y oscura sin hueso y ultra-tierna se marina en suero de mantequilla y luego es pasada por un condimento salado con romero y tomillo. Está disponible como parte de una entrada de ensalada de espinacas o revestido con puré de papas y una ensalada pequeña. ($11.50).
Ubicación: Múltiples establecimientos.
Science of Cookery: Chicken and Waffles Creativos
De los creadores del Cafe 21, este bar de cocteles con temas de ciencia ha renovado recientemente su menú para ofrecer más platillos creativos de la granja a la mesa. Uno de sus éxitos de ventas es el chicken and waffles, que es uno de los mejores de su tipo en San Diego. Esta pechuga de pollo tierna, de aves criadas libremente es encurtida en suero de mantequilla durante 48 horas, luego es enharinada con sal, pimienta y romero y ligeramente frita y servida con un waffle cheddar sabor a hierbas. El toque final es un aguamiel de agave de chile serrano y lima (servido en tubos de ensayo) que es dulce en la lengua, pero deja los labios hormigueando. Disponible todo el día, cuesta $15 y podría satisfacer a dos personas hambrientas.
Dirección: 750 Fifth Ave., Gaslamp Quarter.
Chef Matt Gordon: Pollo Frito Jidori Dominical
Disponible solamente como una especial de domingo por la noche, el pollo frito Jidori bañado en suero de mantequilla del chef Matt Gordon es una montaña de ricuras de estilo sureño. Cinco piezas de pollo crujiente se apilan en una base orgánica de sémola cremosa, con ejotes tiernos y crujientes y cubierto con un chorrito de gravy de salchichas. Y para el elemento que limpie el paladar y pueda pasar a otro sabor, nada como una ensalada de arúgula. El pollo se pone en salmuera y se reboza en un rico condimento picante que incluye las salsas Worcestershire y Tabasco. La corteza profundamente dorada no es como ninguna otra en la ciudad, y la comida fácilmente alimenta a dos. ($21.50).
Ubicación: 25 East E St., Encinitas.
El Pollo Karaage Adictivo del Chef Junya Watanabe
El pollo karaage (un aperitivo tradicional japonés) del Chef Junya Watanabe es, por desgracia, adictivo. El pollo es marinado en salsa de soya, aceite de sésamo y extracto de curry, luego se sumerge en huevo batido, enharinado en almidón de trigo y frito en aceite de canola. Es ultra tierno y sabroso y tiene un suave pero satisfactorio crujido. Las salsas para untar de la casa (ponzu y mayonesa picante) le añaden un poco de potencia. Una orden para empezar de $6.25 alimentará a un grupo hambriento.
Dirección: 4646 Convoy St., Kearny Mesa.
The Friendly: Chicken and Waffles Pioneros
Este popular lugar de almuerzos de Hillcrest fue uno de los primeros en introducir el chicken and waffles a San Diego. El Big O’Sage (énfasis en el “big”) es una torre llena-barrigas de alimentos atravesada por una ramita de salvia. Dos pechugas de pollo, cubiertas en cereal de maíz condimentada con salvia picada y frita, se disponen en capas en la parte superior de un waffle de buttermilk y tocino ahumado, a continuación se cubren con salsa reducida de jarabe de maple caliente y crujientes puerros fritos.
Dirección: 3628 Fifth Ave., Hillcrest.
Chef Big Mark Millwood: Piernas de Pollo Crujientes
El Chef Big Mark Millwood es mejor conocido por su barbacoa, pero sus piernas de pollo crujientes -servidas con una mini guarnición de recién horneados waffles- son ultra jugosas y tienen un buen remate salado. Asegúrese de sumergir sus piernas de pollo en una buena cantidad de salsa ligera de barbacoa de Millwood (o picosa) hechas en casa, pero solo después de haber probado el auténtico “natural”.
Dirección: 207 N. Coast Highway, de Oceanside.
Zion Market: Pollo Frito Coreano Doble
Este puesto situado en la meca de la comida asiática conocida como Zion Market, sirve tiras de pollo frito dos veces al estilo coreano. Todo está hecho a partir de cero, así que ordene primero y luego vaya de compras. Hay variedades de soya picante y dulce, pero se prefiere la Gala Crispy. Una orden para llevar de $7.99 podría alimentar a dos personas hambrientas. Los amantes de la sal pueden tener antojos de algunos condimentos extra, pero si le gusta una corteza gruesa, éste es el lugar.
Dirección: 7655 Clairemont Mesa Blvd., Kearny Mesa.
Chandler’s: Pollo Frito con Corteza de Pretzel
Este restaurante en el hotel Cape Rey de Carlsbad tiene una nueva directora culinaria, Teri McIllwain, cuyo nuevo platillo de pollo frito Jidori tiene una corteza de pretzel de mantequilla que lo distingue. Ella pone en salmuera de suero de mantequilla y tomillo por 24 horas sus pechugas y presenta el platillo con polenta de maíz amarillo cubierto con queso Asiago y vegetarianos granos de elote frescos. Es bueno para usted, pero se siente decadentemente malo. ($27).
Dirección: 1 Ponto Road, Carlsbad. (760) 683-5500 o chandlerscarlsbad.
Bonnie Anderson: Pollo Frito Sencillo y Casero
Los comensales tendrán ventajas y desventajas con el pollo frito de Bonnie Anderson. Si le gusta un pollo sencillo, ligeramente frito y mínimamente sazonado, este restaurante de Oak Park es para usted. Pero el servicio en el restaurante familiar ecléctico es ciertamente amable, pero algo lento. Si no tiene ninguna prisa, es una buena comida, y la col rizada es tan fresca como si fuera recién cortada.
