Existen muchas recetas de las que se preparaban en casa de tu madre y tu abuela que las modas gastronómicas se llevaron al olvido. Para recuperar los sabores perdidos, nada mejor que una de esas recetas de casquería que saben a gloria: arroz con higaditos y verduras. Este plato es una receta sencilla, de las de toda la vida, que nos transporta a los recuerdos de la infancia.
Las piezas de casquería son muy saludables y económicas, por lo que no tendrás que rascarte mucho el bolsillo para preparar esta receta. Es una opción nutritiva y reconfortante, perfecta para cualquier día de la semana.
Ingredientes y preparación paso a paso
Para elaborar esta receta, necesitaremos ingredientes básicos pero llenos de sabor. La clave está en un buen sofrito y en el punto exacto de cocción del arroz.
- Higaditos de pollo: limpios y troceados.
- Verduras: ajo, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y tomate pelado y troceado.
- Arroz: el cereal base que absorberá todo el sabor.
- Condimentos: pimentón, azafrán, cúrcuma y sal al gusto.
- Líquido: caldo de pollo.
- Aceite: aceite de oliva virgen extra.
Instrucciones de cocina
- Cocinar higaditos: Saltear los higaditos de pollo, limpios y troceados, en una cacerola con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Salpimentar al gusto.
- Preparar sofrito: En el mismo aceite, preparar un sofrito con ajo, cebolla, pimiento verde y pimiento rojo con una pizca de sal. Cocinar a fuego medio y agregar una cucharadita de pimentón, dar unas vueltas y rápidamente incorporar el tomate pelado y troceado.
- Integrar el arroz: Echar el arroz y los condimentos. Yo he echado: cúrcuma, pimentón picante y un poco de sal.
- Cocinar con el caldo: Agregar el arroz, cubrir con el caldo de pollo y poner azafrán con una pizca más de sal.
Como hacer un delicioso ARROZ CALDOSO CON HÍGADITO DE POLLO, realmente esta riquisimo👌🏼😋
Tabla de tiempos y características
A continuación, presentamos un resumen de los aspectos clave para la preparación de este plato tradicional:
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Tiempo de preparación | 30 minutos |
| Dificultad | Sencilla |
| Tipo de plato | Tradicional / Casquería |
Esta receta es una razón más para que la hagas en casa. Te animamos a compartir tu opinión, resolver dudas o simplemente decirnos qué te ha parecido en el apartado de comentarios. ¡Nos encanta leerte!