La pechuga de pollo asada es una de las preparaciones más clásicas para esta popular pieza del pollo, puesto que de esta manera se cocina rápidamente y se puede apreciar mejor un contraste de sabores y texturas en una sola pieza.
¿Quién no disfruta de una buena pechuga de pollo asada y más si va acompañada de un rico aderezo de ajo y perejil que le aporta más sabor y jugosidad? Este plato es una opción de plato principal que nunca pasa de moda, puesto que es muy sencilla de preparar y va muy bien en cualquier momento del año.
Por lo general, las pechugas de pollo se aderezan con un poco de sal, pimienta y un poco de ajo picado; no obstante, hay otras maneras de aportarle más sabor y una de ellas es con un aderezo de aceite, ajo y perejil. El pollo al ajillo es un clásico dentro de la cocina española, un plato que siempre han hecho las abuelas y que ahora podemos recrear fácilmente.
El Aderezo de Ajo y Perejil: El Secreto del Sabor
Un sabroso y muy práctico aderezo de aceite, ajo y perejil consiste en una mezcla de aceite de girasol con ajos y perejil picado, el cual resulta en un aderezo ideal para preparar un buen pan de ajo o utilizarlo para la preparación de carnes, pescados, en algún guiso o para condimentar unas buenas patatas al horno.
Con este aderezo te ahorras mucho tiempo en tus preparaciones, solo tienes que abrir el envase y utilizar la cantidad que consideres. De esta manera le darás a tu comida ese toque de sabor que solo el ajo y el perejil pueden dar. Y el hecho de que esta pechuga esté complementada con este rico aderezo hace que la receta sea aún mejor.
Vinagreta de ajo y perejil ¡Te enseñamos a prepararla!
Receta: Pechuga de Pollo a la Plancha con Aderezo de Ajo y Perejil
Aquí te presentamos una receta sencilla y rápida para disfrutar de este delicioso plato:
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo grandes y limpias
- Aderezo de aceite, ajo y perejil
- Zumo de un limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Para iniciar con esta receta, vamos a coger nuestras pechugas y las cortaremos en dos partes.
- Luego, ponemos a calentar una plancha previamente engrasada y cuando esté caliente, ponemos a cocinar las pechugas a fuego medio.
- Salpimentamos y agregamos un poco de zumo de limón a las pechugas. Dejamos cocinar unos 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
- Cuando estén casi listas las pechugas, las pincelamos con un poco del aderezo de aceite, ajo y perejil y dejamos que se doren un poco.
- Una vez listas las pechugas, las retiramos del calor y las servimos con un poco más de nuestro aderezo de aceite, ajo y perejil y la guarnición de tu preferencia.
¡Listo! Esta receta de hoy no tiene mucha elaboración. De hecho, se podría hacer casi sin manipular la pechuga.
Variaciones y Consejos
Una opción es comprar solo los solomillos y, simplemente, filetearlos en dos trozos. También se puede filetear la pechuga en trozos del mismo tamaño que el solomillo de la pechuga, y no muy gordos. Con una pechuga podemos hacer unos 12 filetes.
La pechuga de pollo es la parte menos grasa del pollo y por tanto la menos jugosa. Si se cocina a la plancha puede resultar muy seca, por ello, al impregnarlas con ajo y prepararlas en salsa con vino blanco, se puede disfrutar de un plato apetitoso y bajo en calorías.
Añadir ajo en la receta puede evitar la adición de sal, algo que resulta muy interesante para aquellas personas que padecen hipertensión. Resulta un plato adecuado para todas las personas incluso para los más pequeños a quienes, con frecuencia, se ofrece la pechuga de pollo empanada.
Esta preparación te permite agregar la guarnición de tu preferencia. Si hablamos de recetas de guarnición para este plato, el mejor acompañamiento son unas deliciosas patatas fritas o patatas panadera. Un buen gratén de patatas o de brócoli irá de maravilla como sugerencia.
Información Nutricional (por ración)
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
| Nutriente | Cantidad por ración | % IR* |
|---|---|---|
| Calorías | 324 Kcal | 16% |
| Grasa | 19,3g | 28% |
| Grasa saturada | 3,6g | 18% |
| Azúcares | 1,2g | 1% |
| Sal | 0,5g | 9% |
* de la ingesta de referencia (IR) para un adulto
Beneficios para la Salud
El ajo es uno de los ingredientes más sanos. Esta receta está recomendada para diversas condiciones de salud, incluyendo:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Alergia al pescado
- Anemia ferropénica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Estreñimiento
- Gastritis
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis