Patatas Gratinadas con Bacon: Recetas para Disfrutar

Las patatas gratinadas con bacon son un plato delicioso y reconfortante que combina la suavidad de las patatas con el toque crujiente del bacon y el sabor inconfundible del queso fundido. Es un ingrediente humilde, económico, que no falta nunca en la gran mayoría de los hogares y te salvan una comida en un pis pas. No en vano eran el ingrediente predilecto del mismísimo Joël Robuchon (1945-2018), nombrado como chef del siglo y el restaurador con más estrellas Michelin del mundo.

Existen diversas formas de preparar estas patatas, desde las más sencillas hasta versiones más elaboradas con ingredientes adicionales. A continuación, exploraremos algunas de las mejores recetas para que puedas disfrutar de este clásico en tu hogar.

Patatas Gratinadas Sencillas con Bacon

Estas patatas gratinadas son muy sencillas de hacer y quedan deliciosas. Aunque no son de dieta, de vez en cuando viene bien darse el gustazo.

Ingredientes:

• Patatas (medianas tirando a grandes)
• Cebolla
• Aceite
• Bacon
• Nata líquida
• Leche
• Queso rallado (para gratinar)
• Sal
• Pimienta
• Mantequilla

Preparación:

1. Cocción de las patatas: Lo primero que vamos a hacer es cocer las patatas en agua con un poco de sal hasta que estén tiernas y las podamos pinchar con un tenedor sin notar resistencia. Puedes hacerlo en la olla express al vapor durante 4 minutos. Primero lávalas, mételas en el cestillo a vapor, pon agua en el fondo de la olla y cuece a fuego fuerte. Cuando se cierre la olla, las cueces durante 4 minutos, y luego, muy importante, deja que el vapor de la olla escape solo, despacito. Una vez pasado el tiempo, abre con cuidado la olla.
2. Sofrito de cebolla y bacon: Mientras las patatas se cuecen, pela la cebolla y pícala finamente. Pon el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, añade la cebolla. Echa una pizca de sal y deja que se poche unos minutos. Añade el bacon y cocina dos minutos más, hasta que el bacon se dore ligeramente.
3. Preparación de la mezcla de nata y queso: Pela las patatas y córtalas en láminas finas. Pon en un bol la nata, la leche, una pizca de sal y de pimienta y mezcla bien. Ralla el queso y añádelo. Vuelve a mezclar bien.
4. Montaje y gratinado: Reparte la mezcla de nata y queso sobre las cazuelitas. Echa unos pellizcos de mantequilla sobre cada cazuelita y mételas en el horno a 200 grados (con calor arriba y abajo) durante 12 minutos. Termina con un golpe de grill para que adquiera un bonito color dorado. Podemos poner las patatas crudas, pero en ese caso necesitaremos tenerlas más tiempo en el horno.

Patatas a la Carbonara Gratinadas

Para que estas patatas a la carbonara queden muy ricas, es importante darles una cocción previa. Lávalas bien y, sin pelarlas, cuécelas en una cacerola con abundante agua salada. Cuando ya estén tiernas, pero firmes, córtalas en láminas finas y colócalas en una fuente de horno.

Ingredientes para la mezcla:

• Huevos batidos
• Nata
• Queso
• Bacon
• Orégano

Preparación:

Ve intercalando capas de patata con la preparación de huevos batidos, nata, queso, bacon y orégano. Acaba con una capa de patatas, espolvorea con queso rallado y a hornear. En 20 minutos ya las podrás degustar.

Consejos para las Patatas a la Carbonara Gratinadas:

• Estas patatas a la carbonara se pueden realizar en moldecitos individuales para una presentación más elegante.
• Aprovecha los restos de verduras que tienes en la nevera (pimiento, calabacín, champiñones, berenjena, acelgas…) y añádelos a la bandeja de horno con las patatas. Antes de incorporar las verduras, saltéalas unos minutos en la sartén.
• En lugar de bacon, puedes usar daditos de jamón de York o de pechuga de pavo.
• Si quieres enriquecer estas patatas, puedes agregar trocitos de pollo o cordero asado, lomo de cerdo a la plancha.

Gratinado de Patata Especial de Jet Extramar

Con esta maravillosa receta de gratinado de patata podrás complacer a tus comensales al ofrecer una forma única y muy sabrosa de disfrutar de esta clásica receta. La preparación de este gratinado es muy sencilla y aquí te explicamos cómo hacerla:

Ingredientes:

Preparación:

1. Preparar las patatas: Para comenzar vamos a lavar y pelar las patatas, luego las cortamos por la mitad y las ponemos a cocer en una olla con agua y una pizca de sal y pimienta. Dejamos cocer las patatas unos 15 minutos y después escurrimos y reservamos.
2. Sofrito de cebolla, bacon y champiñones: Ahora cortamos las cebollas y el bacon en trozos pequeños y ponemos a sofreír unos minutos en una sartén caliente. Luego de sofreír la cebolla y el bacon unos 2 minutos, agregamos los champiñones y sofreímos todo junto hasta que todo esté bien cocido. Una vez listo el sofrito, lo retiramos del fuego y reservamos.
3. Montaje del gratinado: Cogemos una bandeja honda para horno y pintamos el interior con aceite para que las patatas no se nos peguen, las repartimos por la bandeja. Luego cubrimos las patatas con el sofrito de cebolla, bacon y champiñones, y un poco de queso.
4. Mezcla de huevos y nata: En un bol batimos los huevos con la nata y un poco de sal. Vertemos encima de las patatas y cubrimos con el queso emmental rallado.
5. Gratinado final: Llevamos al horno a 200º C y dejamos gratinar unos 15 minutos o hasta que las patatas estén bien doradas. Para darle una mejor presentación a nuestro gratinado puedes decorar con unas hojitas de perejil y unos trocitos de bacon bien doradito.

Patatas Asadas Rellenas de Huevo y Bacon con Queso Gratinado

Lo mejor de esta receta es que, aunque es un poco larga de preparar, la parte que más tiempo lleva (cocer las patatas) podemos hacerla con antelación y tenerla lista para rematar la comida o la cena en un periquete.

Preparación:

1. Cocción de las patatas: Empezamos cociendo las patatas (medianas tirando a grandes). Dejamos que la patata se enfríe un poco.
2. Relleno y horneado: Colocamos ahora las patatas en una bandeja con papel de hornear y las rellenamos siguiendo este orden: un poco de mantequilla, sal y pimienta, un poco de bacon en tiras dorado en la sartén, queso cheddar rallado (u otro que se derrita bien), un huevo, un poco más de bacon y otro tanto de queso. Horneamos durante 15 o 20 minutos a 200ºC hasta que se haya cuajado la clara pero no la yema y servimos caliente con un poco de perejil o cebollino picado.

Efectivamente, a lo mismo que debe de ser morder el cielo, con la yema desparramándose por ahí, el queso gratinado con su inigualable sabor y el bacon aportando esa intensidad tan característica. ¡Póngame dos!

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