Los pimientos verdes rellenos al horno son un plato clásico y versátil que evoca recuerdos de la infancia y es un favorito en muchos hogares. Las madres, en particular, a menudo buscan formas ingeniosas de incorporar verduras en la dieta, y este plato es una solución deliciosa. Esta guía te llevará a través de varias recetas y consejos para preparar pimientos rellenos perfectos, explorando diferentes rellenos y técnicas.
La Selección de los Pimientos Perfectos
La elección de los pimientos adecuados es el primer paso para un plato exitoso. Busca pimientos con la piel brillante, sin manchas, y de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme. Los pimientos carnosos, duros al tacto y con color brillante son ideales, ya que aguantan perfectamente el horneado sin deshacerse. Los pimientos de tamaño pequeño, de unos 8-10 cm de altura, son más manejables para rellenar y cocinar.
Preparación de los Pimientos
Una vez seleccionados, los pimientos deben lavarse y secarse. Se les corta un "sombrero" en la parte superior, cerca del rabillo, creando una tapa. Luego, se limpian cuidadosamente de semillas y partes blancas interiores. Es importante dejar algo de rabillo para poder retirar la tapa fácilmente después. Si los pimientos no se mantienen de pie por sí solos, se puede hacer un pequeño corte en la base para aplanarla, teniendo cuidado de no agujerear el pimiento, lo que podría hacer que los jugos del relleno se escapen durante el horneado.
Rellenos Clásicos y Variados
La belleza de los pimientos rellenos reside en la variedad de sus rellenos. Aquí exploramos algunas opciones populares:
Relleno de Carne Picada
Este es uno de los rellenos más tradicionales. Implica picar finamente cebolla, ajo y perejil. La carne picada (res o ternera) se mezcla con estos aromáticos, miga de pan, y yemas de huevo. También se puede añadir pan rallado y mezclar bien. Una alternativa es sofreír primero los ajos y la cebolla picadita en aceite de oliva virgen extra. Cuando empiecen a dorarse, se añade el resto del pimiento cortado en cuadraditos pequeños y se rehoga hasta que esté blando. Luego, se añade la carne molida, se sazona con sal, pimienta y orégano, y se sube el fuego al máximo para dorar la carne. Al cambiar de color, se añade vino y se remueve hasta que se evapore el líquido. Finalmente, se vierte tomate triturado, se mezcla y se cocina hasta que coja consistencia. Se prueba y se rectifica de sal si es necesario.
Relleno de Pollo
Una opción más ligera pero igualmente deliciosa es el relleno de pollo. Se mezcla pechuga de pollo picada con cebolla o chalotas finamente picadas, ajos picados, perejil fresco y las especias preferidas (hierbas provenzales, tomillo). Se salpimienta al gusto y se rellenan los pimientos. Este relleno puede enriquecerse con verduras sofritas como zanahoria, puerro, calabacín o berenjena, que se añaden al sofrito antes de mezclar con la carne.
Relleno de Atún
Para una opción rápida y sabrosa, los pimientos rellenos de atún son una excelente alternativa. La preparación implica sofreír cebolla, retirar del fuego, añadir nata, sal y pimienta. Este sofrito se utiliza para rellenar los pimientos, que luego se hornean y, a mitad de cocción, se les puede añadir queso parmesano por encima.
Relleno de Verduras (Pisto)
Una opción vegetariana o para complementar rellenos de carne es el pisto de verduras. Se pica finamente calabacín, cebolla, zanahoria y otras hortalizas. Se sofríen en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernas. Este pisto se puede mezclar con jamón picado o usarse como relleno principal.
El Proceso de Horneado
Una vez rellenos los pimientos, se colocan en una fuente de horno ligeramente engrasada. Es recomendable que no queden muy pegados al grill para evitar que se quemen en exceso. Se hornean a una temperatura de 175-200 ºC, con calor arriba y abajo, durante 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén blandos. Se puede comprobar la cocción pinchando el pimiento o su sombrero con un cuchillo. Al sacar del horno, es importante dejar reposar unos minutos antes de servir, ya que estarán muy calientes.
