¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta deliciosa y nutritiva para hacer pan de espelta 100% integral en vuestra panificadora, ideal para acompañar vuestras comidas o cenas, o para disfrutar en el desayuno con un poco de mantequilla derretida.
La harina de espelta se ha puesto muy de moda últimamente, y con razón. Es mucho más nutritiva que la de trigo, rica en aminoácidos esenciales, fibra soluble (que provoca sensación de saciedad), minerales y vitaminas. Este pan de espelta 100% integral es una gran fuente de energía, incluso para deportistas. Eso sí, contiene gluten, por lo que no es apta para celíacos.
Si buscas un pan esponjoso hecho a base de harina integral y que puedas hacer sin experiencia previa, esta es tu receta ideal. Además, es un pan casero que pueden comer incluso los niños. ¡No tienes excusa para no hacerlo!
Ingredientes
- Agua
- Aceite
- Harina de espelta integral 100%
- Sal
- Levadura
- Semillas (opcional)
- Nuez moscada (opcional, para darle un toque diferente)
Preparación en Panificadora Silvercrest de Lidl
Vamos a empezar pesando todos los ingredientes. Para esta receta, puedes usar harina de trigo integral o una mezcla de ambas, aunque yo recomiendo la espelta integral 100% para aprovechar todos sus beneficios.
Pondremos los ingredientes en nuestra panificadora por el siguiente orden:
- Agua
- Aceite
- Harina de espelta
- Sal
- Levadura (sin que toque la sal)
Si quieres añadir un toque especial, puedes incorporar un poco de nuez moscada rallada junto con la harina. Esto le dará un aroma y sabor único a tu pan de espelta.
Programamos el menú integral, tostado medio, 1,250 kgs y ponemos en marcha nuestra panificadora.
En el primer pitido, la panificadora indicará "ADD" en la pantalla. Es el momento de añadir las semillas si lo deseas. Pueden ser semillas de lino, chía, sésamo o las que más te gusten.
En el segundo pitido, con cuidado, quitamos las aspas y damos un poco de forma al pan. Después, cerramos la panificadora y tapamos con un trapo. Es importante no volver a abrirla hasta que el pan esté terminado.
Después de la cocción
Cuando la panificadora pite, indicando que el proceso ha terminado, sacamos la cubeta y desmoldamos con cuidado para no quemarnos. Es aconsejable usar guantes de cocina o un trapo grueso.
Dejamos el pan en una rejilla para que se enfríe completamente. Esto es crucial para que la miga se asiente y el pan tenga la textura adecuada.
Esponjoso PAN de Espelta, en 7 minutos de video, como hacer el mejor PAN Casero Saludable
¡Y a disfrutar! Mira qué cosa más rica de pan. Tostadito con mantequilla derretida es una delicia. Yo lo corto en rebanadas y lo congelo, y voy sacando día a día. Si no lo quieres congelar, lo puedes meter en una bolsa de congelación y te durará tierno varios días.
Beneficios de la harina de espelta
Aquí te presentamos una tabla comparativa aproximada de los beneficios de la harina de espelta frente a la harina de trigo, para que veas por qué es una excelente elección:
| Característica | Harina de Espelta | Harina de Trigo |
|---|---|---|
| Nutrientes | Rica en aminoácidos esenciales, fibra, minerales, vitaminas | Contiene nutrientes, pero menos concentración de algunos |
| Fibra soluble | Alta, provoca sensación de saciedad | Presente, pero en menor cantidad |
| Digestibilidad | Generalmente mejor tolerada por algunas personas | Puede ser más pesada para algunas personas |
| Gluten | Contiene gluten (no apta para celíacos) | Contiene gluten (no apta para celíacos) |
| Fuente de energía | Excelente, ideal para deportistas | Buena, pero la espelta aporta más variedad de nutrientes |
Esta receta te permite disfrutar de un pan de espelta casero, saludable y muy fácil de hacer, aprovechando al máximo tu panificadora. ¡Anímate a probarla!