La berenjena es una verdura muy curiosa con un sabor dulce y distintivo, que la hace notar al instante en cualquier plato. Si eres fanático de las recetas con berenjenas y te encanta la pizza, esta opción es perfecta para ti. Hoy te traemos una receta que, aunque técnicamente no es pizza por no llevar la tradicional masa, ¡sabe a pizza y se prepara en un santiamén!
Esta receta te propone una manera diferente y muy agradable de disfrutar de esta verdura tan saludable con unas mini pizzas de berenjena. Son muy buenas y pueden ser una magnífica opción para el aperitivo con amigos.
¿Qué Necesitas para Hacerla?
Básicamente, los ingredientes clave son:
- Una berenjena
- Salsa de tomate (a ser posible casera)
- Jamón cocido de buena calidad
- Queso en lonchas o rallado
- Orégano (muy importante para darle ese sabor a pizza)
Si lo prefieres, puedes hacer pizzetas de berenjena veganas, utilizando, en lugar de la mozzarella, aceitunas picadas y pequeñas alcaparras desaladas. También puedes utilizar mermelada de otros sabores, casera o no, pero la de frutos rojos y la de fresa combinan de maravilla con la berenjena para un relleno atrevido.
Preparación de las Mini Pizzas de Berenjena en Microondas
Esta receta es tan fácil como seguir unos sencillos pasos:
- Pelar la berenjena y cortarlas en rodajas de 1 cm aproximadamente. Colocarlas en un bol con agua y un poco de perejil. Es importante que el grosor de las berenjenas no sea excesivo, ya que afectará al tiempo de cocción.
- Colocarlas con cuidado en el plato crisp del microondas y programar 5 minutos con la función crisp. Deben quedar un poco blandas, pero no totalmente hechas.
- Dejar que el plato se enfríe un poco.
- Untar una capa de salsa de tomate en cada rodaja de berenjena.
- Añade luego un trocito del queso que más te guste, que puede ser rallado o en lonchas.
- Si vas a añadir jamón, colócalo en este momento.
- Espolvorea orégano.
- Introducir el plato crisp en el microondas y programar 10 minutos con la función crisp. El tiempo puede variar dependiendo del grosor de las berenjenas y la potencia de tu microondas.
Para hacer berenjenas a la parrilla en blanco en el microondas, será suficiente seguir el primer paso, cocinándolas durante 10 minutos, dándoles la vuelta y continuando la cocción durante 5 minutos.
En microondas! Berenjenas a la pizza napolitana riquísimas
Consejos Adicionales
- Las pizzetas de berenjena en microondas se conservan durante 24 horas, cubriendo el plato con film transparente y en el frigorífico.
- Para servirlas, bastará con calentarlas durante unos minutos, sin film, con la función microondas.
- Te recomiendo servir estas mini pizzas de berenjena calientes o tibias, por lo que son perfectas para picar en un aperitivo.
Valores Nutricionales
A continuación, se presenta una tabla con valores indicativos para una ración de 146 g, procesada a partir de información nutricional disponible:
| Nutriente | Cantidad (por 146g) |
|---|---|
| Calorías | Aproximado (depende de ingredientes adicionales) |
| Proteínas | Aproximado |
| Grasas | Aproximado |
| Carbohidratos | Aproximado |
| Fibra | Aproximado |
* Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola.
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