Si todos los días dudas sobre qué hacer de comer, te vendrá muy bien tener a mano recetas fáciles y rápidas con la calabaza, un ingrediente todoterreno para salir del apuro con matrícula de honor. En este sentido, la calabaza es una hortaliza muy versátil a la que no terminamos de sacarle todo el jugo, muchas veces debido a la falta de costumbre. Sus propiedades, su color y su textura la hacen idónea para cocinar recetas saludables pero también vistosas con las que sorprender a tus invitados.
Cómo elegir y preparar la calabaza
Hoy en día, prácticamente pueden encontrarse calabazas en el mercado durante todo el año. Para elegir las mejores debemos fijarnos en aquellas que estén firmes y con la piel intacta. Si no sabes cómo cocinar calabaza, te interesará saber que puedes rellenar su cáscara y servirla así directamente. Además, la pulpa admite muchas formas de cocinado como asada, cocida, gratinada, rehogada y, por supuesto, en crema o puré.
Muchas veces nos da pereza hacer recetas con calabaza porque no sabemos pelarla, pero es mucho más sencillo de lo que piensas. Lo primero que hay que hacer es lavarla para quitarle todos los restos que pudiera tener. A continuación, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas con una cuchara. Toma una de las mitades, disponla boca abajo sobre la tabla de cortar y pélala de arriba abajo con un cuchillo afilado con cuidado y sin prisa.
Cómo PELAR, CORTAR y CONSERVAR CALABAZA CACAHUETE
Ideas para platos principales y aperitivos
La calabaza es uno de los ingredientes base del otoño y ofrece un sinfín de posibilidades. Si buscas ideas para platos principales, tienes que probar esta lasaña de calabaza o este risotto de calabaza. Si, por el contrario, eres más de aperitivos, podrás sorprender a todos tus invitados con esta pizza de calabaza o un original hummus de calabaza.
Recetas destacadas:
- Bolitas de calabaza: Una receta sana mezclando puré de calabaza, patata y queso crema, rebozadas en harina y huevo.
- Calabaza estofada: Un plato delicioso que se prepara dorando la calabaza con cebolla y dejando cocer en caldo de verduras durante 40 minutos.
- Hamburguesas vegetales: Elaboradas a partir de una masa de calabaza, calabacín y patata hervida.
- Ensalada de otoño: Combina calabaza al horno o hervida con espinacas, naranja, sémola y queso azul.
Delicias dulces y repostería
¿Eres de esas personas que siempre dejan un hueco para el postre? La calabaza confitada queda buenísima en recetas dulces. Podrás preparar desde deliciosos pumpkin pie hasta los famosos cinnamon rolls de calabaza o cupcakes con cobertura de queso crema. Los muffins de calabaza, por su parte, son ideales para disfrutar en el desayuno o como merienda.
| Receta | Ingrediente clave | Ocasión |
|---|---|---|
| Pastel de calabaza | Puré de calabaza | Festividades otoñales |
| Muffins | Chocolate | Desayuno |
| Porridge | Calabaza asada | Desayuno saludable |
Consejos para potenciar el sabor
La calabaza combina muy bien con especias como canela, nuez moscada, jengibre y pimienta negra. Para realzar aún más su sabor, es fundamental elegir los acompañamientos adecuados. El vino blanco, como un Sauvignon Blanc, es una excelente opción para maridar con sus cremas, mientras que una cerveza tipo Amber Ale complementará maravillosamente los sabores dulces del plato. Experimenta con estas recetas y descubre nuevas formas de disfrutar de este versátil alimento durante toda la temporada.