Consejos y Variaciones
- Variedad de Pimientos: No te limites a los pimientos verdes. Los pimientos rojos y amarillos también son excelentes opciones para rellenar y ofrecen una presentación visualmente atractiva.
- Queso Gratinado: Para un toque extra de sabor, puedes quitar el sombrero de los pimientos una vez cocidos, espolvorear queso rallado sobre el relleno y gratinar hasta que el queso se derrita y dore.
- Acompañamientos: Los pimientos rellenos maridan perfectamente con arroz blanco, bulgur, cuscús o una ensalada mixta.
- Pimientos del Piquillo: Si buscas una opción más rápida, puedes usar pimientos del piquillo ya preparados, limpios y enteros, que se encuentran en conserva.
Pimientos Rellenos de Pollo al Horno🌶️¡Una Delicia Para Tu Paladar!😋
Información Nutricional
Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas, especialmente vitamina A, y minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio. Son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que los hace ideales para dietas de control de peso. Además, contienen sustancias antioxidantes que protegen al organismo contra la oxidación celular.
La elaboración de estos pimientos rellenos es bastante fácil. Lo único que tienes que hacer es mezclar la carne picada con las especias, meterla dentro del pimiento y hornear. Fácil, ¿verdad? Lo más difícil, aunque ya verás que no es gran cosa, es saber elegir los pimientos.
A mi me gusta que sean más bien tirando a pequeños y cuanto más cuadrados mejor. Aunque te pueda parecer muy sencillo el relleno que te propongo aquí, lo puedes enriquecer con verduras. Al final de la receta, en la sección de comentarios te dejo una pequeña explicación de cómo puedes darle ese plus de hortalizas a los pimientos rellenos al horno.
En el blog encontrarás también más recetas de verduras rellenas al horno. Una receta que está buenísima y que es todo un clásico son los pimientos verdes rellenos de tortilla. ¡Anda que no me he comido de esos yendo al campo! Prueba los tomates rellenos de carne picada, con una mezcla de carne especiada que queda muy rica. Y como no, la berenjena rellena de carne con bechamel gratinada al horno, la estrella de las verduras rellenas.
¡Buenísimos! ¡Puntúa esta receta! Valoración: 4,81 / 5. Votos: 16 Personas: 4 Tiempo: 45 m Dificultad: Fácil Ingredientes 2 pimientos morrones rojos para rellenar (bien cuadrados y pequeños) 350 g. de pechuga de pollo picadas (o carne de pollo picada) 1 cebolla mediana (también valen 2 o 3 chalotas) 2 dientes de ajo Perejil fresco Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra molida Especias: hierbas provenzales, tomillo… Para acompañar: Arroz blanco, bulgur, cuscús… Ensalada mixta Elaboración Precalentar el horno a 175 ºC. Cortarles un sombrero a los pimientos y vaciar las pepitas. Salpimentar por dentro y untar con aceite, por dentro y por fuera. Pelar y picar finamente la cebolla o las chalotas. Pelar los ajos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el germen. Picarlos igualmente muy finos. Lavar y secar el perejil. Desechar los tallos y picar finamente las hojas. Mezclar la carne picada con el perejil, el ajo y la cebolla. Asimismo, aprovechar este momento para añadir la especia que prefieras. Salpimentar al gusto. Rellenar los pimientos, que queden bien prietos. Poner los pimientos en una fuente engrasada con aceite y ponerles el sombrero. Hornear a media altura de 30 a 40 minutos, hasta que los pimientos estén blandos. Se puede hacer la prueba pinchando el sombrero con un cuchillo. ¡Y ya está! Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir porque… ¡Están que arden! ¡Buen provecho! Sugerencias, trucos y consejos Sirve los pimientos rellenos de pollo al horno acompañados de arroz, bulgur o cuscús y, por supuesto, una buena ensalada. Incluso un arroz con pimientos de guarnición quedaría bien. Si no se tienen de pie por si mismos, hacerles un pequeño corte en la base muy fino para aplanar y ayudarles a mantener el equilibrio. No obstante, hay que andarse con cuidado para no agujerear el pimiento, ya que de lo contrario se va a escapar el jugo de la carne al hornear. Cuando los pimientos estén hechos, le puedes quitar el sombrero, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que el queso se derrita y comience a dorarse. Puedes sustituir la mitad de la carne por una mezcla de verduras: zanahoria, cebolla, puerro, pimiento, calabacín, berenjena… Todo lo puedes sofreír en la sartén con aceite antes de mezclar todo junto. Para hacer este plato diferente, cambia el color de los pimientos a tu antojo. Ahora ya sabes cómo hacer pimientos rellenos de pollo al horno ¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a preparar estos pimientos. Ya ves que el relleno no tiene ningún misterio, pero al cocerse dentro del pimiento, va a quedar jugoso y la carne se va a impregnar del sabor de los pimientos. Si has llegado hasta aquí, te invito a contarme qué te ha parecido la receta dejando un comentario aquí más abajo. ¡Ya verás qué rico vamos a cocinar! ¡Hasta pronto! ¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. ¡Qué ricos están estos pimientos verdes rellenos al horno! En el momento de comprar los pimientos, elige los ejemplares que tengan la piel brillante y sin manchas. También fíjate que tengan un tamaño similar. Así todos se cocerán al mismo tiempo. Luego, una vez asados, sácalos del horno y rellénalos con el pisto de verduras y el jamón. 1. Lava los pimientos, ábrelos haciendo un corte por el centro a lo largo, sin llegar a los extremos y sin quitar el rabito y las pepitas. 2. Pela el calabacín, la cebolla y la zanahoria. Lava el resto de hortalizas y limpia de pepitas el pimiento rojo. 3. Saca los pimientos del horno, retira las pepitas con una cucharilla y rellénalos con el pisto. Para 6 2.95€/pers. 290kcal/100g Ingredientes 6 pimientos: 2 rojos, 2 verdes y 2 amarillos 600 g. de carne picada de ternera (de carnicería) 200 g. Esta es una de esas recetas con pimientos que a muchos nos transporta a la niñez, ya que forma parte del recetario de muchas madres. Ellas son las que siempre están buscando la manera más ingeniosa para que comamos verduras y hortalizas. En esta receta hemos empleado pimientos de carne gruesa (un pack que vende de varios colores) y que aguantan perfectamente el horneado sin que se deshagan. Pero también puedes elegir la opción de los pimientos del piquillo, que encontraréis ya preparados, limpios y enteros, en conserva. En esta ocasión, voy a decidirme por los pimientos dulces, los que habitualmente vemos en la sección de verduras. Los hay de varias coloraciones: rojos, verdes y amarillos, y de diversos tamaños. Es posible encontrarlos durante todo el año, debido al cultivo en invernaderos. Los propios de temporada, podéis comprarlos en los meses de verano y otoño. Para preparar este plato necesitamos pimientos de tamaño pequeño, y que sean similares. Preparación de los pimientos. Necesitaremos además una fuente de horno plana, donde nos quepan todos los pimientos. Estos pimientos rellenos se podrán hacer directamente en la bandeja del horno, pero para evitar ensuciar y luego el trabajo de limpiarlo, siempre suelo usar una fuente adecuada para horno. Lo primero de todo, lavamos los pimientos y los secamos con un papel de cocina. A continuación les damos un corte horizontal en la parte superior, creando una especie de tapa. Los limpiamos interiormente, retirando las semillas y las partes blancas. De esta manera nos quedará la parte inferior para rellenar y el resto para tapar dicho relleno a la hora de hornear. Dejad algo de rabillo para luego destapar con facilidad. Lavamos las verduras. Picamos la cebolla en ‘brunoise’ pequeña, y la parte blanca del puerro en trozos de similar tamaño. En