La pechuga a la plancha es uno de los platos más consumidos, ideal para cuando queremos cuidarnos porque la carne de pollo es rica en proteínas de alto valor biológico y baja en grasa. Es una de las mejores opciones de comida rápida, casera y saludable, además de ser un recurso excelente para cuando tienes prisa y quieres comer sano.
Una de las mejores recetas para aprender a preparar es la de la pechuga a la plancha. Es muy fácil de hacer: solo tienes que cortar, sazonar y cocinar. Esta es la receta de pechuga de pollo que querrás repetir una y otra vez.
¿Por qué incluir la pechuga de pollo en tu dieta?
El pollo hace que esta receta sea rica en nutrientes con importantes cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina A y minerales como hierro, zinc y fósforo. La pechuga de pollo (sin piel) es la parte del pollo con menos grasa y colesterol, siendo ideal para personas que cuidan sus niveles de triglicéridos o ácido úrico.
Consejos para una preparación exitosa
Para lograr una pechuga perfectamente bien sazonada y muy jugosa, sigue estos pasos:
- Preparación del corte: Retira el exceso de grasa de las pechugas. Luego, corta cada pechuga por la mitad para obtener filetes.
- El truco del grosor: Aplana suavemente cada pedazo con un mazo de carne o un utensilio pesado hasta que tengan un grosor uniforme; esto garantiza una cocción pareja.
- Sazonado: El aceite ayuda a distribuir mejor el condimento y ayuda a sellar el pollo. Puedes usar sal, pimienta, ajo en polvo, orégano o incluso un toque de paprika para dar color.
- La técnica de cocción: Cocinar a la plancha es un método fenomenal para usar menos grasa y comer más sano. Calienta la plancha o sartén a fuego medio-alto antes de añadir el pollo.
Tabla nutricional orientativa (por ración)
| Componente | Cantidad |
|---|---|
| Energía | 182.4 kcal |
| Proteína | 32.6 g |
| Grasas | 3.7 g |
| Carbohidratos | 2.5 g |
Cómo cocinar el pollo "vuelta y vuelta"
Una vez que el aceite esté brillante en la sartén, coloca los filetes. Pasado el tiempo, los pasamos por la plancha vuelta y vuelta. No hace falta que pongas aceite adicional si el filete ya lo lleva. Cocina aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado dependiendo del grosor, o hasta que la temperatura interior alcance los 74°C.
🇵🇪 POLLO A LA PLANCHA | JUGOSO Y FACIL
Ideas para acompañar tu pechuga
Esta receta es muy versátil. Puedes acompañarla con diversas opciones para mantenerte en el presupuesto y mejorar el valor nutricional del plato:
- Verduras a la plancha: Los pimientos del piquillo o espárragos combinan estupendamente.
- Guarniciones clásicas: Papas majadas, papas fritas o una porción de arroz.
- Ensaladas frescas: Una ensalada de espinacas o una ensalada de champiñones son excelentes acompañamientos ligeros.
Tanto si piensas servirla para cenar como si tienes invitados, esta pechuga de pollo a la plancha será sin duda un éxito. La receta es estupenda porque es rápida, económica, fácil de hacer y sabrosa.