Deliciosas Recetas de Pechugas de Pollo en Salsa: Una Guía Completa

Las pechugas de pollo en salsa son un clásico de la cocina que nunca falla. Es un plato delicioso, fácil de hacer y que gusta a todo el mundo. Existen muchas variantes, desde las más tradicionales hasta las más innovadoras. A continuación, exploramos algunas de las recetas más sabrosas y sencillas para preparar pechugas de pollo en salsa.

Pechugas de Pollo con Salsa de Quesitos

Esta receta, aunque pueda sonar inusual, es sorprendentemente deliciosa y adictiva. Es una opción rápida y sencilla que te sacará de apuros en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Cebolla
• Aceite
• Vaso de agua (o medio vaso de agua y medio de vino blanco)
• Quesitos (la cantidad no especificada, pero se asume que suficiente para una salsa)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: Chorrito de coñac

Preparación:

1. Comenzamos salpimentando las pechugas de pollo y cortando la cebolla en juliana.
2. En una sartén grande con un poco de aceite, doramos las pechugas por ambos lados (en dos tandas para un mejor resultado). Retiramos las pechugas.
3. En el mismo aceite, ponemos a pochar la cebolla. La cebolla se tiene que pochar ligeramente, pero no es necesario que llegue a caramelizarse. Es importante evitar que se queme.
4. Con la cebolla lista, añadimos a la sartén el vaso de agua y los quesitos. Si queremos, podemos sustituir medio vaso de agua por medio de vino blanco, o incluso añadir un chorrito de coñac y flambear la cebolla para un toque extra de sabor.
5. Finalmente, ajustamos la salsa de sal y pimienta e incorporamos las pechugas. Cocinamos unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente y las pechugas estén bien calientes.

Pechuga de Pollo en Salsa al Estilo Casero

Esta es una versión sencilla y tradicional que evoca el sabor de la cocina casera. Una de esas recetas que en cada casa se hace de una manera, y esta es una de las opciones más fáciles.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite (14 g)
• 1 pechuga de pollo, cortada en 4 filetes (453 g)
• 9 Gramos Caldo De Pollo Maggi
• 125 Gramos Leche
• 90 Gramos Crema De Leche
• 2 cucharadas de queso mozzarella rallado (20 g)
• 1 cucharada de perejil finamente picado (10 g)

Preparación:

1. En una sartén calentar el aceite a fuego alto por 30 segundos, adicionar la pechuga y cocinar por todos los lados.
2. Sumar la leche, el Caldo Maggi sabor Gallina, la crema de leche y dejar cocinar por 4 minutos más.
3. Por último, agregar el queso mozzarella rallado, el perejil, revolver para integrar y apagar el fuego.
4. Servir los filetes de pollo en porciones iguales, y bañar con la salsa encima.

Información Nutricional (por porción):

Receta de Pollo en Salsa de la Abuela Clásica

Una de las recetas que recordaremos siempre es el típico pollo en salsa de la abuela, eso en mi caso. Para este plato puedes usar las verduras que más te gusten, pero para seguir la receta tradicional usaremos ajo, cebolla y zanahoria para hacer la salsa clásica.

Ingredientes:

• Pollo (trozos o pechugas)
• Ajo
• Cebolla
• Zanahoria
• Vino tinto (o blanco)
• Pimentón
• Harina
• Caldo de pollo
• Hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Comenzamos salpimentando los trozos de pollo y dorándolos a fuego fuerte en una cazuela.
2. En esa misma cazuela, pochamos la cebolla, el ajo y las zanahorias. No os preocupéis si el fondo está medio pegado, que luego lo desglasamos con vino.
3. Con las verduras pochadas, añadimos un vaso de vino y dejamos que se evapore el alcohol por completo.
4. Agregamos una cucharada de pimentón y de harina. Rehogamos por un minuto para que pierda el sabor a crudo.
5. Reincorporamos el pollo dorado, cubrimos de caldo de pollo y ponemos una hojita de laurel. Dejamos cocinar 40 minutos a fuego lento.
6. Retiramos el pollo y trituramos las verduras para obtener una salsa homogénea y deliciosa.

Sin duda lo mejor para acompañar este plato son patatas fritas caseras o algo de arroz blanco, pero puedes ponerle también puré de patatas casero, porque estoy seguro de que no va a sobrar.

Cómo Hacer Pechuga de Pollo en Salsa: Receta Fácil Paso a Paso

Aprende a preparar este rico plato con pollo y una salsa muy sencilla pero deliciosa. Preparar una rica pechuga de pollo en salsa es bastante fácil. La receta consta de 2 partes: comenzamos con un sofrito y luego cocer la carne en el caldo. Un punto importante para que quede rico sin aumentar la dificultad es utilizar un buen caldo de pollo casero.

Ingredientes para 4 personas (45 minutos, Dificultad: Fácil):

• 750 g de pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 tomates natural o 150 g de tomate en conserva (vale triturado)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 500 ml de caldo de pollo o de verduras
• 150 ml de vino blanco
• Perejil fresco picado
• 1 cucharada de harina de trigo (*) (**)
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración:

1. Lo primero es revisar y limpiar las pechugas. Cortar los restos de grasa y trocearlas. Salpimentar y reservar.
2. Pelar la cebolla y picarla finamente. Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo y vaciar las semillas. Trocear en cuadraditos. Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
3. Si se usa tomate natural, lavar los tomates y rallarlos (desechar la piel). Triturarlos si son tomates en conserva.
4. En una olla, poner a calentar a fuego fuerte un poco de aceite de oliva y cuando esté muy caliente, dorar los trozos de pollo por ambas caras. Sacar el pollo de la olla, bajar el fuego y añadir el resto de aceite.
5. Rehogar la cebolla y los pimientos unos 10 minutos a fuego medio-bajo removiendo con frecuencia, hasta que estén muy tiernos. Añadir el diente de ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más.
6. Retirar del fuego, dejar templar medio minuto y espolvorear el pimentón. Mezclar.
7. Echar el tomate, volver a calentar y dejar que reduzca unos 10 minutos.
8. Espolvorear la harina y rehogar un par de minutos removiendo con frecuencia para que pierda el sabor a crudo.
9. Incorporar ahora el vino blanco, mezclar y dejar que el alcohol se evapore 1 minuto.
10. Volver a meter los trozos de pollo en la olla y cubrir con el caldo de pollo.
11. Cocer 10 minutos a fuego medio. Comprobar que la carne está cocida cortando un trozo y verificando si el color del interior es uniforme.
12. Probar la salsa y rectificar de sal y pimienta.
13. Y ya está. Espolvorea un poco de perejil picado para servir. ¡Buen provecho!

Sugerencias, Trucos y Consejos:

• Acompaña la pechuga de pollo con arroz blanco y verduras al vapor, rehogadas o hervidas. También puedes poner patatas fritas.
• (*) Para espesar la salsa, puedes cambiar la harina por fécula de maíz o maicena. En lugar de echarla al principio, cuando el pollo esté cocido añade 1 cucharada de maicena disuelta en 1 cucharada de agua a temperatura normal. Calienta un par de minutos más.
• (**) También se puede dejar sin añadir la harina para una salsa más clara.
• No excedas la cocción de las pechugas de pollo para que no queden resecas. Tampoco pongas a cocer muy fuerte.
• Si utilizas caldo de pollo envasado o en pastillas, vigila la cantidad de sal, pues suelen venir bastante salados.
• Esta misma receta queda muy rica con alitas de pollo.

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