Llegó el famosísimo viernes parrillero y se antoja algo delicioso y fácil de preparar... Te mostramos cómo realizar una riquísima piña con camarones en adobo gratinada con queso. ¡Te encantarán!
¿Qué comer hoy? Nuestro querido Rahmar Villegas te da los consejos necesarios para que puedas preparar en casa una rica piña con camarones en adobo gratinada con queso.
Esta delicia es perfecta para compartir y lucirte en alguna comida familiar, además puedes celebrar el día de la piña.
Ingredientes
- Camarones pelados
- 1 piña
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Cebolla cambray
- Ajo
- Polvo de ajo
- Sal
- Paprika
- Chiles guajillos
- Queso manchego (o queso Oaxaca como alternativa)
Preparación Paso a Paso
1. Preparación de la Piña
Cortar la piña perfectamente a la mitad, tratando de conservar la corona (esto es solo por decoración). Retira con ayuda de una cuchara casi toda la carne de la piña, dejando una capa lo suficientemente gruesa para que no se rompa. Corta la piña en cubos pequeños y resérvala en un tazón.
2. Preparación del Adobo
Para el adobo, en una licuadora colocamos dos dientes de ajo, ocho chiles guajillos, una taza de agua, ajo en polvo y paprika. Licuamos muy bien.
3. Cocción de los Ingredientes
En un sartén amplio coloca: mantequilla, aceite, ajo y cebolla. Acitronar el ajo y la cebolla. Ya acitronado, colocamos los camarones (limpios, retirando cabeza, venas y cola), salpimentar al gusto. En un sartén caliente colocamos aceite de oliva, mantequilla, cebolla cambray picada, un diente de ajo picado, piña cortada en cubos y mezclamos muy bien, para después agregar los camarones, sal, ajo en polvo y paprika.
Agregamos el adobo licuado al sartén con los camarones y mezclamos bien.
4. Relleno y Horneado
Mezclamos bien dentro de nuestra piña los camarones y los cubitos de piña. Encima de la mezcla añadimos una abundante cantidad de queso manchego (o queso Oaxaca) y llevamos al horno a gratinar a 180° durante 20 minutos. Alternativamente, si se prefiere cocinar a la parrilla, servir la mezcla en la piña con un poco de queso manchego y dejarla en la parrilla unos minutos hasta que el queso se gratine.
Montaje y Presentación
Decorar con hojas de lechuga, naranja y jitomate. Opcional: añadir cerezas junto a cada naranja.
Un Poco de Historia y Contexto
Este platillo lo probé en una marisquería muy concurrida que está cerca de mi casa - de precios bastante elevados por cierto xD-, me dedique un tiempo a buscar si había un registro de esta por Internet; y si, encontré una sola página donde mencionaban como elaborarla de forma incompleta, así que me dedique a pasarla en "limpio", agregar lo que me parecía conveniente y al parecer a la hora de prepararla di en el blanco el sabor me parecía idéntico.
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