La gastronomía de Reino Unido, a menudo subestimada, está llena de platos maravillosos, llenos de sabor y tradición. Estos platos contundentes, que podemos preparar en casa, nos permiten deleitarnos con su autenticidad. Hoy te presentamos una de esas recetas que los ingleses han exportado y que puedes preparar en tu cocina para sorprender a tus invitados: las Jacked Potatoes o patatas rellenas.
Esta receta, que ha cautivado a muchos, es la típica que se queda grabada en la memoria gastronómica. Las patatas quedan en su punto, crujientes por fuera y bien hechas por dentro, con un relleno delicioso y el infalible toque del queso cheddar. Las Jacked Potatoes o patatas rellenas son una receta que enamora, digna de agradecer a quienes la comparten y nos permiten disfrutarla.
Una receta típica del Reino Unido que triunfa fuera de sus fronteras por ser deliciosa, económica y perfecta para saciar el hambre. ¡No te pierdas estas deliciosas Jacked Potatoes o Patatas Rellenas y anímate a prepararlas en casa porque seguro que te encantarán!
Preparación de las Jacked Potatoes (Patatas Rellenas)
Para comenzar, precalentamos el horno a 220ºC y preparamos una bandeja para hornear las patatas.
Lavamos bien las patatas y las secamos, teniendo en cuenta que nos comeremos la piel. Las colocamos en la bandeja con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Horneamos durante 30 minutos.
Una vez transcurrido este tiempo, sacamos las patatas, les damos la vuelta, añadimos un poco más de aceite, sal y pimienta, y las volvemos a introducir en el horno por otros 40 minutos.
Mientras las patatas se hornean, preparamos el relleno. Mezclamos atún, maíz y mayonesa. Reservamos en la nevera. Rallamos el queso cheddar y también lo reservamos.
Cuando las patatas estén listas, las sacamos del horno y les hacemos un corte en forma de cruz. Las abrimos ligeramente y añadimos 10 gramos de mantequilla a cada una dentro de la patata para que se derrita. Si lo deseas, puedes añadir más mantequilla.
Rellenamos cada patata con la mitad de la mezcla preparada y cubrimos generosamente con queso cheddar rallado.
Variaciones y Consejos para Patatas a la Inglesa
Las patatas asadas inglesas o jacket potatoes son una receta imprescindible como acompañante en las barbacoas. Lo mejor de estas patatas es su versatilidad: puedes rellenarlas con lo que más te guste.
Aunque la receta clásica incluye bacon, puedes optar por otros rellenos como gambas, queso, jamón, o simplemente verduras. Para acompañarlas, un toque de creme fraiche y ketchup Heinz 50% le dará ese punto original y un sabor irresistible.
Otras guarniciones que también funcionan muy bien con una barbacoa incluyen patatas al vapor con hierbas aromáticas o propuestas más originales.
Porque aunque estemos en temporada de terracitas y barbacoas, hay que cuidarse. Estas patatas son una alternativa perfecta a las patatas fritas, y a los niños les encantan con ketchup, la salsa por excelencia. El ketchup Heinz, especialmente el formato 50% con menos azúcar y sal, es una opción deliciosa.
Si visitas el Reino Unido y te gusta su comida callejera, es muy probable que conozcas sus típicas jacket potatoes. Uno de los rellenos más populares es el de atún, maíz y mayonesa, que se completa con queso rallado y cebollino. Es una receta humilde que no requiere de gran esfuerzo.
Basta con embadurnar las patatas en aceite, introducirlas en el horno y asarlas hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. Lavamos muy bien las patatas (nos vamos a comer la piel), las secamos y las embadurnamos de aceite. Las introducimos en el horno, precalentado a 220 ºC con calor arriba y abajo, y programamos 30 minutos.
Mientras tanto, escurrimos el atún y el maíz, añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Rallamos el queso cheddar y picamos el cebollino. Cuando las patatas estén tiernas por dentro y la piel crujiente, las sacamos del horno. Con cuidado de no quemarnos, hacemos un corte en forma de cruz en la superficie de cada patata. Sazonamos e introducimos la mitad de la mantequilla en cada patata; se fundirá con el calor. Repartimos el relleno, espolvoreamos con el queso rallado (que también se fundirá) y decoramos con el cebollino picado.
Otras Formas de Preparar Patatas Doradas
Existe otra deliciosa forma de preparar patatas, las "Patatas doradas a la mantequilla", una guarnición exquisita y muy sencilla.
Esta receta, proveniente de la cocina francesa, demuestra cómo la mantequilla puede ser utilizada de manera excepcional. El salteado de las patatas en mantequilla tostada, aderezada con un diente de ajo, les otorga un sabor fino y exquisito. En un tamaño adecuado, estas patatas se ven elegantes y decoran cualquier plato.
Ingredientes para Patatas Doradas a la Mantequilla:
- 4 o 5 personas
- 1 kg de patatas cocidas
- 50 g de mantequilla
- 1 diente de ajo con piel
- Sal y pimienta negra de molinillo
- Perejil fresco picadito
Elaboración de Patatas Doradas a la Mantequilla:
- Pon un diente de ajo aplastado y con piel, junto con la mantequilla, en una olla o sartén a fuego medio-bajo. Es importante que la mantequilla no se queme.
- Agrega las patatas y sube un poco el fuego. Revuelve hasta que adquieran un bonito color dorado.
- Espolvorea sal y pimienta.
- Retira del fuego, espolvorea perejil picadito y sirve calientes.
Variaciones para Patatas Doradas:
- Patatas pequeñas: Puedes utilizar patatas de tamaño pequeño, cocerlas con piel. Una vez cocidas, retira la piel y saltéalas.
- Patatas grandes: Si utilizas patatas de tamaño mayor, conviene pelarlas antes de cocer y cortarlas o modelarlas antes de cocerlas para que queden armónicas, y después saltéarlas.
- Patatas en conserva: Otra opción, y no menos importante, es comprar patatas pequeñas en conserva. Es una vía rápida para cuando tienes mucho lío en la cocina. Escurre el agua, lávalas bajo el grifo y luego saltéalas.
The Perfect Baked Potato Recipe
Una sola jacket potato o patata rellena es suficiente para saciar el hambre y llenar el estómago. Si escoges un relleno contundente, como chilli con carne, judías (baked beans) y queso, boloñesa o estofado, entre otros, tendrás una comida completa y deliciosa.