Cuando saques este tupper del microondas y te llegue el olorcillo sutil de su salsa de mostaza y miel caliente, sabrás que no te has equivocado. Al abrirlo y ver unos trozos de pollo tan generosos, quizá te sorprenda cómo estos filetes -de casi un centímetro de grosor- estén tan tiernos que los puedas cortar muy fácilmente con el tenedor.
Vamos a preparar el pollo con miel y mostaza usando contramuslos sin piel ni hueso, porque buscamos una receta rápida que nos saque de un apuro cuando vamos con prisa y no queremos renunciar al gran sabor que nos ofrece esta sencilla elaboración. La clave está en utilizar una miel y una mostaza de calidad.
Preparación de la Pechuga de Pollo a la Miel
Comenzaremos cortando una pechuga a la mitad, para luego hacer 4 cortes verticales y de estas tiras sacaremos cubos de pollo. Aparte colocaremos 5 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de agua y 2 cucharadas de miel.
Para la tempura que utilizaremos para freír el pollo utilizaremos 1 huevo, 10 cucharadas de agua fría, ½ cdta de ajo en polvo, ½ cdta de sal y mezclaremos todo. Añadiremos la mezcla de tempura al pollo y lo llevaremos a freír con la ayuda de un palillo. Calentaremos la salsa de miel en una sartén o un wok, cuando este hirviendo la apagaremos y agregaremos todo el pollo dentro de ella, lo removeremos y serviremos.
Variante de Pollo a la Mostaza y Miel al Horno
Precalentamos el horno a 200 °C. Mezclamos en un cuenco 80 g de mostaza de Dijon, 80 g de miel, 1 cucharada de vinagre y 2 dientes de ajo prensados. Mezclamos en un cuenco 2 cucharadas de agua con 1 cucharada de maicena y la disolvemos. Retiramos la bandeja de pollo del horno, movemos este a un lado e integramos la mezcla de maicena con los jugos de cocción del pollo, de esta forma, conseguiremos una salsa más espesa. Mezclamos el pollo con la salsa y 1 cucharada de hojas de tomillo picadas.
Para que el pollo se impregne bien con la deliciosa salsa de miel y mostaza que lo acompaña, vamos a hornear el pollo en un recipiente en el que este quepa justo para que la salsa lo cubra y quede más sabroso. La salsa que acompaña al pollo en esta receta es una combinación de mostaza de Dijon con miel a la cual le vamos a añadir vinagre y ajo para equilibrarla. Para ligar la salsa, hemos optado por usar maicena, que da un resultado inmediato. Esta es una salsa espesa, ideal para servir con arroz blanco y mezclarla.
Instrucciones Adicionales y Conservación
Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Tritura las galletas. Colócalas en un bol pequeño y añade el pimentón. En un bol por separado, añade el pollo y la miel. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Añade la mezcla de galletas. Coloca el pollo en la fuente de horno preparada. Hornea hasta que se dore ligeramente y se cocine bien, durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
La pechuga de pollo a la mostaza y miel la elaboramos en dados se presentan envasados al vacío en un paquete de 200 gramos. Como los dados de pechuga de pollo ya llevan su propio “adobo” de mostaza y miel, te recomendamos que le eches un poquito de sal (salamos muy poquito, si quieres algo más, puedes añadirlo al gusto) y listo. Puedes prepararlo a la plancha y te quedarán deliciosos.
Conservación entre 0º y 5ºC. Si no vas a consumir la carne de pollo en 24-36 horas te recomendamos que la congeles cuanto antes. Aunque estos dados de pollo fitness van envasadas al vacío y aguantan hasta 3 veces más que en un papel tradicional, es mejor que las congeles si no las vas a consumir a corto plazo. Evita que la carne de pollo entre en contacto con otros alimentos, guárdela en un recipiente y colócala en la parte más fría de la nevera. Puedes conservar la carne cocinada que te sobre en la nevera un máximo de 2 días. Puedes congelar este producto sin ningún problema durante 9 meses. Recuerda que sólo puedes congelar la carne una vez. Una vez descongelada no puedes volver a congelarla. Si la cocinas a alta temperatura puedes volver a congelarla sin ningún problema.
Contramuslos de pollo a la miel
Consejo del dietista: Nunca debes darles miel a niños menores de 1 año de edad. La miel es una conocida fuente de esporas bacterianas provenientes de la bacteria Clostridium botulinum.
Información adicional
- Conservar entre 0 y 5 ºC.
- Volcar el contenido en un recipiente, calentar 4 min. al fuego.
- En el microondas, abre la tapa un poco y ponlo 2 minutos a máxima potencia.