¡Buenos días! Superado el primer lunes de septiembre, es hora de endulzar el martes con una nueva receta. ¡Qué todos sabemos lo que cuesta volver a la rutina! Y nada mejor para empezarla que con un buen desayuno. Los crepes de avena son una opción fantástica, y si les añadimos cacao, el resultado es aún más delicioso y nutritivo.
Por qué amarás los crepes de avena y cacao
La avena es uno de esos ingredientes que nunca faltan en la despensa. Es económica y está cargada de beneficios: aporta fibra soluble (especialmente beta-glucanos), ayuda a mantener niveles estables de energía y contribuye a una buena salud digestiva y cardiovascular. Además, tiene un poder saciante estupendo, algo que se agradece muchísimo en el desayuno.
Lo curioso de estos crepes de avena y cacao es que, a pesar de no llevar harina refinada, quedan tiernos y con un sabor delicioso. El cacao les aporta un matiz intenso que recuerda ligeramente a un bizcochito fino, pero con la ligereza de un crepe. Son ideales tanto para un desayuno especial como para una merienda saludable, y lo mejor es que se preparan en apenas 15 minutos.
Preparar estos crepes de avena es una forma sencilla de transformar ingredientes básicos en un desayuno especial. No requiere técnicas complicadas, no ensucia demasiado y el resultado siempre sorprende. Son saludables, económicos y, sobre todo, están buenísimos.
CREPES de AVENA Saludables, SOLO 3 INGREDIENTES Sin harina, Sin Azúcar
Receta de Crepes de Avena y Cacao
A continuación, te mostramos cómo preparar estos deliciosos crepes.
Ingredientes:
- Harina de avena (o copos de avena triturados)
- 1 huevo (o una clara extra para más proteína)
- Bebida de avena (o leche)
- Cacao puro
- Esencia de vainilla
- Miel o sirope de agave (opcional, para endulzar)
- Levadura en polvo (opcional, para un poco más de esponjosidad)
- Aceite de coco, girasol o AOVE para engrasar la sartén
Preparación:
- Preparar la harina de avena: Lo primero que hago es triturar bien los copos de avena hasta que tengan una textura similar a la harina. Si ya tienes harina de avena, puedes saltar este paso.
- Mezclar los ingredientes: En un bol amplio o en el vaso de la batidora, añade la avena triturada, el huevo, la bebida de avena, el cacao, la vainilla y la miel (si quieres usarla). Para una opción sin cacao, puedes sustituirlo por una pizca de canela.
- Batir hasta obtener una masa homogénea: Mezclo todo con unas varillas manuales o eléctricas hasta conseguir una masa homogénea, sin grumos. La masa debe ser bastante líquida.
- Calentar la sartén: Mientras tanto, pongo una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Este punto es importante: si el fuego está demasiado alto, se dorarán demasiado rápido por fuera y no quedarán jugosos por dentro. Engrasamos la sartén con un poco de aceite untado con un papel o un pincel especial.
- Cocinar los crepes: Vierte un cucharón pequeño de masa en el centro y, con movimientos suaves, extiéndela en forma circular para que cubra el fondo de la sartén con una capa ligera. Los cocino unos 2-3 minutos por cada lado. Sé que están listos para darles la vuelta cuando los bordes empiezan a despegarse con facilidad y aparecen pequeñas burbujas en la superficie. Con sumo cuidado le damos la vuelta para que se haga por el otro lado. Por este lado con dejarlo apenas unos segundos estará listo.
- Reservar y servir: Vamos reservando los crepes en un plato. Una vez fríos, puedes guardarlos en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. También se pueden congelar colocando papel vegetal entre cada uno para que no se peguen.
Ideas para servir tus crepes de avena y cacao
Estos crepes de avena son muy versátiles. A mí me encanta servirlos recién hechos, templados, acompañados de fruta fresca cortada, una cucharada de yogur natural o un poco de crema de frutos secos.
Aquí tienes algunas sugerencias de acompañamientos:
- Frutas frescas: Fresas, plátano, arándanos, frambuesas.
- Sirope: Sirope de agave, sirope de chocolate sin azúcar, sirope de chocolate blanco.
- Mantequillas de frutos secos: Mantequilla de cacahuete 100% cacahuetes.
- Otros toppings: Coco rallado, bolitas de protein puffies, chocolate negro derretido.
Si te sobra fruta, puedes aprovecharla para añadirla a un yogur, a un bol de avena o a un batido.
Variaciones:
- Más proteína: Si quieres aumentar el aporte proteico, puedes añadir una clara de huevo extra a la mezcla.
- Versión sin cacao: Si un día te apetece variar, sustituye el cacao por una pizca de canela para unos crepes más tradicionales.
- Versión salada: También pueden convertirse en una opción salada si eliminas el cacao y la miel de la receta base.
¡Disfruta de estos crepes de avena y cacao, una opción deliciosa y nutritiva para empezar el día con energía!
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