Estos Pimientos rellenos de pollo y verduras son una opción deliciosa y versátil que se adapta perfectamente a cualquier ocasión, ya sea como aperitivo, entrante o tapa para un almuerzo o cena casera. Este alimento, además de ser sabroso, es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta de forma creativa y deliciosa. La elaboración de estos pimientos rellenos de pollo al horno es bastante fácil. Lo único que tienes que hacer es mezclar la carne picada de pollo con las especias, meterla dentro del pimiento y hornear. Fácil, ¿verdad?
Beneficios Nutricionales de los Pimientos Rellenos
Esta receta fácil de pimiento relleno de verduras y pollo, donde las verduras aportarán a este plato una gran variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra. Esta fibra ayudará a regular el tránsito intestinal y a controlar los niveles de glucosa en sangre. Por otro lado, la pechuga de pollo nos aportará proteínas de alto valor biológico y un bajo contenido en grasas, ya que la pechuga es la zona del pollo que menos grasa presenta. En su composición también encontramos nutrientes, con importantes cantidades de vitaminas (vitaminas del grupo B, vitamina A) y minerales (hierro, zinc y fósforo). El alimento predominante en esta comida son las verduras, alimentos reguladores que potencian nuestra salud y que son necesarios para que el organismo funcione correctamente. Además, hemos añadido un poco de queso parmesano que es altamente calórico, ya que su contenido en grasa es elevado.
Ingredientes para Pimientos Rellenos de Pollo y Verduras
Para la elaboración de esta receta de Pimientos rellenos de pollo y salsa de piquillos empleamos ingredientes frescos y de calidad, entre los que se encuentra nuestro aceite de oliva Sumum La Masía. ¿Tomaste nota de los ingredientes que vamos a necesitar? Combinándolos, vamos a conseguir un aperitivo o entrante sabroso y de lo más exquisito. Aquí están los ingredientes esenciales:
- 2 pimientos morrones rojos para rellenar (bien cuadrados y pequeños)
- 350 g de pechuga de pollo picada (o carne de pollo picada)
- 1 cebolla mediana (también valen 2 o 3 chalotas)
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Especias: hierbas provenzales, tomillo…
- Para acompañar: Arroz blanco, bulgur, cuscús… Ensalada mixta
Para el Relleno Cremoso (opcional):
- ½ cebolla fresca picada
- 1 pimiento verde picado
- 500 g de carne picada de pollo
- 2 cdas de harina
- 100 ml de caldo de verduras
- 300 ml de leche
Para la Salsa de Piquillos (opcional):
- 1 cebolla cortada en juliana
- 6 pimientos del piquillo troceados
- 200 ml de nata
Elaboración Paso a Paso
Preparación de los Pimientos
Precalentar el horno a 250° unos 10 minutos o a 175 ºC si el relleno es crudo. Mientras se va sofriendo vamos preparando los pimientos. Se hace un redondelito por la parte de arriba y limpiamos bien por dentro. Cortarles un sombrero a los pimientos y vaciar las pepitas. Salpimentar por dentro y untar con aceite, por dentro y por fuera. Hornear los pimientos unos 15 o 20 minutos para que se hagan un poco. A continuación, una vez pasado los 10 minutos que tiene que estar el pimiento en el horno, lo sacamos y lo rellenamos con las verduras y el pollo.
Preparación del Relleno de Pollo y Verduras
Pelar y picar finamente la cebolla o las chalotas. Pelar los ajos, cortarlos por la mitad a lo largo y quitarles el germen. Picarlos igualmente muy finos. Lavar y secar el perejil. Desechar los tallos y picar finamente las hojas. En una sartén con Aceite de oliva Sumum La Masía, pochamos la cebolla fresca picada y el pimiento verde picado con sal. Lo vamos removiendo hasta que quede toda la verdura tierna. Añadir las verduras en taquitos y pocharlas. Le añadimos el pollo cortado en tiras (previamente sazonado). Picamos bien la pechuga de pollo y lo añadimos al sofrito, añadimos sal, pimienta y disolvemos la pastilla de Avecrem, vamos removiendo y cuando esté el pollo ya casi hecho añadimos un vasito de vino. Puedes sustituir la mitad de la carne por una mezcla de verduras: zanahoria, cebolla, puerro, pimiento, calabacín, berenjena… Todo lo puedes sofreír en la sartén con aceite antes de mezclar todo junto.
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Relleno y Horneado
Mezclar la carne picada con el perejil, el ajo y la cebolla. Asimismo, aprovechar este momento para añadir la especia que prefieras. Salpimentar al gusto. Rellenar los pimientos, que queden bien prietos. Poner los pimientos en una fuente engrasada con aceite y ponerles el sombrero. Hornear a media altura de 30 a 40 minutos, hasta que los pimientos estén blandos. Se puede hacer la prueba pinchando el sombrero con un cuchillo. Cuando los pimientos estén hechos, le puedes quitar el sombrero, espolvorear con queso rallado y gratinar hasta que el queso se derrita y comience a dorarse. Lo volvemos a meter al horno y le damos 20 minutos o que veamos que están. ¡Y ya está! Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir porque… ¡Están que arden! ¡Buen provecho!
Sugerencias, Trucos y Consejos
- Sirve los pimientos rellenos de pollo al horno acompañados de arroz, bulgur o cuscús y, por supuesto, una buena ensalada. Incluso un arroz con pimientos de guarnición quedaría bien.
- Si no se tienen de pie por sí mismos, hacerles un pequeño corte en la base muy fino para aplanar y ayudarles a mantener el equilibrio. No obstante, hay que andarse con cuidado para no agujerear el pimiento, ya que de lo contrario se va a escapar el jugo de la carne al hornear.
- Para hacer este plato diferente, cambia el color de los pimientos a tu antojo.
- Una tapa sabrosa y con un interior bien cremoso gracias a la textura de bechamel del relleno. Para preparar la bechamel, pica los ajos frescos y la cebolleta finamente y ponlos a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Agrega la harina y rehógala un poco. Vierte la leche poco a poco y remueve con ayuda de una varilla manual. Agrega los huevos picados y la pechuga picada y cocina la salsa bechamel a fuego suave durante 4-5 minutos aproximadamente.