El pan de ajo casero es una de las recetas más chulas que conozco y más fáciles de hacer. Soy un apasionado del pan de ajo del Pizza Hut, muchos de vosotros lo conoceréis, está de muerte. Hoy vamos a empezar la semana con una receta estupenda, "Pan tostado con ajo y perejil". Esta receta viene muy bien, porque es muy fácil de preparar y así reciclamos el pan que nos queda del día anterior. Cuando me queda pan intento aprovecharlo rallándolo en Thermomix y ahora también lo pongo tostado con ajo y perejil y es que no está la cosa para tirar nada.
Esta versión casera enfrenta totalmente a la versión industrial que venden en los Supermercados de distintas marcas, pero la verdad, como las hechas en casa nada que ver con aquéllas. Estas tienen la grasa justa y además están riquísimas. En esta ocasión te enseñaremos a realizar uno de los aperitivos estrellas por excelencia, y hablamos del pan tostado con mantequilla, perejil y ajo. Esta tapa es ideal para servir en cualquier momento y lo mejor es que se realiza súper rápido y con pocos materiales, por lo que es un aperitivo económico. En mi casa estas tostadas son un mito, y tenía que subir la elaboración para que quedara en el archivo de éste blog para siempre.
Beneficios del Ajo en tu Cocina
El ajo es uno de los ingredientes principales en la dieta mediterránea, esto debido a que no solo es un condimento muy sabroso, sino que también es uno de los alimentos más saludables del mercado. Entre sus principales beneficios tenemos que es un antiséptico y antiviral por excelencia, algunas personas lo utilizan para aliviar dolores de garganta, malestares respiratorios, para controlar el colesterol, como un desintoxicante natural, o para estimular el sistema inmunológico, esto debido a su alto contenido de vitaminas B1, B2, B6, vitamina C y magnesio. La mejor manera de consumir ajo de forma equilibrada es incluyéndolo en tus preparaciones diarias, en nuestro país este es el ingrediente estrella de todos los guisos pues aportan un importante sabor a estas preparaciones, además, también se puede comer en ensaladas, hacer preparaciones al ajillo, colocarlos en salsas, sofrito como base, etc.
El Secreto de la Crujencia y Conservación
Si ya se; es demasiado fácil¡¡¡ pero tienen un truco para que queden totalmente crujientes y aguanten varios días igual de deliciosas, el truco consiste en añadir una proporción de agua al mejunje que utilizaremos en ellas. Bueno espero que probéis hacer este truco del agua para que os queden así de crujientes y deliciosas por más tiempo.
Cómo hacer PAN de AJO ¡Fácil y rápido!
Ingredientes
Para preparar estas deliciosas tostadas de ajo y perejil, necesitarás los siguientes ingredientes:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Ajo en dados (o picado fresco) | 2 cucharadas |
| Pan (del día anterior) | 2 barras (cortadas en rebanadas de 1.5 cm de grosor) |
| Mantequilla | 5 cucharadas |
| Aceite de oliva | 30 ml |
| Perejil fresco | ½ taza |
| Pimienta | Al gusto |
Preparación Paso a Paso
Ahora, te detallamos cómo elaborar estas irresistibles tostadas de ajo y perejil, siguiendo un método sencillo y efectivo para asegurar su crujencia y sabor.
1. Preparación del Pan
Lo primero que harás será precalentar el horno a 180°. Cogemos el pan del día anterior, y cortamos con un buen cuchillo de sierra las rebanadas en el grosor que más nos guste (yo de medio centímetro, o de 2-3 cm). Sacamos la bandeja del horno, y extendemos un papel vegetal de horno. Las disponemos juntas pero que todas estén en contacto directo con el papel vegetal.
2. Elaboración de la Mantequilla de Ajo y Perejil
A continuación coloca la mantequilla en una taza en el microondas, calienta por 3 minutos o hasta que esté completamente derretida. Saca la mantequilla del microondas y añade el aceite de oliva, el ajo en dados cortado a trocitos pequeños y la pimienta al gusto. Mezcla todo muy bien hasta que se haga una pasta no demasiado espesa.
Como alternativa, puedes comenzar con el mejunje en un mortero: dispones las hojas de perejil fresco limpias, el ajo a trozos y con el mazo vas triturando hasta obtener una pasta, a la que luego incorporarás la mantequilla derretida y el aceite.
Si has optado por el truco del agua para potenciar la crujencia, no olvides añadir una proporción al mejunje en este paso.
3. Untado y Horneado
Cubre cada rodaja de pan con una cucharadita de esta mezcla, utiliza un cuchillo de mantequilla para ayudarte. En este punto, trata de cubrir la mayor parte de pan posible. Luego le damos la vuelta y la pintamos por la otra cara, asegurándote de que ambas superficies queden bien impregnadas.
Ahora introducimos en el horno precalentado durante 10 minutos Aprox, con calor arriba y abajo y ventilador si se dispone, bajándolo a 180º de temperatura. Dependerá del grosor del pan y del horno para que estos minutos queden ajustados a vuestras condiciones. Así que deberéis vigilar la hornada y cuando veáis que los bordes del pan comienzan a dorarse es cuando tenéis que apagar el horno y mantenerlo un par de minutos en su interior para que acaben de dorarse por todos los lados sin peligro de quemarse. Posterior a esto espolvorea las rodajas de pan con el perejil (si lo deseas como extra de frescura) e introduce la bandeja al horno por unos 10 minutos.
4. Consejos Adicionales y Variaciones
Otra recomendación que quiero haceros es que le podéis poner un poquito de queso parmesano por encima de la mantequilla de ajo y a la hora de de meter al horno se va a quedar gratinado y va a quedar genial.
Servir y Conservar
Sácalos del horno y sirve a tu gusto, como tentempié o como acompañante de otros platos. Estas rebanadas de pan de ajo caseras son perfectas por ejemplo para acompañar un steak tartar a un tartar de atún. Yo en esta ocasión, los serví con Escalivada. Bueno al igual que con la Escalivada, también podéis acompañar la Ensaladilla Rusa con estas Tostadas de Aceite, Ajo y Perejil Crujientes.
Ahora podemos ponerlos en un envase hermético y mantenerlos unos días o bien servirlos junto con otros aperitivos para "dipear" o para hacer montaditos.
