Antes de empezar a hablar acerca de la pechuga de pollo, vamos a hacer un repaso general acerca del valor nutricional de los alimentos, un punto importante a tener en cuenta a la hora de elegir los ingredientes de nuestras comidas. Porque lo más importante de un alimento, además de sus calorías, es su procedencia.
El valor nutricional de los alimentos nos ayuda a conocer tanto los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas) como los micronutrientes (vitaminas y minerales) que nos aporta un alimento, controlando sus calorías. Esta información se encuentra en el envase de cualquier alimento y nos puede ser realmente útil. Con dicha información, podemos asegurarnos que las calorías que nos mantienen activos son de calidad y estamos proporcionándole al cuerpo todo lo que necesita para que funcione correctamente.
Debes tener en cuenta que todos los valores que vamos a dar es por cada 100 gramos de pechuga de pollo.
Valor Nutricional de la Pechuga de Pollo Según su Preparación
Como ya sabes, el valor nutricional de la pechuga de pollo varía y mucho según la forma de cocinarla, por eso vamos a dividirlo en tres apartados: Asada, a la plancha y frita.
Pechuga de Pollo Asada
La pechuga de pollo asada nos aporta 98 calorías, con un alto porcentaje en proteínas, nada menos que 22 gramos, con tan solo 1 gramo de grasa y ni un solo gramo procedente de los hidratos de carbono. Esto explica que sea un alimento presente en la mayoría de las dietas. Pero el valor nutricional de la pechuga de pollo, nos informa que además de ser un alimento rico en proteínas, estas son de alto valor biológico. ¿Por qué lo sabemos? Porque contiene todos los aminoácidos esenciales.
Pechuga de Pollo a la Plancha
El valor nutricional de la pechuga de pollo cocinada a la plancha apenas sufre variaciones, sobre todo si usamos un aceite en spray, que nos ayuda a controlar la cantidad justa que necesitamos para cocinar el pollo sin abusar de este. Las calorías y grasas se incrementan levemente debido a la presencia del aceite en la sartén. Aproximadamente suman un total de 111 calorías, con 2 gramos de grasa y manteniendo los 22 gramos de proteínas que en la versión asada o al horno. En cuanto a los minerales y vitaminas, no sufren ningún tipo de variación apreciable.
Pechuga de Pollo Frita
Cocinando la pechuga de pollo en una freidora, sí varía considerablemente el valor nutricional. Esta versión nos aporta 180 calorías, doblando casi la cantidad que en la versión asada o al horno. Pero además, las grasas totales llegan a 4.5 gramos. También destacable el aumento del colesterol a los 90 mg. Tanto las proteínas, como los minerales y vitaminas, pueden llegar a sufrir alguna alteración, dependiendo del tipo de aceite que se use para freírlos, pero ningún aspecto a destacar.
La forma de cocinar también varía su valor nutricional, las versiones asadas o a la plancha son mucho más saludables que las fritas. Puesto que estas últimas solo aumentan el nivel de grasas, calorías y colesterol.
Pechuga de Pollo al Microondas: Una Opción Saludable y Rápida
Cocinar la pechuga de pollo al microondas es posible, con esta receta. Una manera de mantenerla tierna y con la costra que tanto nos gusta. Una especie de pechuga de pollo asado al microondas que se cocina en pocos minutos y aquí te revelaré todos los trucos para hacerla sabrosa. Que sea para servir como segundo plato, como estos rollos de pollo al microondas y tal vez acompañado de una guarnición de verduras o de patatas asadas al microondas, o para usar en nuestras ensaladas, la pechuga de pollo cocinada en el microondas siempre será un éxito.
La única recomendación que siento hacerte es elegir pechugas de pollo de corral. Sin grasa, pequeñas y sabrosas, serán perfectas para el éxito de esta receta.
Receta de Pechuga de Pollo al Microondas
- Retira de la pechuga de pollo las partes grasas y el huesecillo.
- Sécala con papel absorbente y masajea con sal, pimienta y pimentón.
- Ponla en el plato y rocíala con una cucharada de aceite y la cucharada de vino.
- Añade el diente de ajo pelado y cortado por la mitad y la ramita de romero.
- Coloca la pechuga de pollo en la bandeja para microondas y úntala con la segunda cucharada de aceite.
- Programa el microondas con la función microondas+grill a la máxima potencia disponible, inserta la bandeja y inicia la cocción durante 10 minutos.
- Después de 5 minutos, da vuelta a la pechuga de pollo para obtener un dorado uniforme.
- Al final de la cocción, deja reposar durante dos minutos en el microondas apagado.
- Sácala de la bandeja, córtala en rodajas y sirve.
pollo al microondas,más rápido imposible
Información Nutricional Adicional de la Pechuga de Pollo
En 100g de pechuga de pollo en crudo hay 21 gramos de proteína, que aportan 84 Kcal. La diferencia en la composición nutricional de un muslo de pollo en crudo y de una pechuga de pollo en crudo es muy pequeña. Tanto que apenas merece la pena hacer una distinción.
En cuanto a los minerales, destacaremos su contenido en zinc, magnesio, selenio y fósforo, los cuales tienen implicación directa en la mejora del rendimiento deportivo. Por ejemplo, el zinc juega un papel clave en la capacidad de esfuerzo del músculo y fortalece el sistema inmunológico, entre otras funciones. Por otro lado, el magnesio contribuye a reducir la sensación de fatiga.
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Proteínas | 22 g |
| Grasas Totales | 1-4.5 g (dependiendo de la cocción) |
| Hidratos de Carbono | 0 g |
| Calorías | 98-180 kcal (dependiendo de la cocción) |
| Colesterol | ~90 mg (frita) |
| Zinc | Variable |
| Magnesio | Variable |
| Selenio | Variable |
| Fósforo | Variable |
Una de los aspectos nutricionales más destacables de la pechuga de pollo es el alto contenido en proteínas, ideal para la construcción de masa muscular.
Nota Importante: La información especificada para esta comida fue presentada y compartida por miembros. Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.