Los saladitos de hojaldre son una opción perfecta como entrante o aperitivo para cualquier comida o para eventos en los que queramos servir platos de picoteo. No hay cosa más fácil de hacer, son un canapé muy socorrido en fiestas y reuniones con amigos. Puedes hacer los saladitos con un montón de rellenos diferentes, dependiendo de lo que tengas en la despensa o del público invitado.
Hacerlos en casa con una plancha de hojaldre comprado es muy sencillo y rápido y quedan fantásticos, no tienen nada que envidiar a los de mejor calidad que podamos comprar. Al ser variados son ideales para todos los gustos.
Ingredientes para 24 Saladitos por plancha de hojaldre (o 30-40 si es hojaldre cuadrado)
- 1 lámina de hojaldre rectangular o cuadrada
- 100 gr de queso en lonchas (que funda bien, como Emmental o Havarti)
- 4 salchichas tipo “Frankfurt”
- 50 gr de espinacas escaldadas
- 50 gr de paté de cerdo (o al gusto)
- 1 huevo para pintar (batido)
- Semillas de sésamo para decorar
- Salami
- Jamón cocido en lonchas o tiras
- Atún en aceite
- Tomate frito
- Orégano seco
- Sobrasada
- Bacon
- Miel (opcional, para la sobrasada)
Nota: Las cantidades de relleno son orientativas y están calculadas para rellenar todo el hojaldre (3 o 4 tiras). Si rellenamos una sola tira de cada tipo, se deberían dividir los ingredientes.
Preparación de los Saladitos de Hojaldre
1. Extender y Cortar la Masa
Extiende bien con un rodillo la lámina de hojaldre. Si es rectangular, córtala en 3 partes iguales a lo largo. Si es cuadrada, pártela en 4 tiras iguales de anchas.
2. Rellenar las Tiras de Hojaldre
Puedes probar con diferentes fiambres, conservas de pescado, carnes, quesos… solo es cuestión de probarlo y la gran mayoría van a funcionar.
Saladitos de Queso y Salchichas, Espinacas o Paté
Coloca trozos de queso en el centro de cada tira de hojaldre hasta hacer tres tiras. Pon encima del queso los rellenos, en este caso unas llevan paté, otras espinacas y otras salchichas.
Saladitos de Atún
Mezclamos el atún con un poco de tomate frito y lo ponemos en el centro de una de esas tiras.
Saladitos de Salami
Ponemos un poco de tomate frito en el centro de otra de las tiras de hojaldre y el salami encima del tomate.
Saladitos de Jamón y Queso
Ponemos las lonchas de queso encima de otra tira de hojaldre y encima las lonchas de jamón cocido.
Podemos usar cualquier variedad de queso, mejor si es una variedad que funda bien, me gusta mucho para estas preparaciones el Emmental y el Havarti y recomendaría no usar nunca lonchas de queso de las de fundir. Es muy cómodo si compramos el queso ya en lonchas, pero no es imprescindible, podemos usar cualquier formato, yo suelo tener un trozo de Emmental para rallar y es muy fácil cortar lonchas finitas. Algunas veces incluso he usado queso rallado.
Saladitos de Sobrasada
Basta con extender con ayuda de un cuchillo una tira de sobrasada en la parte central del hojaldre. Si ponemos unas gotitas de miel por encima el contraste queda buenísimo.
Saladitos de Paté
Basta con repartir el paté formando una tira en el centro del hojaldre.
3. Cerrar y Cortar los Saladitos
Cierra primero un lado de cada tira de hojaldre y el otro por encima presionando un poco con los dedos. Para cerrar los saladitos doblar la mitad libre del hojaldre sobre el relleno. Pintamos con el huevo batido uno de los extremos de la tira por el largo y la doblamos para cerrarla y formar un cilindro, el huevo actuará como pegamento.
Corta cada tira en 8 trozos o en trozos de 2-3 cm. Los saladitos, en concreto, son herederos directos de la bollería salada que se popularizó en pastelerías de los años 80 y 90: pequeños, variados y pensados para comer de un bocado.
4. Decorar y Hornear
Colócalos en la bandeja de horno sobre papel de hornear. Pinta con yema de huevo batida (o huevo batido) y decora con semillas de sésamo, de amapola, orégano picado, un poquito de pimentón, etc. para que queden todavía más vistosos.
SALADITOS DE HOJALDRE VARIADOS ¡Fáciles y rápidos!
Precalienta el horno a 200º C (392º F) con calor arriba y abajo. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Si los quieres hacer en horno con ventilador, precalentáis a 180º, y luego los horneáis a esa misma temperatura unos 20-25 minutos o hasta que se doren.
Sirve en un plato o bandeja bonita. Prepara un par de cuencos con salsas variadas para dipear y ya verás como desaparecen los saladitos en un visto y no visto.
Consejos Adicionales
- Los rellenos que he utilizado para estos saladitos son solo una opción, porque puedes utilizar casi lo que se te ocurra: chorizo, chistorra, atún con tomate, pechuga de pollo… Prueba y ya verás como encuentras tu propia combinación favorita.
- ¿Se pueden congelar antes de hornear? Perfectamente. Se colocan en una bandeja, se congelan separados y luego se guardan en bolsas.
- ¿El huevo para pincelar es imprescindible? No, pero aporta brillo y color.
- Como todas las preparaciones con hojaldre, cuánto más ricos están es recién hechos, una vez que se han enfriado, pero aguantan bastante bien de un día para otro.