Las peras en almíbar son un postre clásico y versátil que puedes disfrutar solas, bien fresquitas, o utilizar en otras preparaciones como bizcochos. Prepararlas en Thermomix simplifica el proceso, garantizando un resultado perfecto y uniforme. A continuación, te presentamos dos métodos para hacer peras en almíbar, así como una deliciosa receta de bizcocho que puedes elaborar con ellas.
Receta Básica de Peras en Almíbar con Thermomix
Esta es una receta simple y rápida, ideal para tener un postre listo en poco tiempo.
Ingredientes:
- 800 gr de peras
- 150 gr de agua
- 150 gr de azúcar o su equivalente en edulcorante (puedes ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto)
- 5-10 gotas de zumo de limón (puedes usar el zumo de medio limón)
- 1 pellizco de sal
- 2 clavos o un palito de canela
- 1 pellizco de vainilla molida o un chorrito de vainilla líquida
- 3 o 4 orejones secos (opcional)
Preparación:
- Corta las peras sin pelar por la mitad, retira el corazón y el tallo, y luego pélalas.
- Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix.
- Pon las peras, los orejones (si los usas), el agua, el azúcar, el zumo de limón, la sal, los clavos (o canela) y la vainilla en el vaso de la Thermomix.
- Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
- Vuelca el contenido en un recipiente y deja enfriar. Una vez frías, puedes meterlas en la nevera tapadas con film transparente.
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Peras en Almíbar para Envasar y Conservar
Si te gusta envasar y regalar, esta versión es perfecta para conservar las peras en almíbar por más tiempo.
Ingredientes:
- 1 kilo de peras pequeñas que estén en su punto de madurez
- 500 gr de agua
- 380 gr de azúcar blanquilla
Preparación:
- Pon en el vaso de la Thermomix el agua con el azúcar y prepara el almíbar programando 10-12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- Mientras tanto, pela las peras y pártelas en mitades quitando el carozo. Para que no se oxiden, ve acumulándolas en un bol de agua con el zumo de medio limón.
- Cuando tengas todas las peras listas, introdúcelas en un bote de cristal esterilizado.
- Vierte el almíbar hirviendo por encima de las peras en el bote.
- Cierra el tarro y conserva en la nevera o pasteuriza. Para pasteurizar, cubre el tarro con agua y hierve durante 30 minutos a 100ºC en una olla normal, o la mitad del tiempo en una olla a presión.
Consejos para un Envasado Perfecto:
- Para envasar al vacío, hierve previamente el tarro que vayas a utilizar. Todo debe estar lo más estéril posible para evitar contaminaciones.
- La fruta debe estar en su punto de madurez, pero no estropeada. Desecha cualquier pera que no esté en buen estado.
- Se recomienda usar peras pequeñas porque son más vistosas y más fáciles de acomodar dentro del tarro.
- Los tarros para envasar deben ser de boca ancha para facilitar el llenado y vaciado. Los tarros de cristal se pueden reutilizar, solo es necesario cambiar la goma cuando se deteriore.
- No olvides etiquetar tus tarros para saber la fecha en que los has pasteurizado.
- Conserva los tarros en un lugar fresco, seco y oscuro.
Bizcocho Rápido de Peras en Almíbar
Utiliza tus peras en almíbar para crear este delicioso y húmedo bizcocho.
Ingredientes:
- 1 yogur natural de 125 gr
- 3 huevos medianos
- 190 gr (o 3 vasitos del yogur) de harina
- 160 gr (o 1 vasito y medio del yogur) de azúcar
- 100 gr (o 1 vasito del yogur) de aceite de oliva virgen extra "arbequina"
- 1 cucharadita de levadura química (la mitad del paquete, 8 gr)
- 4 mitades de peras en almíbar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo o función turbo.
- Pon todos los ingredientes (excepto las peras en almíbar y el azúcar glas para decorar) en el vaso de la Thermomix y programa 15 segundos en velocidad 5.
- Engrasa un molde de 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla y vierte la mezcla.
- Coloca las mitades de peras en almíbar sobre la mezcla en el molde.
- Hornea durante 50-55 minutos a 180ºC. Los tiempos de cocción pueden variar según el horno, así que vigila el bizcocho y comprueba que esté bien cocido pinchando una brocheta en el centro. No abras el horno antes de los 25 minutos para evitar que se baje.
- Retira del horno y deja que temple antes de desmoldar.
- Adorna con azúcar glas antes de servir.
Notas y Variaciones del Bizcocho:
- Las peras en almíbar se pueden sustituir por peras frescas maduras, melocotones en almíbar o frescos, u otras frutas.
- Un molde de 20 cm de diámetro hará que el bizcocho quede más alto y bonito, aunque requerirá más tiempo de cocción. Si usas un molde más grande, el bizcocho será más bajito, pero igualmente delicioso.
- Este es un bizcocho húmedo, y la combinación de pera y vainilla es excelente, pero puedes experimentar con otras frutas y sabores.