Ubicación: 1964 de la 54th St., Oak Park.
Proud Mary: Sabor Cajun y Crujiente
Un toque de la especia Cajun y una profunda textura crujiente del pollo frito Southern hecho sobre pedido de Proud Mary valen la pena los 20 minutos de espera (el paquete de $17.99 incluye puré de papas, verduras, biscuits y gravy). Y si va en viernes o sábado, hay música de blues en vivo y sorbetes de bourbon a $4 para bajar la comida.
Ubicación: Ramada Inn, 5550 Kearny Mesa Road, San Diego. (858) 278-0800, ext.
Slaters 50/50: Pollo Frito con Toque Asiático
El pequeño platillo de pollo frito del chef Brian Redzikowski, disponible tanto en el menú del almuerzo como en el de la cena, tiene un toque asiático. El crujiente y jugoso pollo se sirve con arroz jazmín y cubierto con hierbas vietnamitas, salsa hoisin y alioli picante. ($12).
Ubicación: 2001 Kettner Blvd., Little Italy.
Hermana Pee Wee: Pollo Frito Casero por Más de 50 Años
Por más de 50 años, la hermana Pee Wee (la abuela menuda Barbara Harris) ha estado sirviendo pollo frito estilo casero, junto con un puñado de otras especiales diarias del menú en su barra campestre de comida en Logan Heights. Escoja su proteína del pizarrón en la pared y en 10 minutos le llega con arroz, country gravy, una guarnición du jour (camotes confitados entusiastamente) y su elección de agua o ponche. El pollo es simple, con una corteza muy ligera y el condimento suave. Las comidas cuestan $10 y solo se acepta efectivo, están cerrados los domingos. y permanecen abiertas hasta que la comida se agota. Es pollo como el que solía hacer la abuela.
Dirección: 2971 Imperial Ave., San Diego.
The Linkery: Sándwich de Pollo Frito Orgánico
La mayor parte de los comensales viene por la carne de cerdo que está en el menú del cocinero Hanis Cavins, pero el sándwich de pollo frito es una opción buena también. El pollo jugoso y sabroso, criado libre de gallineros en la granja Tzadik en Alpine, se sirve en un pan Amish esponjoso con una conserva de la casa hecha de tres pimientas y alioli de cebollín. (De $8.50 a $9).
Ubicación: 2632 University Ave., North Park. 12873 El Camino Real, Del Mar Heights.
The Great Maple: Chicken and Biscuit Waypoint
El chicken & biscuit Waypoint es uno de los mejores desayunos en sándwiches (y más saludables) en la ciudad. El pollo frito marinado en suero de mantequilla se sirve sobre un biscuit cuadrado de ajo y queso cheddar hecho en casa, cubierto con huevo frito, tocino ahumado, arúgula y un chorrito de salsa reducida de maple especiado, con una pequeña guarnición de papas a las hierbas. ($13).
Ubicación: 3794 30th St., North Park.
The Field: Sándwich de Pollo Frito con Cerveza
En este puesto de comida de San Diego, la mayoría de las noches se puede encontrar diferentes salas de catas de cerveza desde Sorrento Valley hasta Coronado. Su especialidad es el sándwich de pollo frito criado libre de gallineros. El filete rebozado con cerveza se sirve con opciones de ensalada de coliflor y queso azul, aderezo de suero de mantequilla y alioli de ajo de la casa. Y no se olvide de los fancy tots. Es el complemento perfecto para una cerveza.
Otro Ganador en Chicken and Waffle
Otro ganador en la categoría chicken and waffle es este combo que incluye calientes antojitos empanizados de pechuga de pollo glaseados de miel, con un cuarteto de triángulos de waffles recién horneados. ($11.50).
Ubicación: 425 Robinson Ave., Hillcrest.
17 restaurantes IMPERDIBLES en San Diego (guía de restaurantes) | Jeremy Jacobowitz
Twisted Sister: Chicken and Waffles Tentadores
Los comensales tendrán ventajas y desventajas con el pollo frito de Bonnie Anderson. Si le gusta un pollo sencillo, ligeramente frito y mínimamente sazonado, este restaurante de Oak Park es para usted. Pero el servicio en el restaurante familiar ecléctico es ciertamente amable, pero algo lento, (mi pedido de dos piezas tomó 45 minutos). Si no tiene ninguna prisa, es una buena comida, y la col rizada es tan fresca como si fuera recién cortada.
Ubicación: 1964 de la 54th St., Oak Park.
San Diego Ramen Bar: Pollo Karaage con Pasta de Tempura
Esta cadena de cuatro tiendas de ramen también elabora un endiablado pollo karaage, pero en lugar de la tradicional capa de almidón de trigo, se fríe en una pasta de tempura que le da un sabor y una textura diferente. El aperitivo de pollo sazonado de carne blanca y oscura se sirve con mayonesa Kewpie y especias togarashi. ($5).
The Linkery: Sándwich de Pollo Frito y Mac’n’ Cheese
¿Se siente culpable por comer todo este pollo frito? Libere algo de la culpa con el entremés Two Ways de pollo, criado al natural del chef Ted Smith, que combina un muslo frito con una pechuga asada y una guarnición de mac’n’ cheese pepper jack. ($22.95).
