Los tacos de carne picada son una delicia de la cocina mexicana que puedes preparar fácilmente en casa con la ayuda de tu Thermomix. Esta receta paso a paso te guiará para obtener unos tacos deliciosos y llenos de sabor, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea una cena informal o un picoteo con amigos.
Ingredientes para la Carne Picada
- 500 gr de carne picada (mezcla de ternera, o ternera con pollo y pavo)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 35 gr de aceite de oliva
- 1 ó 2 cayenas (opcional)
- 20 gr de azúcar moreno (o 10 gr de blanco)
- 25 gr de salsa de soja
- 1 cucharadita rasa de sal
- Pimienta negra al gusto
- 150 gr de ketchup
- Un sobre de sazonador para burritos disuelto en 100 gr de agua (opcional)
- Especias al gusto (comino, ajo en polvo y cebolla en polvo)
- 1 ó 2 hojas de laurel (opcional)
Preparación de la Carne Picada
La preparación de la carne picada para tacos es sorprendentemente sencilla gracias a la Thermomix. Sigue estos pasos para un resultado óptimo:
- Picar la verdura: Introduce la cebolla y los ajos en el vaso de la Thermomix. Pica durante 2 segundos a velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
- Sofreír la verdura: Añade el aceite y, si lo deseas, las cayenas. Sofríe durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara. Si has puesto cayenas, asegúrate de retirarlas si no quieres que el plato pique demasiado.
- Añadir los líquidos y condimentos: Incorpora el azúcar moreno, la salsa de soja, la sal, la pimienta y las especias al gusto. Programa 2 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Incorporar el ketchup: Agrega el ketchup y cocina durante 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- Cocinar la carne: Añade la carne picada. Remueve el conjunto con la espátula para que la carne quede suelta y guisa durante 8 minutos a 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si usas sazonador para burritos, añádelo disuelto en agua en este punto y cocina unos 5 minutos más. Si has añadido hojas de laurel, retíralas antes de servir.
Preparación de las Tortillas
Para disfrutar de tus tacos, necesitarás tortillas de trigo o maíz. Aquí te explicamos cómo prepararlas:
- Calentar las tortillas: Precalienta las tortillas de maíz o trigo unos 10 segundos en el microondas para ablandarlas y evitar que se rompan al doblarlas.
- Dorar las tortillas (opcional): Puedes dorarlas ligeramente en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio durante un par de minutos por cada lado para darles un toque crujiente.
Montaje de los Tacos
Una vez que tengas la carne lista y las tortillas preparadas, es hora de montar tus tacos. Cada comensal puede personalizar su taco a su gusto:
- Unta la tortilla con guacamole.
- Coloca una porción generosa de la carne picada caliente.
- Añade lechuga picadita, trocitos de tomate fresco y cebolleta picada.
- Si te gusta el picante, añade unas gotas de tu salsa picante favorita.
- Finaliza con unas gotitas de lima o limón y unos granitos de sal.
Acompañamientos Sugeridos
Para complementar tus tacos, puedes preparar y servir una variedad de acompañamientos:
- Guacamole: Prepara un guacamole casero mezclando aguacates maduros, cebolleta tierna, orégano, sal y un chorrito de zumo de lima o limón. Tritura en la Thermomix hasta obtener una textura deseada.
- Salsa extra picante: Si te gusta el picante, puedes preparar una salsa casera con pimiento rojo, tomates maduros, zanahoria, guindillas, sal y agua. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.
- Cebolleta y cilantro fresco: Pica finamente cebolleta tierna y cilantro fresco para añadir un toque de frescura a tus tacos.
- Tomate fresco y aguacate: Corta tomates maduros y aguacates en daditos para añadir textura y sabor.
- Salsa agria: Una clásica salsa para acompañar tacos y burritos.
Tacos mexicanos 🌮 con Thermomix
El relleno de carne picada también es muy versátil y puede ser utilizado para rellenar pizzas o preparar otras versiones de burritos o fajitas. ¡Deja volar tu imaginación y disfruta de la cocina mexicana con tu Thermomix!