La pechuga de pollo es un alimento básico, una carne blanca saludable, con poca grasa, económica y además muy versátil.
Te presentamos dos deliciosas formas de preparar la pechuga de pollo con salsa de miel, combinando sabores exóticos y consejos prácticos para que disfrutes de un plato exquisito.
Receta Marroquí: Pollo a la Miel con Dátiles y Cuscús
Esta receta de aires orientales te transportará a Marruecos con su sabor y color. La combinación de pollo marinado, dátiles dulces y cuscús esponjoso es simplemente irresistible.
Ingredientes para el marinado:
- Pechuga de pollo (una medianita por comensal)
- Jengibre
- Anís en grano
- Sal
- Nuez moscada
- Miel
- Moscatel
Preparación del marinado:
- Coge un bol en el que entren las pechugas de pollo.
- Añade las pechugas y todos los ingredientes del marinado.
- Deja marinar durante al menos 30 minutos.
Preparación de la salsa y acompañamiento:
- Coge los dátiles y las pasas moscatel y échalos en un bol con un cuarto de litro de agua (250 ml).
- Pela la cebolla y córtala en juliana (tiras finas y largas).
- Pon a calentar en una cacerola (de unos 30 cm de diámetro) seis cucharadas de aceite de oliva.
- Añade las cebollas con media cucharadita de sal y deja a fuego medio que se pochen bien.
- Coge una sartén y calienta dos cucharadas de aceite de oliva.
- Saca el pollo del marinado y échalo en la sartén caliente con cuidado.
- Cuando el pollo esté listo, sácalo y échalo en la cacerola con las cebollas.
- Vierte en la sartén los 100 ml restantes de moscatel, sube el fuego y raspa el fondo para que el vino coja la sustancia del dorado del pollo.
- Añade a la cacerola el bol con el agua, las pasas y los dátiles.
- Agrega dos cucharadas grandes de miel y pon a fuego medio.
- Deja que la salsa se reduzca poco a poco.
Preparación del cuscús:
- Pon el cuscús en una fuente extendido.
- Calienta agua hasta que hierva y añade una cucharadita pequeña de cúrcuma.
- Vierte el agua hirviendo sobre el cuscús y deja que esponje durante cinco minutos.
- Añade la mantequilla cortada a taquitos.
Emplatado:
- Corta las pechugas de pollo en medallones de unos 2 centímetros de ancho.
- Colócalas sobre el cuscús.
- Baña con abundante salsa tanto el pollo como el cuscús.
Consejo: El cuscús se prepara en cinco minutos y se enfría muy pronto. No lo prepares hasta que la salsa esté en su punto para asegurar que esté a buena temperatura. Es más fácil conservar el calor de la salsa dejándola a fuego bajo y así esperar a que el cuscús esté recién hecho.
Receta Ligera: Pechuga de Pollo Glaseada con Salsa de Cebolla Morada, Cerveza, Mostaza y Miel
Esta receta es una opción fácil, ligera y muy sabrosa, ideal para cualquier día de la semana. La combinación de ingredientes crea una salsa exquisita que realza el sabor de la pechuga de pollo.
Ingredientes:
- Pechuga de pollo
- Cebolla morada
- Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Cerveza
- Mostaza
- Miel
- Salsa de soja
- Cilantro fresco (para decorar)
Preparación:
- Pela la cebolla y córtala en juliana. Pela el ajo y córtalo en láminas.
- Cocina la pechuga de pollo en una sartén hasta que esté lista.
- Retira el pollo de la sartén y añade un poco de aceite de oliva virgen extra si es necesario.
- Incorpora la cebolla y el ajo a la sartén y cocina a fuego medio, moviendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.
- Añade a la sartén la cerveza, la mostaza, la miel y la salsa de soja. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
- Vuelve a incorporar la pechuga de pollo a la sartén y glasea con la salsa.
- Sirve la pechuga de pollo con la salsa de cebolla, mostaza y demás.
- Termina con unas hojas de cilantro fresco.
Pechugas de pollo en salsa de miel con ajo
Consejo: Esta salsa también acompaña muy bien a otros tipos de carne, como el pavo, el cerdo o el conejo.
La carne de pollo, al ser una carne blanca saludable y versátil, se presta a innumerables preparaciones. Estas recetas demuestran cómo la miel, combinada con otros ingredientes, puede transformar una simple pechuga de pollo en un plato principal memorable.