una sartén grande, con un poco de aceite de oliva, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos. Salamos a media cocción, para ayudar a que suelten su agua. Salpimentamos la carne picada al gusto y la añadimos a la sartén. A los 5 minutos irá haciéndose y cogiendo color. En este momento añadimos el bacon y mezclamos con la carne. En cuanto cambie de color vertemos 1 vaso de vino blanco. Subimos un poco el fuego y dejamos que se evapore el alcohol. Echamos el tomate frito para darle sabor y color a nuestro relleno. Mezclamos bien todo, y dejamos cocinar otros 10 minutos a fuego medio. Sobre la fuente de horno, vamos colocando las partes inferiores de los pimientos, de manera que no se toquen entre ellos. Salamos los pimientos y los rellenamos, sin pasarnos del borde. Colocamos la bandeja en posición central. Bajamos la temperatura del horno a 180º C, calor “arriba y abajo”, y horneamos 20 minutos. Id comprobando el estado de los pimientos en la parte final del horneado, ya que cada horno es un mundo. Lo importante es que no se chamusquen demasiado exteriormente. Pasado el tiempo, retiramos del horno y dejamos que reposen unos minutos antes de servirlos. Veréis que su piel está tostada y completamente arrugada. Esto es debido a que han perdido buena parte de su agua durante el horneado. Por su parte, el relleno estará bien jugoso. Un complemento que le va muy bien a esta elaboración es que le añadáis queso rallado sobre el relleno, una vez llenos los pimiento, y justo antes de meter en el horno. Al ser rellenos y cocinados en el horno, es más manejable utilizarlos de un tamaño adecuado, aprox. 8-10 cm. de altura. Esta variedad de pimientos rojos son carnosos y de carne gruesa. El color exterior es brillante e intenso, y su piel lisa. A la hora de comprarlos, comprobad que sean carnosos, con color brillante, duros al tacto. , con un color brillante. Última revisión: 15 marzo 2025 Hemos trabajado 4 horas y 50 minutos para que disfrutes esta receta. ¿Cómo se calcula? 60 min. cocinando, 30 min. para hacer y editar las fotos, 120 min. para grabar y editar el vídeo, 45 min. para redactar y 35 min. para organizar y publicar todo en la web y en redes sociales. 😊 Sin contar lo que dedicamos a investigar cómo hacer la mejor receta, comprar los ingredientes, comerla (y repetirla si no ha salido de rechupete), leer vuestros comentarios y responder a las dudas. Pimientos verdes rellenos de atún, con ingredientes sencillo tendremos una receta ‘de rechupete’. En otro artículo de Okdiario-recetas hicimos pimientos rellenos de carne. Los pimientos son originales del Norte de Sudamérica, México y Centroamérica. Hay una amplia variedad de ellos que se diferencian por su sabor y tamaño. Estos últimos los encontramos en muchos platos de la cocina mexicana. Son pimientos picantes comparado con los pimientos morrones dulces que usamos en España. Los pimientos son ricos en vitamina A, tienen 370 IU por ración de 100 gramos, si los comparamos con los limones que tienen 22 IU, son más de 16 veces. En cuanto a minerales tienen calcio, hierro, magnesio y potasio. Los pimientos son extremadamente ligeros 100 g aportan 20 calorías y casi 2 g de fibra. Los pimientos son ricos también en sustancias antioxidantes, que ayudan a nuestro orgasmo a protegerse de la oxidación celular, responsable del envejecimiento y de la aparición de enfermedades. En primer lugar cortamos los pimientos por la mitad y los introducimos en agua hirviendo con sal y una hoja de laurel. Cocinar 10 minutos, mientras se van haciendo ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla. Retirar del fuego. Añadimos ahora la cucharada de nata, sal y pimienta. Rellenar los pimientos con el sofrito. Al horno durante 25 minutos a 200 grados. A mitad de cocción añadiremos queso parmesano por encima. Si te ha gustado el post de los pimientos verdes rellenos de atún.