¿Quieres preparar una receta con pavo rica y saludable? ¡Aquí te decimos los ingredientes y la preparación que conlleva paso a paso!
Esta es una receta perfecta para usar las verduras y la salsa sobrantes que tienes en el refrigerador. Además, este plato con arroz es una opción perfecta para utilizar el pavo de las sobras de Acción de Gracias y preparar una comida deliciosa para después de las fiestas.
Ingredientes para 4 personas
- 4 muslos de pavo
- 3 pimientos morrones en conserva
- 3 dientes de ajo
- 200 g de arroz
- 1 plátano macho (verde)
- 700 ml de caldo de pollo
- 125 ml de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 guindilla cayena
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- Perejil
Elaboración paso a paso
Paso 1: Dorar el pavo
Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén grande y sazonamos los muslos de pavo. Mientras, los introducimos en la sartén y esperamos a que se doren bien para pasarlos a la olla rápida.
Paso 2: Preparar la salsa base
Pelamos 2 dientes de ajo, los laminamos y los introducimos en la sartén. Agregamos también la guindilla. Cuando empiecen a dorarse, vertimos el vino en la sartén y le damos más temperatura al fuego para que se evapore el alcohol. Acto seguido, vertimos la mezcla a la olla y agregamos el romero y el tomillo.
Salsas para pavo. Salsa gravy y salsa de mora. Las salsas más fáciles para estas fiestas.
Paso 3: Triturar los pimientos
Seguimos troceando los pimientos y los ponemos en una jarra. Vertimos el agua de los pimientos y 200 ml de caldo de pollo, y lo trituramos todo bien con una batidora eléctrica.
Paso 4: Cocinar el pavo en la olla rápida
Después, añadimos el puré a la olla y molemos encima un poco de pimienta. Seguidamente, cerramos la olla y dejamos cocinar los muslos de pavo durante 11-12 minutos a partir del momento en que suba la válvula. Cuando esté casi listo, abrimos la olla y retiramos las hierbas aromáticas.
Retiramos los muslos y pasamos la salsa por un colador. Ponemos al fuego y disolvemos la maicena en un poquito de caldo y la vamos añadiendo a la salsa hasta conseguir la consistencia deseada.
Paso 5: Preparar el arroz
Más adelante, seguimos calentando 3 cucharadas de aceite en una cazuela, mientras pelamos el otro diente de ajo y lo introducimos en la cazuela. Después, añadimos el arroz, el caldo (el doble que de arroz y un poco más) y una pizca de sal y lo cocinamos a fuego medio durante 18-20 minutos.
Por último, esponje el arroz con un tenedor.
Paso 6: Preparar el plátano frito (tostones)
Para ir terminando con nuestra receta, calentamos una sartén con abundante aceite y pelamos el plátano, cortándolo en rodajas gruesas (de unos 2 cm). Las introducimos en la sartén y las doramos por los 2 lados.
Después, retiramos las rodajas de plátano a un plato y las aplastamos, de una en una, con la base de un vaso. Eso sí, para que las rodajas de plátano no estén en contacto con el vaso, protege el plátano con papel de horno.
Finalmente, las introducimos nuevamente en la sartén y las freímos hasta que queden bien tostadas, después escurrimos sobre un plato cubierto con papel absorbente de cocina, sazona y las reservamos.
Podéis encontrar el plátano macho en algunos supermercados grandes o en tiendas especializadas en productos latinoamericanos.
Sugerencias adicionales para el arroz frito
Caliente el aceite restante a fuego medio-alto en un sartén grande. Cuando el aceite esté caliente, agregue el pavo y cocine durante 8 o 10 minutos, o hasta que el pavo haya cambiado de color y no esté tan rosado. Añada entonces las cebollas verdes, el pimiento morrón, los chícharos, el cilantro, las castañas de agua y el jalapeño, y cocine todo junto durante aproximadamente 8 o 12 minutos, o hasta que el pimiento rojo esté tierno por dentro pero crujiente por fuera.
Cuando preparas arroz frito en casa tienes que sofreirlo con salsa y especias. Este plato se prepara con pavo molido, pero si lo deseas también puedes usar pollo molido, carne de res, o sobras de pavo en rodajas.
Puedes mezclar tanto verduras frescas como congeladas, como por ejemplo chícharos y zanahorias congeladas, una mezcla asiática, o incluso cualquiera de esas verduras al vapor. Conseguirás un acompañamiento para el pavo realmente delicioso.
Presentación
¡Y voilá listo para servir! Sirve en cada plato 1 muslo de pavo, un poco de arroz y unos trozos de plátano frito, y decóralos con unas hojas de perejil.