El paté de atún es una elaboración sencilla, rápida y económica que se ha convertido en un clásico en muchas mesas, ideal para aperitivos, cenas informales o como relleno para bocadillos. Su versatilidad y la facilidad con la que se prepara lo hacen un plato estrella en cualquier ocasión. Aunque solemos asociar los patés con carne, existen muchísimas opciones con pescado, y el paté de atún con mayonesa es una de las más populares y deliciosas.
¿Por qué elegir el atún en lata?
El atún en lata es un básico en muchas de nuestras despensas. Es una excelente forma de introducir pescado azul en nuestra dieta y beneficiarnos así de propiedades tan beneficiosas como el Omega-3. Barato, duradero y accesible, el atún en conserva es además un producto de lo más versátil, que puede incluirse en recetas de todo tipo.
Paté de Atún Clásico con Mayonesa Casera
La receta de paté de atún casero destaca por su facilidad y rapidez. El secreto está en combinar atún en lata, mayonesa y un toque ácido, logrando una crema suave y homogénea. Añadir queso crema potencia la untuosidad, y el ajo, la cebolla o el perejil aportan matices frescos. Tendremos nuestro paté casero listo en pocos minutos, ideal para improvisar un picoteo, para preparar un bocadillo o para una cena sencilla.
Ingredientes para el Paté de Atún Casero
- 2 latas de atún en agua o aceite (bien escurridas)
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de queso crema (opcional)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño, picado (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- (Opcional) Perejil o cebollino finamente picado para decorar
Preparación del Paté de Atún Casero
- Coloca el atún escurrido en un bol y desmenúzalo con un tenedor.
- Añade la mayonesa, el queso crema y el jugo de limón. Si usas mostaza, intégrala en este paso.
- Incorpora la cebolla y el ajo. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
- Agrega sal y pimienta. Remueve para distribuir los condimentos.
- Prueba la mezcla y ajusta el punto de sal o acidez si es necesario.
- Para una textura más fina, puedes triturar la mezcla con una batidora de mano.
- Coloca el paté en un recipiente y decora con perejil o cebollino picado.
- Si tienes tiempo, deja reposar el paté en la nevera durante 30 minutos para que los sabores se integren mejor.
- Sirve frío, acompañado de pan tostado, galletas saladas o bastones de verduras.
Paté de Atún ⏰ ¡en menos de 2 minutos! ✅
Información Nutricional (Estimaciones por porción)
Esta receta rinde aproximadamente para cuatro porciones generosas, ideales como aperitivo o parte de una picada. Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
| Nutriente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Calorías | 120 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 8 g |
| Hidratos de Carbono | 2 g |
| Sodio | 250 mg |
Paté de Pimientos del Piquillo y Atún con Mayonesa Casera (Tipo Mousse)
Este paté tipo mousse, suave de sabor y de textura, untado en tostaditas se convierte en un vicio. En ocasiones se ha servido acompañado de una ensalada mezclum como primer plato de una cena, presentado así en moldecitos individuales, pero también se puede hacer en un molde tipo terrina para poner al centro de la mesa. Recordad acompañarlo siempre de una suave mayonesa casera por encima, es lo que le da el toque.
Ingredientes para el Paté de Pimientos del Piquillo y Atún
- 150 gr. de Pimientos del Piquillo de Lodosa
- 160 gr. de lomos de atún o melva en aceite de oliva (contenido de 2 latas escurridas)
- 2 huevos L
- 100 ml. de nata para cocinar
- Sal y pimienta a gusto
Para la Salsa de Mayonesa Casera
- 1 huevo L
- Sal
- Aceite de oliva suave
- Chorrito de zumo de limón
Preparación del Paté de Pimientos del Piquillo y Atún
- Precalentamos el horno a 180º.
- Pondremos los pimientos y el atún escurridos (sin sus aceites y jugos), los huevos y la nata en un robot de cocina o vaso de batidora y trituramos todo muy bien hasta conseguir una mezcla suave. A continuación salpimentamos a gusto.
- Engrasamos el molde elegido con un poco de margarina (si luego queremos volcarlo, nos ayudará a que no se nos pegue en el fondo) y repartimos la mezcla.
- En un recipiente con agua caliente, colocamos nuestros moldecitos a cubrir dos dedos por debajo del borde y horneamos a baño maría durante unos 30 minutos aproximadamente o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.
Preparación de la Mayonesa Casera
Mientras se hornea el paté, podemos preparar la mayonesa, que va a gustos. Se pone en el vaso de la batidora un huevo (a temperatura ambiente), pizca de sal y chorrito de limón. Se bate a velocidad muy baja y sin mover el brazo de la batidora y se va añadiendo el aceite en hilo hasta conseguir la textura deseada, sin dejar de batir. En seguida tendremos una suave salsa de mayonesa a la que se puede añadir lo que más guste.
Variaciones y Consejos
- Para una versión más intensa, puedes utilizar melva en lugar de atún, que es de la familia del atún pero con más sabor.
- La combinación de atún y pimientos rojos del piquillo siempre funciona, de hecho, es un aperitivo muy popular. También es habitual encontrar este dúo ganador en empanadas y hojaldres.
- Otra opción a tener en cuenta si tienes tiempo, es asar los pimientos en casa. Anímate porque es más fácil de lo que crees y le dan un sabor único a tu paté.
- El paté de atún casero se conserva hasta tres días en la nevera, guardado en un recipiente hermético.