Si hay algo que me encanta es hornear verdura y rellenarla. El pollo es muy utilizado habitualmente en nuestras casas, es económico, tiene una carne tierna, gusta a personas de todas las edades y es estupendo para cocinarlo entero asándolo al horno como en trozos; siempre encontraremos una receta con la que cocinar bien un pollo y triunfar. Combinarlo con boniato aporta un contraste dulce y una textura deliciosa que transforma cualquier plato sencillo en un éxito asegurado.
Pollo asado al horno con patatas y boniato: un clásico tradicional
Uno de los platos más económicos, fáciles de hacer y que más contenta a todos es un pollo asado al horno con patatas y boniato. Esta receta es el plato comodín, tanto vale para un día de diario como para Navidad. Un plato al que nadie se puede resistir es al de este pollo asado; crujiente, con una carne tierna y jugosa acompañado de unas patatas y boniatos tiernos, es todo un manjar que disfrutarás por un precio económico.
Ingredientes necesarios
- 1 pollo de corral de 2 kg aproximadamente.
- 1 kg de patatas.
- 2 boniatos (300 g aprox.).
- 50 ml de coñac.
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
- Para el adobo: 5 dientes de ajo, perejil, guindilla o chile rojo, sal y 75 ml de aceite de oliva.
Pasos para la elaboración
- Picar ligeramente el perejil y los ajos y añadirlos junto al resto de los ingredientes del adobo en el vaso de la batidora y triturar.
- Limpia bien el pollo de plumas, retira las partes desechables, lávalo y sécalo.
- Salpimenta y adoba bien el pollo por todas partes.
- Atar el pollo con hilo de cocina para que conserve su forma durante el horneado, colocar en una asadera con la pechuga hacia abajo.
- Pelar y lavar las patatas y los boniatos, salar, adobar y añadir a la fuente.
- Hornear a 170º con aire y calor abajo durante 90 minutos. A mitad de horneado, rociar con el coñac y dar la vuelta al pollo.
Como hacer Pollo al Horno asado con patatas y cebolla: Recetas Faciles y rapidas
Opciones saludables y creativas: Boniato relleno y recetas con especias
Los guisos no son solo una de las formas más sanas de cocinar, también es una de las técnicas más fáciles y versátiles. Una excelente opción es el boniato relleno de pollo. Para prepararlo, limpia los boniatos y córtalos por la mitad. Ponlos en una bandeja de horno, sazona, riégalos con un par de cucharadas de aceite y hornéalos a 180º durante 25-30 minutos.
Mientras tanto, puedes cocer pechugas de pollo, deshilacharlas y rehogarlas con verduras como cebolla, pimiento y zanahoria junto a un toque de salsa de tomate. Finalmente, sirve el boniato relleno con una salsa ligera de yogur y aguacate. Si buscas más versatilidad, puedes probar contramuslos de pollo al horno con boniato, naranjas sanguinas y queso feta, un festival de color y sabor.
Tabla comparativa de cocción para pollo con boniato
| Tipo de receta | Temperatura | Tiempo estimado |
|---|---|---|
| Pollo entero asado | 170ºC | 90 minutos |
| Contramuslos con guarnición | 200ºC | 45 minutos |
| Boniato relleno (base) | 180ºC | 30 minutos |
Consejos para el éxito en la cocina
Para conservar los boniatos en casa lo mejor es guardarlos en un lugar fresco, seco, oscuro y bien aireado. La temperatura del ambiente no debe superar los 15ºC. Además, si tienes tiempo, prepara una salmuera para la carne; quedará más tierna y sabrosa. Recuerda siempre que cualquier receta de pollo triunfa a poco que nos empeñemos, ajustando las especias a nuestro gusto personal.