Las recetas de las abuelas no pueden superarse. Sin embargo, con las nuevas tecnologías podemos reinventar algunas de las más sabrosas y darles un aire innovador y más saludable. Hoy vamos a hacerlo con las tradicionales patatas panadera. Una receta simple y deliciosa que ahora puedes degustar con mucho menos aceite y grasas. El resultado te sorprenderá.
Las patatas panaderas son la guarnición perfecta para todo tipo de platos. En esta ocasión, las vamos a preparar fácilmente en la freidora de aire, consiguiendo un resultado riquísimo.
Ingredientes
- Patatas
- Cebolla
- Ajo (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Especias (pimentón ahumado, romero, ajo en polvo, etc.)
Preparación de la receta
Paso 1: Preparar las patatas y la cebolla
Lava bien las patatas y córtalas en rodajas finas. Para las patatas panadera, el corte debe ser de un grosor de menos de medio centímetro. Pela la cebolla y córtala en juliana o en rodajas finas. Si usas ajo, lamínalo.
Paso 2: Mezclar y aderezar
En un bol, mezcla las patatas, la cebolla y el ajo. Rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y mezcla bien para que queden embadurnadas. Añade sal y las especias que prefieras. Remueve bien para que queden todas bien cubiertas.
Paso 3: Cocinar en la freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 180 °C. Coloca las patatas y la cebolla en la cesta de la freidora de aire, intentando que no queden unas encima de otras. Cocina las patatas durante 15-20 minutos a 180 ºC.
Paso 4: Remover a mitad de cocción
El truco para que queden perfectas es que a media cocción de las patatas, comprobaremos que todas se estén cocinando por igual y las moveremos para unificar el dorado de todas ellas. Remueve o sacude la cesta a mitad de cocción.
Paso 5: Servir
Una vez cocinadas, sírvelas. El resultado es para chuparse los dedos. Así, de forma muy sencilla podrás disfrutar de las patatas panadera de toda la vida pero con menos grasa cocinadas en la air fryer.
PATATAS ASADAS EN FREIDORA DE AIRE 🥔 La mejor receta de patatas asadas
Información Nutricional y Beneficios
Las patatas contienen vitamina C, potasio, vitamina B6 y hierro. Estos nutrientes son importantes para el sistema inmunológico, la función nerviosa y la salud ósea.
- Menor Contenido en Grasas: Al usar la freidora de aire, se reduce significativamente la cantidad de aceite necesario en comparación con la fritura tradicional.
- Fibra Dietética: Las patatas son una buena fuente de fibra, que ayuda a la digestión.
- Fuente de Proteína: Aportan una cantidad moderada de proteína.
- Ricas en Vitaminas y Minerales: Como se mencionó, son ricas en vitamina C, potasio, vitamina B6 y hierro.
- Menor Índice Glucémico: Dependiendo de la preparación, pueden tener un índice glucémico más bajo que las patatas fritas.
- Beneficios Cardiovasculares: Una dieta baja en grasas saturadas y rica en potasio puede contribuir a la salud del corazón.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacerlas sin aceite?
Sí, se puede, aunque no quedan igual de doradas ni crujientes. El aceite ayuda mucho a que se doren y cojan ese punto rico por fuera. Si prefieres evitárselo, puedes probar con un spray de agua con especias o simplemente reducirlo al mínimo (una cucharadita ya marca la diferencia).
¿Se pueden congelar después de hechas?
Mejor no. Al recalentarlas después de congeladas suelen quedar blandas y pierden toda la gracia. Si te sobran, guárdalas en un táper en la nevera y recaliéntalas en la air fryer un par de minutos: reviven bastante bien.
¿Y si uso patatas congeladas directamente?
¡Claro! De hecho, las típicas patatas congeladas para freír van de lujo en la air fryer. No hace falta descongelarlas ni añadir aceite. Solo ponlas tal cual, programa la freidora y dales un meneo a mitad de cocción.
¿Qué especias van mejor?
Puedes jugar con los clásicos (sal, pimienta, ajo en polvo) o darle un toque más experimental con curry, cúrcuma, comino, chile en polvo o pimentón.
