El programa Pesadilla en la cocina, conducido por el reconocido chef Alberto Chicote, ha capturado la atención de la audiencia española durante años. Uno de los episodios más recordados por los espectadores es la intervención en Don Super Pollo, un establecimiento situado en Mataró que se encontraba al borde de la quiebra apenas cinco meses después de su apertura.
El conflicto detrás de Don Super Pollo
Helena y su marido, Miguel, habían invertido 190.000€ en montar el negocio, acumulando una deuda mensual considerable. El principal problema de Don Super Pollo no era solo la gestión, sino la pésima relación entre los empleados. El ambiente era un auténtico polvorín, con desavenencias constantes y una falta de liderazgo evidente. La gestión del personal recaía en Helena, pero su horario limitado, debido a sus responsabilidades familiares, dejaba el local sin dirección durante gran parte de la jornada.
Julián Poyatos, el jefe de cocina, se convirtió en una figura central de la discordia, enfrentándose a críticas por servir productos congelados, callos en mal estado y una actitud desafiante hacia el chef. Por otro lado, Antonio, el jefe de sala, era señalado por sus compañeros como un "mentiroso compulsivo".
Tabla de problemas detectados en el restaurante
| Área | Problemas detectados |
|---|---|
| Cocina | Uso de productos congelados, falta de higiene y mala gestión de los tiempos. |
| Personal | Conflictos familiares, gritos y desorganización total. |
| Gestión | Ausencia de liderazgo y falta de control en los costes y la carta. |
Alberto Chicote y restaurante "Don Super Pollo"
¿Realidad o ficción en el programa?
Tras años de debate sobre si el programa está guionizado, Helena, una de las socias de Don Super Pollo, ha desvelado los entresijos del rodaje. Según ella, no hay guion; lo que existe es un timing riguroso para optimizar el tiempo de grabación. Helena aclara que la organización no provoca las peleas ni coloca suciedad intencionadamente, sino que el equipo simplemente documenta problemas que ya existen en el local.
- Sobre los clientes: No son actores, sino figurantes que responden a anuncios para comer gratis.
- Sobre Alberto Chicote: Se comporta de manera profesional y agradable en las distancias cortas, limitando su interacción a los momentos de grabación.
- Sobre la edición: El programa está editado, lo que marca los tiempos y las escenas, pero las situaciones conflictivas son reales.
El proceso de cambio y resultados
Tras evaluar el desastre, Alberto Chicote procedió a realizar cambios profundos. Se llevó a cabo una reforma integral, cambiando el nombre del local a "Leña al pollo" y renovando la carta para centrarse en productos de mayor calidad. A pesar de los momentos de tensión extrema durante la reapertura, donde la desesperación de Helena y la parálisis de Poyatos pusieron en peligro el servicio, la decisión de otorgar el mando a las cocineras permitió que el trabajo fluyera.
Aunque el restaurante terminó cerrando años después, coincidiendo con la crisis sanitaria del covid-19, la experiencia en el programa dejó una marca imborrable en sus dueños y en la memoria de los seguidores del formato de LaSexta.